Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Крвава шљива (бот. Прунус церасифера) својим више или мање црвеним лишћем привлачи погледе у башти и пријатну измену у воћњаку. Старије расе током године губе црвену боју, а млађе не. Међутим, често постоји несигурност у погледу јестивости или токсичности воћа, посебно зато што се крваве шљиве често продају као украсно дрвеће.
токсичност
Који делови крвне шљиве су заиста отровни?
Крвава шљива у основи није токсична. Пулпа неких врста крвне шљиве није само јестив али веома укусно и слатко, нешто као мешавина креме и мирабел шљиве. Међутим, укус варира од сорте до сорте, неке врсте имају чак и прилично благ и брашнаст. Практично су погодни само као украсно дрвеће. Међутим, плодове не треба јести када су незрели, јер лако изазивају дијареју и мучнину. Међутим, само оне које се налазе у семену су заиста отровне семе.
састојци
Које токсине садржи крвна шљива?
Семе шљиве садржи амигдалин, који се у алтернативној медицини назива и витамин Б17. Ово је релативно стабилно једињење цијанида, прекурсор добро познатих водоник цијанид. Може се наћи у свим биљкама ружа, укључујући Прунус церасифера. Када се комбинује са водом и одређеним ензимима, амигдалин се разлаже у цијановодончну киселину.
Мање је познато да многе намирнице садрже цијановодичну киселину, понекад у врло малим количинама (грашак, изданци бамбуса, јагоде, махунарке), али често и у нешто већим концентрацијама. То укључује пасуљ лима, коштице кајсије, горке бадеме, јам и тапиоку. Међутим, кроз различите методе припреме, као што је кување, цијановодонична киселина се смањује на безопасан ниво.
јестивост
пулпа
Шта треба да узмем у обзир приликом припреме крвавих шљива?
Крваве шљиве се могу користити на разне начине у кухињи, али су и права посластица сирове. Међутим, требало би да проверите укус свог воћа пре обраде, јер су неке сорте заправо прикладније као украсно грмље због свог благог укуса. По изгледу, крваве шљиве су сличне осталим шљивама, само су обично ситније, а месо је мање или више интензивно црвене боје.
Ако у својој башти имате укусну сорту Прунус церасифера, можете је користити да кувате џем или џем од шљива на уобичајен начин или да испечете укусан колач од шљива. Оплемените свој мусли за доручак или воћну салату за десерт са сировим шљивама. Али уверите се да су плодови заиста зрели, да после никог не заболи стомак. Такође не би требало да оштетите семе приликом уклањања пулпе.
Вредне компоненте крвне шљиве
- витамини
- минерали
- микроелементи
- воћне киселине
- пектини
- биљне боје
језгра
Могу ли и ја некако да користим језгра?
У алтернативној медицини, сирова конзумација једне или две семенке дневно се често препоручује за превенцију или лечење рака. Витамин Б17 који се налази у њему треба да се понаша неутрално у живим организмима и стога утиче само на ћелије рака. Међутим, то није препоручљиво, јер је то и даље токсична супстанца чија лековита својства нису доказана студијама. Поред тога, људи са а алергија на орахе додатни опрез, јер такође можете бити алергични на семенке шљиве.
Али можете направити диван од семенки ваших крвавих шљива Ликер од језгра шљиве производити. По укусу је сличан добро познатом Амаретту. Међутим, ако користите само нетакнуте, неоштећене семенке у својој кухињи за ликере, онда никакве нежељене супстанце не могу мигрирати у готов ликер.
Рецепт за ликер од семена шљиве
састојци
- око 500 грама чистих сувих коштица шљиве
- 750 мл бистре ракије високе отпорности
- 100 до 200 грама шећера или камених бомбона и
- много стрпљења
Ставите све састојке у теглу са завртњем и ставите затворену теглу на тамно место најмање четири до пет недеља. С времена на време треба га лагано протрести. Затим ликер процедите кроз газу и сипајте у лепу стаклену флашу. Ако желите божићни укус, додајте мали штапић цимета, мало ваниле и каранфилића у теглу са завртњем. Користите смеђи шећер од трске уместо белог шећера.