Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Баш на време за почетак пролећа, здрав дивљи бели лук уноси укусну промену у јеловник, тера пролећни умор и пружа свестрано благостање. У шуми и природној башти берба је у пуном јеку од марта. Када се у априлу и мају појаве бели кишобрани цветова, љубитељи дивљег белог лука нису сигурни да ли су пупољци дивљег белог лука јестиви или отровни. Овај водич пружа јасноћу о берби, потрошњи и употреби цветова дивљег белог лука.

Укусно, здраво и јестиво

У априлу и мају нашим шумама прожима неупоредив мирис дивљег белог лука који подсећа на бели лук. Бројни колекционари са нелагодом посматрају фине зелене пупољке и беле кишобране цвећа. Неке биљке у овој фази више нису јестиве или чак постају отровне. У овом тренутку може се дати све чисто за цветове дивљег белог лука. Пупољци и цветови нису само укусни већ и здрави захваљујући следећим састојцима.

Састојци пупољака и цветова:

  • Витамин Ц
  • магнезијум, гвожђе и други минерали
  • етерична уља са лековитим моћима
  • Сенф уље за љути укус

Једна од посебних предности биљака дивљег белог лука је што су арома и укус слични белом луку, али не изазивају страшни лош задах.

користити у кухињи

Непце голица из шуме

Постоји много предлога рецепата за припрему листова дивљег белог лука. Оно што је мање познато јесте да пупољке и цветове можете користити и да хладна и топла јела заокружите кулинарским ужицима. Погледали смо преко рамена креативних кувара и саставили неке укусне варијације са свежим и киселим пупољцима дивљег белог лука.

Уживајте у свеже убраном

Пошто се цветови и пупољци белог лука не чувају дуго, искусни пријатељи природног кулинарства препоручују да их користите свеже убране. Стабљике попрскајте водом, осушите и откините и цветове и пупољке.

Овако је берба посебно укусна:

  • Намажите на сеоски хлеб са путером или крем сиром
  • помешати са добрим путером, лимуновим соком и сољу и користити као биљни путер
  • Поспите врући кромпир са свежим цветовима и пупољцима
  • дајте риби и месу на жару завршни додир са цветовима и пупољцима

Природно блага јела као што су тиквице, парадајз супа или салата од краставца добијају благо љуту и зачињену арому са цветовима и пупољцима дивљег белог лука. Умаци и чорбе такође имају бољи укус од благе ароме белог лука. Да се не прекува, кувар у јело само на самом крају додаје цветове и пупољке.

замена за капаре

Рафинисана замена за капар

Пупољци дивљег белог лука стављају кулинарски соло на кухињски под као паметну замену за капаре. За разлику од правог капара са Медитерана, дивљи бели лук успева као издржљива, аутохтона шумска вишегодишња биљка. Са својим пупољцима, дивља биљка даје укусне капаре као нуспроизвод када је грм капара још у хибернацији.

Како припремити:

  • чупати пупољке са стабљика
  • бацити у сито под текућу воду и оцедити
  • напуните теглу пупољцима
  • 250 мл биљног сирћета, 40 г шећера, соли и бибера у зрну проври у котлу

Пупољке у тегли прелијте маринадом и добро затворите поклопцем на навој. Оставите капаре од белог лука на хладном и тамном месту 1 недељу, идеално окрените теглу наопачке. Готови капари су тада префињена посластица самостално или као додатак свим врстама сосова.

Лековито као чај

Чак се и травар Кунзле заклео у исцелитељске моћи које спавају у дивљем белом луку. Укључио је целу биљку, укључујући лишће, цветове и пупољке. Веома хваљена биљна биљка је првенствено корисна за природно чишћење желуца, црева и крвних судова. Ослабљен имуни систем, осип на кожи и анемија су прошлост ако се дивљи бели лук редовно уноси у организам, на пример као чај.

Пре свега сумпорна, есенцијална уља елиминишу загађиваче и тако имају снажан детоксикациони ефекат. Пошто је његова ефикасност научно доказана, фармакологија је прибегла и дивљем белом луку. Како користити цветове и пупољке дивљег белог лука за ублажавање здравствених проблема.

Ево како да то урадите:

  • Сакупите цвеће и пупољке, истуширајте и оцедите
  • Прелијте кипућом водом и оставите да одстоји 15 минута
  • Пијте шољу чаја дневно до краја периода цветања као лек за унутрашње чишћење
  • уживајте неколико пута дневно у случају бледог лица, срчаних аритмија и стомачних тегоба

Чај од цветова и пупољака белог лука такође има лековито дејство када се користи споља. Осипи, лишајеви и друге кожне болести су приметно олакшане или потпуно зарастају. Охлађеним чајем окупајте захваћена подручја коже или их третирајте око облога неколико пута дневно. Важно је напоменути да се лековита моћ скоро потпуно губи ако осушите делове биљке.

тинктура

Користи се као тинктура после пролећа

Да бисте искористили моћ цветова дивљег белог лука након пролећа, направите тинктуру од њих. Да бисте то урадили, напуните цветове и пупољке у теглу са навојним врхом и прелијте је са дуплим зрном. После 2 до 3 недеље течност се процеди и стави у тамну флашу. Уместо чаја, дивљи бели лук сада можете узимати као тинктуру у дози од 15 до 30 капи пре сваког оброка.

савети

Савети о локацији и берби

После благе зиме и на заштићеним местима, сезона дивљег белог лука понекад почиње већ у фебруару. Пазите на жељене залихе у шуми на овим локацијама.

  • делимично засјењене локације у листопадним и алувијалним шумама
  • у влажном, хумусном тлу, пожељно близу воде
  • ретко у песковитим земљиштима сиромашним кречњацима

Иако дивљи бели лук није под заштитом природе, постао је веома редак у неким савезним државама. Да залихе не би нестале из природе, молимо вас да берите само део по део. Ово омогућава биљци да се регенерише. Ова мера опреза се посебно односи на пупољке дивљег белог лука и настале цвасти. Формирање семенских главица је једна од централних стратегија размножавања вредне биљне биљке, тако да бар део цветова дивљег белог лука треба да остане на одговарајућој локацији.

Колекционари - обратите пажњу!

Непоновљиви мирис колекционарима служи не само као водич за залихе дивљег белог лука у шуми, већ и као важна карактеристика. Берба дивљег белог лука није без опасности, јер на локалитету има и других биљака које су збуњујуће сличне дивљем белом луку и могу бити отровне по живот. Барем док се пупољци не развију у јарко беле кишобране цветова, следеће отровне шумске биљке тешко се могу разликовати од дивљег белог лука.

  • ђурђевак
  • јесењи крокус
  • бар арон

Чак и искусни колекционари могу да идентификују разлике у листовима само пажљивијим прегледом. Ово може да има фаталне последице, посебно код јесењих шапака и Ароновог штапа. Ако се зелени листови ухвате између дивљег белог лука и поједу, постоји опасност од тровања опасног по живот. Да бисте били сигурни, протрљајте зелено лишће између прстију и њушите их.

Само листови дивљег белог лука одишу мирисом налик на бели лук. Наравно, овај тест мириса функционише само ако чистите прсте између узорака мириса. У супротном, мирис ће се и даље држати за прст када у рукама држите лист ђурђевка, јесењег шафрана или Ароновог штапа, тако да је грешка неминовна.

лисичја тракавица

Лисичја тракавица се не зауставља на цветовима дивљег белог лука

Постоји добар разлог зашто сви рецепти за дивљи бели лук као кухињу и лековито биље почињу напоменом о темељном чишћењу. Нарочито делови биљака сакупљени у шуми могу бити заражени јајима лисичје тракавице (Ецхиноцоццус мултилоцуларис). Ово се не односи само на листове, већ и на пупољке и цветове дивљег белог лука. Ако јаја доспеју у људски организам, могу изазвати по живот опасну болест јетре, која се често јавља тек након периода инкубације од 15 година.

Због тога избегавајте сабирне тачке у шуми, као што су пањеви или врхови брда. Овде црвена лисица воли да обележи своју територију својим изметом. Инфекцију избегавате тако што не само да темељно исперете цветове, пупољке и листове белог лука, већ их накратко потопите у топлу воду од 70 степени. Изнад ове температуре, патогени се поуздано убијају.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Баштенске биљке