Кромпир је веома популаран као прилог и лако се узгаја у башти. Али шта да радите са жетвом и како да је сачувате што дуже? Показаћемо вам различите методе правилног складиштења кромпира.

Укратко

  • Прави се разлика између раног кромпира и кромпира за складиштење
  • Млади кромпир се не може дуго чувати
  • Кромпир може трајати месецима ако се правилно складишти
  • Чувајте кромпир углавном на хладном и тамном месту

сорте кромпира

Кромпир се класификује према својствима кувања, али и према способности складиштења.
Својства кувања:

  • кување од брашна (нпр. за пире кромпир)
  • углавном воштано (као прилог)
  • воштани (кромпир за салату)

рок трајања

  • рани и веома рани кромпир (време сазревања око 90 - 120 дана, за непосредну потрошњу)
  • Средње рани кромпир (време сазревања око 120 - 150 дана, може се чувати неколико недеља)
  • касни кромпир (време сазревања 150 - 180 дана, чува се месецима)

Услови за правилно складиштење:

Да би се кромпир могао оптимално складиштити, место складиштења мора имати следеће карактеристике:

  • мрачно
  • хладно, али без мраза (најбоље између 4 и 8 степени)
  • сува и прозрачна

Карактеристике кромпира:

  • неоштећена кора (користите сав оштећени кромпир одмах након бербе)
  • без клица и зелених пега
  • без видљивих штеточина или болести
  • сува шкољка
  • није превише прљав
Извор: Алупус, Жетва кромпира В, Уређено из Плантопедије, ЦЦ БИ-СА 3.0

методе складиштења

Да би се кромпир могао што дуже чувати, постоје разне методе. Неки још обећавају из ранијих времена.

подрум, подрум

Класична метода, која се доста користила када су још постојали подруми који су испуњавали потребне услове. У међувремену, такви природни подруми се врло ретко налазе.
Ако постоји таман подрум без мраза и не превише сув, кромпир се једноставно може раширити на дрвену подлогу. Такође их је могуће сложити у дрвене полице.

Објава: Ако постоји стари подрум, често се користи као складиште за друге врсте поврћа или воћа. Међутим, јабуке се не смеју чувати заједно са кромпиром.

кутије

Дрвене кутије су погодне за складиштење кромпира јер добро преносе влагу и кромпир у њима се не зноји. Поред тога, често се могу сложити и тако заузимају мало простора. Остала својства дрвених кутија су могућност поновне употребе и могућност употребе било где, било у подруму или добро изолованим, на тераси или балкону.

За складиштење кромпира погодне су и пластичне кутије које пропуштају ваздух.

лонци

За мање количине кромпира постоје такозване саксије за кромпире које лако могу да нађу место у магацину или оставу. Могу да приме око 4 до 5 кг кромпира и праве се од керамике или глине. Покривен одговарајућим поклопцем или крпом, кромпир ће се чувати неколико недеља.

вреће од јуте

Чак су и чврсто плетене вреће од јуте тамне, а опет довољно прозрачне да у њих можете чувати кромпир. Међутим, они имају један велики недостатак у зависности од величине вреће. Доњи кромпир је тешко дохватити и контролисати. Могли су непримећено иструнути и заразити све више кртола. Пошто је и кромпир прилично осетљив, не сме се стално изсипати и поново враћати.

земаљска рента

Још један традиционални начин складиштења поврћа су гомиле земље у башти. Данас је то још ређе од природног подрума. Међутим, ако имате довољно простора, можете направити подземну гомилу без већих проблема. Да бисте то урадили, ископајте довољно велику јаму у башти, коју морате изоловати са свих страна, на пример сламом или сеном. Дрвене плоче су још боље. Поврће се распростире по земљи, а између појединачних слојева ставља се слама или песак ради додатне изолације. На крају, гомила је прекривена палетом или дрвеним даскама.
Важно за постављање гомиле земље је:

  • антифриз
  • заштита од волухарица
  • Заштита од превелике влаге (евентуално унети дренажни слој у земљу и покрити церадом)

Објава: Неколико гомила земље олакшава складиштење различитих врста поврћа одвојено једно од другог.

послужавници за кромпир

Посуде за кромпир су посебне високе дрвене гајбе посебно дизајниране за складиштење кромпира. Кромпир се у њему чува сув, прозрачан и заштићен. Вађење се одвија на доњем крају, тако да кромпир стално клизи надоле.
Међутим, чак и за тацне за кромпир потребно је да стоје на тамном, хладном месту. Они такође заузимају доста простора и тешко је рећи када кромпир почиње да труне изнутра.

неодговарајући начини складиштења

Постоји неколико начина за чување кромпира који на први поглед изгледају једноставни, али нису баш обећавајући. Ово укључује:

  • Пластичне кесе: кромпир ће се након неког времена знојити и иструнути
  • Фрижидер: у зависности од подешавања уређаја превише хладно и превише влажно
  • у посудама на кухињској радној површини: превише топло, кромпир се смежура и брзо стари, а брже клија
  • у мрежи за кромпир купљеној у продавници: добро функционише само ако се држи на тамном, хладном месту, ако је превише светло, на кромпиру ће се формирати зелене мрље

Често постављана питања

Шта се дешава са проклијалим кромпиром?

Све док су клице још мале, избијају се и кромпир се уобичајено користи у кухињи. Ако, пак, има доста изданака који већ дуго расту, кромпир се или користи као семенски кромпир у башти или припада као отпад у канту за органски отпад или у компост.

Колико дуго траје складиштени кромпир?

На одговарајућој температури иу потпуном мраку, кромпир се може чувати до следећег новог кромпира. Међутим, да би се тако дуго снашло са убраним или купљеним кромпиром потребно је много простора за складиштење.

Да ли кромпир треба опрати пре складиштења?

Ово је непотребно и можда чак и штетно јер може оштетити шкољку. Довољно је уклонити грубу прљавштину.

Како се кромпир припрема пре складиштења?

Ако кромпир за складиштење долази из ваше баште, има смисла да га берете по сунчаном, сувом дану. Тада се земља не држи тако снажно за кртоле. Да би се кожа стврднула, ископани кромпир се оставља на кревету један дан пре него што се сакупи.

Категорија:

Повртњак