Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Када се приближи сезона бундева, баштовани хоби једва чекају бербу импресивних плодова. Хокаидо бундева је једна од најстаријих култивисаних биљака и уједно најпопуларнија тиква. И у узгоју и приликом жетве, оне су веома корисне и једноставне биљке. Са благо орашастим укусом налик на кестен и сочном пулпом са мало влакана, успевају укусне супе, десерти и варијанте поврћа. Семе бундеве, сушено или печено, многим јелима дају потребан залогај.
Најбоље време за жетву
Најбоље време бербе за бундеву Хокаидо
Већ у августу, дебели плодови наранџасте боје бљескају кроз бујно зелено лишће. Ипак, време бербе обично не почиње до септембра и траје до октобра. Ако нема мраза, берба се може наставити до новембра. Када тачно можете да берете зависи од времена сетве и временских услова. У зависности од времена, ове бундеве понекад могу бити спремне за бербу већ у августу. Биљка бундеве увек даје неколико плодова који различито сазревају.
Хокаидо бундеве, које спадају у зимске бундеве, увек треба брати када су потпуно зреле. Могу се брати само незреле ако је током периода бербе веома влажно и хладно. На светлом, сувом и топлом месту, са температуром од око 20 степени, плодови ће сазрети у наредне 2-3 недеље.
Међутим, укус и арома овог воћа нису толико изражени. Честе или продужене падавине неко време пре бербе могу брзо да доведу до труљења и кварења плодова на земљи. Да би се то спречило, помаже да их положите на дрвене даске или дебели слој сламе.
Савет: Ако код ових биљака обратите пажњу на добре и мање добре комшије биљака, то свакако може бити од користи за принос. Дакле, не би требало да садите бундеву Хокаидо заједно са другим сортама бундеве, а препоручује се непосредна близина кукуруза или пасуља.
жетва
Препознајте зрело воће
Постоје јасни знаци да је хокаидо тиквица потпуно зрела. Најпознатији је такозвани кноцк тест. Ако костима прстију лагано куцнете по кожи и чујете туп, шупаљ звук, бундева је зрела и може да се бере. Још један показатељ пуне зрелости је сува, браонкаста, дрвенаста стабљика. Да не заборавимо интензивну наранџасту боју плода и тврду кожицу. Ако се и поред свих опреза помрзну, више нису погодне за потрошњу и треба их одложити.
Правилно берите бундеву Хокаидо
У зависности од тога за шта ће се биљке бундеве користити након бербе, оне се такође морају убрати. Плодове који су предвиђени за дуже чување увек треба брати са петељком или петељком дугачком неколико центиметара. Ово не би требало да буде повређено ако је могуће. Ако је уклоните, обично не треба дуго да тиква иструне. Код бундева које треба благовремено јести или прерађивати, дршка је небитна и може се уклонити.
- Никада не остављајте потпуно зреле плодове на кревету или на биљци дуже него што је потребно
- увек брзо берите
- иначе може довести до уједа миша
- или ће тиква на Хокаиду почети да трули
- на дан бербе треба да буде што сувљи
- Оштрим ножем одрежите тикву око 1 цм изнад основе стабљике
- што је стабљика дужа везана за плод, то је дужи рок трајања
- немојте повредити или оштетити тикву приликом бербе
- такође избегавајте тачке притиска
- оштећени плодови нису погодни за дуготрајно складиштење
- осушене цветне главице могу остати на бундеви
Савет: Што је хокаидо бундева интензивнија боја, то је израженији укус и арома и садржи више витамина. За разлику од многих других врста бундеве, Хокаидо се може јести или прерађивати са кожом.
Суво семе бундеве
По правилу, ниједна од ових бундева не мора да се баци, јер су и семенке погодне за конзумацију. Могу се сушити, пећи или солити, додати посебан штих салатама, муслијима и другим јелима или послужити као мали залогај и састојак за печење. Као и пулпа, они такође имају орашасти мирис и такође садрже много вредних састојака.
Након преполовљења бундеве, семенке и језгро се могу релативно лако уклонити кашиком. Затим уклоните лепљиве остатке пулпе и исперите семе под текућом водом, најбоље у сито. Затим их раширите на кухињски пешкир или другу упијајућу крпу и нежно их протрљајте да бисте уклонили сва заглављена влакна меса.
Сада се могу сушити у рерни. Да бисте то урадили, загрејте рерну на 180-200 степени и распоредите семенке бундеве на плех обложен папиром за печење. За оптимално сушење треба да буде довољно простора између језгара тако да се не додирују.
Сада ставите плех са језгром у рерну да се осуши око 20 минута и окрените језгра на пола. Након печења извадите из рерне и оставите да се охлади. Када се семенке бундеве охладе, можете их лако отворити прстима и ослободити их од љуске или махуне на сличан начин као и семенке сунцокрета. Осушена зрна се затим могу чувати у контејнеру који се може затворити на хладном и сувом месту и користити по потреби.
складиште
Чување/складиштење
Хокаидо бундеве се углавном могу чувати неколико месеци. Период складиштења дужи од три месеца обично је на штету квалитета.
- Узорци који се чувају не смеју бити оштећени
- морају бити потпуно нетакнуте
- дршка такође треба да буде на плоду и неоштећена
- чувајте само потпуно зрело воће
- Просторија за складиштење или место складиштења треба да буде добро проветрено и суво
- Идеалне су температуре између 10 и 14 степени
- препоручљиво је висеће складиштење у мрежи
Ако висеће складиштење није могуће, хокаидо бундеву можете чувати и на дрвеним степеницама или на дрвеним палетама. Као и код сушења коштица, сами плодови не треба слагати једно на друго, већ их увек чувати једно поред другог како би се избегле модрице и трулеж.