Карфиол (Брассица олерацеа вар. ботритис Л.) долази у разним бојама. Многи љубитељи баштована с правом се питају да ли су ове сорте заиста настале само оплемењивањем. Међутим, нијансе карфиола, као што су љубичаста или лила, су природне боје.

Укратко

  • љубичаста боја је природна боја
  • више здравих састојака од белих раса
  • посебно популаран у Француској и Италији
  • ретко су доступне као биљке, али се нуде као семе

Порекло у купусу

Све врсте купуса су на бази дивљег купуса (Брассица олерацеа). Кроз селекцију на основу одређених карактеристика, ове различите сорте су се временом искристалисале. Карфиол датира из 6. века, када је семе из Италије први пут прешло преко Алпа из крсташких ратова.

Карфиол је једна од најпопуларнијих сорти купуса широм света. Међутим, карфиол је ретко обојен. Разлог томе је што је бела варијанта настала оплемењивањем у коме су намерно одабране безбојне биљке. Ове су биле погодније за трговину од обојених сорти. Међутим, сорте беле карфиола теже се узгајају од оних у боји, јер им је потребно више простора за формирање великих листова. Бели цвет настаје само зато што листови у великој мери штите цвет од превише сунчеве светлости.

Шарена разноликост

Сада постоје бројни култивисани облици карфиола, који се разликују не само по боји већ и по облику. Романесцо је такође карфиол, али формира шиљасте мини цветове. Поред тога, Романесцо је обично зелене боје, али ретко постоје љубичасте сорте.

Сам карфиол долази у следећим бојама:

  • бео
  • зелена
  • наранџаста
  • љубичаста

Међутим, недостатак обојених сорти је што обично не задржавају боју када се кувају. Што се тиче укуса, нема недостатака због губитка боје. Међутим, шарене сорте карфиола идеалне су за свежу припрему као шарено место које привлачи погледе на тањиру.

Регионалне преференције

Док су беле сорте популарне у земљама немачког говорног подручја, ситуација је другачија у неким земљама. Шарене сорте карфиола су популарније, посебно у Француској и Италији. Љубичасти и зелени карфиол су посебно популарни. Романеско је такође чешћи овде од обичног карфиола.

Објава: Ако желите сами да узгајате шарени карфиол, требало би да потражите семе у продавницама. Шарене карфиоле ретко су доступне као омиљене биљке у расадницима или баштенским центрима.

Здравствене бенефиције

Иако је бели карфиол пожељнији због његовог изгледа, обојене сорте би биле много здравије. Они садрже додатне састојке или је садржај састојака, као што је витамин Ц, генерално већи него у белим сортама.

Висок садржај боја је посебно добар за здравље, јер су важне супстанце за превенцију рака и могу да вежу слободне радикале. Овде карфиол у љубичастој боји има још једно оружје против старења изазваног слободним радикалима, јер сулфорафан такође може да неутралише слободне радикале.

Узгајајте љубичасти карфиол

Шарене сорте карфиола су погодније за јесењу/зимску бербу и стога се обично сеју касније. У зависности од сорте, сетва се врши у јуну или јулу.

Карфиол можете узгајати на отвореном или у посудама за семе. Због касног времена култивације, супстрат може бити мало богатији. Можете помешати земљу за саксију са мало компоста. Ако користите сопствену земљу за компост, требало би да је претходно стерилишете у рерни.

Чим биљке карфиола формирају први прави пар листова, могу се одвојити. Предност је што више не морате боцкати биљке, већ их можете поставити директно у кревет.

Да би цвеће било спремно на време за јесен, обратите пажњу на следеће тачке:

  • Размак редова: 60 цм
  • Растојање садње: 50 цм
  • отпустити тло
  • уградити супстрат богат хранљивим материјама (зрели компост, депоновани стајњак)
  • бунар

Објава: Постоје такозване самопокривајуће и не-самопокривајуће сорте. Код самопокривајућих сорти листови расту преко цвета, док код несамопокривајућих сорти карфиола листови морају бити нагнути над цветом.

Често постављана питања

Колико је воде потребно карфиолу?

Карфиол генерално има велике потребе за водом. Ако ово није покривено, цвет ће бити веома мали или ће биљке почети прерано да пуцају. Због чињенице да љубичасти карфиол има тенденцију да има отворен цвет који није заштићен лишћем, треба очекивати неколико литара дневно. Стварна количина воде такође зависи од врсте земљишта и колико добро може да складишти воду.

Да ли је љубичасти карфиол погодан за складиштење?

Љубичасти карфиол се може чувати само ограничено време, јер обично губи боју и постаје зелен у тамном складишту. Међутим, касне сорте карфиола су идеално зимско поврће и зими се могу оставити и напољу. Ако је потребно, берите када нема мраза.

Да ли се љубичасти карфиол може замрзнути?

Да, можете замрзнути љубичасти карфиол. Међутим, и касније током кувања губи боју и постаје зеленкаста.

Категорија:

Повртњак