Шаргарепа и шаргарепа: два уобичајена имена за коренасто поврће. Поставља се питање да ли заиста постоји разлика између њих. Овде ћете наћи одговор.
Укратко
- Шаргарепа (Дауцус царота субсп. сативус) научно призната као облик шаргарепе (Дауцус царота).
- Разлика углавном у регионалној употреби
- мале варијације у садржају хранљивих материја
Регионалне ознаке
Било да је шаргарепа или шаргарепа, кореново поврће има бројна имена/уобичајена имена. Иако је генерички израз „шаргарепа“, друга имена су уобичајена у зависности од региона и дијалекта, која још увек представљају шаргарепу:
Региони:
- велики делови северне и источне Немачке: шаргарепа
- Јужна Немачка: шаргарепа за младе шаргарепе
- Источна Немачка: шаргарепа
- широм Немачке: шаргарепа за мале, сферичне сорте шаргарепе
- Доња Саксонија: корен
- Аустрија: шаргарепа
- Немачка Швајцарска: Руебли за наранџасту шаргарепу или Фелдруебли за жуту шаргарепу
дијалекти:
- Емс Фризијски дијалект: Вуттел
- швапски, франковски и баварски дијалект: репа
- Сарланд и Палатинате дијалект: репа, Геллериве или Геллерриебе
Назив коренастог поврћа обично зависи од региона или врсте шаргарепе.
укус и облик
Нема приметне разлике у укусу између шаргарепе и шаргарепе. Поред тога, у ботаници или науци не прави се разлика између шаргарепе и шаргарепе у погледу облика.
Међутим, последњих година потрошачи и домаћи узгајивачи све више користе израз „шаргарепа“ за означавање финијих, нежнијих и сферичних раних сорти шаргарепе. Тупљег су и краћег облика, док је „права” шаргарепа дужа и ужег облика.
Објава: Уместо "шаргарепе", мале сорте се често називају (мале) шаргарепе.
састојци
Разлике у погледу састојака или садржаја хранљивих материја нису засноване на терминима шаргарепа или шаргарепа у стварном смислу. Треба их приписати одговарајућој сезони њиховог развоја. Ране сорте, које се често називају шаргарепом, садрже више витамина А и биотина. Касно, крупна шаргарепа је богатија од бета-каротена, који се у телу претвара у витамин А. Међутим, оба садрже приближно исту количину других састојака, као што су додатни вредни витамини, минерали и снабдевачи енергијом, као и груба храна.
Састојци корјенастог поврћа су увек исти, без обзира да ли испред себе имате шаргарепу или шаргарепу.
Често постављана питања
Шта су шаргарепе?По правилу, витка, млада шаргарепа се назива шаргарепом прстију, која се нуди у вези са лиснатим зеленилом. Везани заједно, изгледају слично, са прстима који висе. Отуда и назив "шаргарепа за прсте". Али без обзира да ли је ово име или шаргарепа и шаргарепа, увек се мисли на шаргарепу.
Постоје ли разлике између шаргарепе и шаргарепе приликом садње?Не. Пошто се назив „шаргарепа” све више користи за нежне ране сорте, максимална разлика у узгоју је време садње/сетве. Иначе сетва и нега се обављају на исти начин.
Како се шаргарепа зове смрзнута роба?Смрзнута роба је углавном ситна шаргарепа, која се углавном нуди као шаргарепа. Исто важи и за шаргарепу у лименкама и теглама, при чему је израз „грашак и шаргарепа” уобичајен у комбинацији са грашком, посебно у Северној Рајни-Вестфалији.
Зашто гастрономија користи скоро само „шаргарепу“ широм Немачке?Зато што звучи елегантније, елегантније и наглашава врхунску кухињу. Зато гастрономија често не прави никакву разлику када је у питању именовање, чак и ако служе великим примерцима исеченим на ситне комаде, што би најчешће потпадало под појам „шаргарепа”.