Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Сланица јаког укуса савршен је зачин за многа зимска јела. Најбоље иде уз махунарке, као што је пасуљ. Сланину можете замрзнути тако да вам је увек при руци.
Укратко
- сече непосредно пре цветања
- опрати и осушити пре замрзавања
- Замрзните целе стабљике или само листове
- Ставите листове у посуде за лед са водом
- искористите након четири месеца
За жетву
Постоји неколико врста и варијанти слане, од којих се две углавном узгајају у баштама и саксијама. Било која врста укуса може се замрзнути. Годишња летња чубрица, позната и као баштенска чубра, умире још у јесен и мора се поново сејати сваке године. Због тога би требало да га редовно берете да бисте изградили залихе. Одсеците стабљике што пре пре цветања, јер биљка у овом тренутку има посебно високу концентрацију етеричних уља. Такође треба да се придржавате следећих савета приликом жетве:
- Укус варира током дана
- највећи садржај етеричних уља у касним јутарњим часовима
- стога сече стабљике касно ујутру
- изаберите сунчан и топао дан за ово
Једноставно одрежите стабљике купуса маказама или малим ножем. Вишегодишња планинска чубрица се, пак, може и даље брати свежа до првог мраза, али је по потреби можете и замрзнути или осушити.
Објава: Такође можете да замрзнете цветајући укус. То може се користити у кухињи и такође се чува. Међутим, мало је блажег укуса, због чега су вам потребне веће количине.
поступак
Стварно замрзавање сластица није компликовано:
- Оперите купус под текућом водом
- затим добро осушите кухињском крпом
- замрзнути целе стабљике или само почупане листове
- Пакујте у одговарајуће, херметички затворене контејнере
- Ставите у замрзивач одмах након бербе и припреме
- не остављајте га дуго
Најбоље је целе стабљике везати у гроздове које касније додајете у јело при кувању. Пре сервирања, смрзнути букет сланог биља се поново уклања. Алтернативно, фини листови се такође могу скинути и замрзнути заједно са мало воде као практичне коцкице зачинског биља у посуди за коцкице леда. Уместо воде можете користити биљно уље без укуса, као што је сунцокретово или репичино уље. Међутим, када су коцке постављене, требало би да их пребаците у херметички затворен контејнер.
Савет: Ако желите да замрзнете свеже убрано поврће (нпр. пасуљ) и слано у исто време, можете истовремено ставити гомилу сланог у посуду за замрзавање.
Трајање замрзавања и употреба
Смрзнута биљка ће задржати свој укус све док не стоји у замрзивачу не дуже од три до четири месеца. То значи да би требало да потрошите своју новостворену залиху у овом року. Након тога, биљка губи и своје вредне састојке и карактеристичну арому услед утицаја микроорганизама који воле хладноћу. Још увек можете користити сланину до 12 месеци након замрзавања, али до тада ће изгубити свој јак укус. Не одмрзавајте смрзнуту слану пре употребе, одмах додајте у јело.
Често постављана питања
Шта је боље, замрзнути или суви слани?Многе биљке не треба сушити, већ их по могућности замрзнути. Популарно кухињско биље као што су першун, власац или босиљак губе арому када се осуше и зато их је боље у замрзивачу. Друге, међутим, - укључујући баштенски и планински укус - треба осушити ако је могуће. Тада биљка задржава јаку арому до годину дана, под условом да се чува у херметички затвореној посуди. Међутим, замрзавање је добра алтернатива.
Могу ли да замрзнем баштенски укус са другим биљем?Наравно, можете и замрзнути укусну кухињску биљку заједно са другим биљем. На овај начин можете поделити укусне мешавине зачина које по потреби можете извадити из замрзивача. Жалфија се посебно слаже са летњом или планинском сланином, али се добро слажу и друге медитеранске биљке као што су оригано, мајоран, рузмарин, лаванда или тимијан.
Која јела добро иду уз слано?Јака трава најбоље иде уз тешка зимница уз месо, рибу или махунарке. Посебно је популаран са пасуљем, али уз њега се такође може рафинирати сочиво или грашак. Кромпир и купус су такође укусни уз прскање зачинског биља, јер његови састојци чине тешко сварљиву храну лакшом за варење. Можете га додати у супе, чорбе и чорбе. Погодан је, веома ситно исечен, за зачињавање сировог поврћа и салата.