Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Јесен се сматра сезоном бундева. Узгајају се различите врсте и врсте бундеве, нудећи различите укусе и употребу. Ако желите да узгајате бундеве, берете их и једете са љуском, потребно је да изаберете одговарајуће сорте. Гуљење бундеве је један од битних корака у процесу припреме, јер је кора непробављива. Међутим, ако се користе одговарајуће сорте, овај корак се изоставља. Ако ипак морате да огулите воћно поврће, постоје упутства за то.
Једите бундеву са кожом
Бундеве се сматрају разноврсним воћним поврћем које се може користити у разним јелима и методама припреме. Имају чврсто месо које се обично кува, пржи или кува. Обично се биљке Цуцурбита гуле пре кувања да би се избегли следећи проблеми:
- тврда шкољка
- непријатно за жвакање
- различито време кувања коже и пулпе
- ретко горак мирис
Ове непријатности у припреми и конзумацији заобићи ћете ако огулите тиквице. Пулпа је оно што човек жели да једе. Ипак, теоретски је могуће јести све врсте тиквица са кором, јер није отровна. Иако бундеве не садрже отровне кукурбитацине, није увек препоручљиво јести кору бундеве. Неки људи то не схватају тако добро као други, али то може узнемирити чак и оне најнеосетљивије. Следећи симптоми могу се јавити када једете кору бундеве:
- бол у стомаку
- болови у цревима
- гасни
- снажан осећај ситости
- благи проблеми са варењем
- ређе затвор
Да бисте избегли ове проблеме, бундеве увек треба огулити. Изузетак су сорте бундеве, чија је кора лако сварљива и није превише тврда. На овај начин морате само да извадите бундеве јер семенке и везице унутра нису јестиве. Следећи одељци упознају вас са занимљивим бројем врста бундеве које можете да једете без потребе да их претходно огулите. Биће вам представљено и упутство како да правилно огулите бундеву, што ће вам олакшати овај задатак.
Савет: Апсолутно је неопходно уздржати се од размножавања бундеве коришћењем семена из сопственог узгоја, јер ови примерци обично садрже много кукурбитацина и нису погодни за конзумацију. Семе из трговине долази из узгоја, што у великој мери смањује токсине, а сорте такође остају сортне.
Једите бундеву неољуштену: 7 одговарајућих сорти
Ако тражите сорте бундеве за јело са кором, ево 7 одговарајућих. Не потиче свака сорта бундеве из исте врсте. Типичне су:
- баштенска тиквица (бот. Ц. пепо)
- мошусна тиква (бот. Ц. мосцхата)
- Џиновска бундева (бот. Ц. макима)
- Трицхосантхес
Немају све својте ексклузивне сорте које се могу јести са кожом тиквице. Преглед одговарајућих сорти бундеве чије коре можете да једете можете добити са следеће листе:
1. Хокаидо бундева
Хокаидо тиква је вероватно најпознатија тиквица са једном кором коју можете јести. Узгајана у Јапану, џиновска сорта бундеве се етаблирала у Европи и Северној Америци због свог слатког, пуног укуса. Цела кора се може јести без проблема јер постаје мекана скоро као месо. Хокаидо тикве чак и не морају дуго да се кувају или кувају у рерни да би постале јестиве. Ова сорта се може препознати по интензивној наранџастој боји коже и меса. Хокаидо бундеве су жљебљене и достижу просечну тежину од 700 до 1.500 грама.
2. Слатка кнедла
Једна од најмањих бундева коју не морате да гулите. Са максималном тежином од 600 грама, идеалан је за узгој у малим баштама. Ако изаберете ову сорту, не морате да користите љуштење. Не морате чак ни да кувате слатку кнедлу јер се шкољка може јести сирова. Слатке кнедле тиквице нису препознатљиве само по величини, већ и по текстури њихове коре. Кремасто обојена са зеленим пругама, ова сорта одмах упада у очи. Сорта из Мексика је посебно популарна на пари.
3. Буттернут Скуасх
Такође бундева коју заправо не морате да гулите. Шкољке се могу јести без проблема, али су мало тврђе од Хокаида. Из тог разлога, буттернут се кува знатно дуже од других сорти са јестивом кором. Просечна дужина соја је око 30 центиметара, а њихова тежина може достићи 3.000 грама. По облику подсећа на крушку са дугим вратом, који може бити прилично танак или широк. Представља се у светло наранџастој боји. Јединствена карактеристика буттернут-а је способност да се лако огули љуштилицом. Не треба ти нож за ово.
Буттернут Скуасх
4. Змијска тиква
Змијска бундева изгледа сасвим другачије, више као тиквица или краставац. Они сами имају сличну боју и ознаке. Можете јести кожу и семе сорте, као и пулпу. Међутим, да шкољке не би постале превише тврде, треба пустити змијске тикве да достигну максималну дужину од 30 центиметара. Могу да нарасту до 150 центиметара у дужину и теже између 2.000 и 15.000 грама. Укус је описан као веома свеж.
5. Жути стока
Једна од највећих сорти тиквица које можете узгајати. Као и код путера, љуска је јестива, само прилично тврда и понекад мало тешка за варење. Из тог разлога, бундева се често гули како би се могла уживати у изузетно меком месу. У зависности од расположивог простора, жута стока може достићи тежину до 50 кг. Назив сорте тачно указује на боју бундеве. Она је жуто-наранџаста.
6. Патиссон
Јединствено упечатљива бундева. Као и код змијске тиквице, морате бити опрезни са патисоном да не постане превелик. Кожице су мекше што су тикве мање. Разликују се по боји и по изгледу подсећају на НЛО, што им даје надимак "НЛО бундева". Типична тежина соја се креће од 400 до 800 грама.
Цуцурбита, патиссон скуасх
7. Мушкатни орашчић
Бундеве мушкатног орашчића познате су по свом посебно нежном месу и три боје зелене, наранџасте или браон боје. У зависности од боје, такође имају тамне или светле пруге. Тиква мушкатног орашчића има најчвршћу кожу на овој листи и треба је кувати много пре конзумирања. Тежина од 40.000 грама обезбеђује високе приносе.
Без обзира коју од горе наведених сорти изаберете, обавезно користите органске производе када конзумирате коре. Кожице бундеве могу да апсорбују велике количине заштитног средства и из тог разлога је препоручљиво да купите непрскане примерке. Наравно, ако сами узгајате бундеве, не морате да бринете о томе. Са овим имате потпуни преглед врсте заштите и ђубрива које користите. За бундеве је у већини случајева довољан компост, који такође позитивно утиче на укус.
објава: Украсне тикве су потпуно неприкладне за конзумацију са или без коре. Они садрже велике количине кукурбитацина и такође су нејестиви, што би вас требало обесхрабрити да их користите.
Лупање бундеве: упутства
Ако немате на располагању ниједну одговарајућу сорту бундеве или само желите да једете месо воћног поврћа из предострожности, требало би да се ухватите у коштац са бундевама љуштачем. Тешкоћа уклањања кожице бундеве варира у зависности од врсте бундеве. Посебно треба обратити пажњу на облик бундеве, јер се змијска бундева много лакше гули него патисон. Биће вам потребне следеће ставке да бисте применили упутства:
- оштар нож
- даска за сечење
- опционо: пеелер
- кашика
Са ножем треба да се уверите да је сечиво дуже од просека Цуцурбита. Ово је једини начин да без већих проблема прођете кроз љуску бундеве. Мањи ножеви нису тако погодни за овај задатак. За бундеве чија је кожа прилично танка, као што је путер орах, требало би да користите љуштилицу или клатно. Када имате доступне материјале, пратите овај водич за пилинг:
1. Оперите бундеву чистом водом и осушите је. Прљавштина или земља на посудама могу се једноставно обрисати. Ако тиквица долази свежа са поља, користите четку.
2. Уклоните стабљике и дно тиквица. Да бисте то урадили, ставите нож право на бундеву и оштрим повлачењем одрежите два дела. Затим их одбаците.
3. Узмите кашику и уклоните цело језгро. У зависности од врсте бундеве, ово може бити мало компликованије, јер се унутрашња влакна могу чврсто причврстити за пулпу. Такође у потпуности располажете ентеријером.
4. Облик и величина бундеве ће одредити следећи корак. Можете га преполовити, исећи на појединачне комаде или оставити у једном комаду пре него што га заправо огулите. Последња варијанта се препоручује када су у питању дугачке бундеве без кривина. Ово чини прибор много лакшим за употребу и нећете стално клизити. За округле или обимне варијације, боље је користити мале комаде.
5. Нож се сада користи за резање дуж коже бундеве. Да бисте то урадили, причврстите одговарајући комад или целу бундеву на даску и исеците надоле. Пазите да не одсечете превише меса. Препоручује се да је нож довољно оштар да може лако да сече. Наставите да радите док се бундеве не огуле.
6. Ако желите да користите љуштилицу на тиквицама, треба да ољуштите одозго према доле. Неке бундеве имају глатку кожу. Код ових, морате пазити да се не оклизнете и не повредите.
Након овог корака можете одложити све коре бундеве. Ако имате на располагању компост, ово је посебно добар избор. Такође је могуће додати коре наведених сорти у супу и направити пире. На овај начин можете одмах почети да их користите. Али укус није за свакога.
Савет: Не морате увек да скинете кожицу са бундеве да бисте је појели, јер то можете учинити загревањем воћног поврћа. Ставите комаде бундеве у рерну на одређено време и сачекајте да им кора мало потамни пре него што их једноставно скинете са меса.