Оригано је један од класичних зачина у медитеранској кухињи. Због тога је биљка неопходна у башти за многе љубитеље биља. Али шта да радите када биљка у кревету почне да цвета? Да ли је оригано који цвета још увек јестиво?
Укратко
- Оригано не губи арому када цвета
- чак и најинтензивнији укус током цветања
- Цвеће је јестиво (салата, намази, декорација)
оригано
оригано, бот. Ориганум вулгаре, је биљна врста из породице нане (Ламиацеае). Такође је познат као Ецхтер Дост, Вохлгемут, Муллеркраут или Вилд Мајорам. Кухињска биљка има висину раста од 20 до 70 центиметара и развија мале цветове на лоптастим псеудоребрима. Оригано цвета од јула до септембра.
цвет оригана
Цвеће правог доста је јестиво. Појединачни цветови су мали и благо љубичасте боје. Нектар може имати садржај шећера до 76 процената. Због тога пчеле медарице воле да лете на биљку. Међутим, и поред високог садржаја шећера, цветни мед Ориганум вулгаре се ретко нуди.
цвеће оригана
Цветајући оригано
Пошто су цветови и стабљике биљке јестиви, јестива је и цветна биљка. Неки љубитељи биља чак сматрају да биљка развија своју најбољу арому током периода цветања. Због тога се препоручује да се дивљи мајоран, који се суши за складиштење, увек бере током или непосредно пре цветања. На вама је да ли ћете се придржавати ове препоруке, јер Ориганум вулгаре можете окачити и наопачке да се осуши након периода цветања.
Објава: За свакодневне потребе, обичне бомбоне можете убрати у било ком тренутку.
продужи цветање
Да би се продужио цвет оригана, биљка се може сећи у фазама:
- у мају: цвета у рану јесен
- пре него што се формирају псеудо кишобрани: цвета до касне јесени
- током цветања: друго цветање могуће у јесен
- не резати део: цвеће од јула
Тактичко обрезивање оригана може продужити време цветања.
За бербу биљке, постепена резидба је само једна опција. Ако се цветови користе чешће, добар је начин да се период цветања продужи до касне јесени.
подврсте и сорте
Поред уобичајеног Доста, постоје разне подврсте које се такође користе у кухињи. То укључује, на пример:
- Грчки оригано (Ориганум вулгаре субсп. Хиртум, Ориганум херацлеотицум)
- Италијански оригано (врста Ориганум "Сурпреме")
- сибирски или руски оригано (Ориганум вулгаре субсп. грациле, Ориганум титтантхум)
- Узгајана форма "Љуто и љуто" (Ориганум к мајорицум)
Цветови ових подврста и сорти могу се мало разликовати од правог Доста у боји, али то нема утицаја на укус.
Објава: Као и код Ориганум вулгаре, листови и стабљике су такође јестиви током и након периода цветања.
Често постављана питања
Како да очистим цветни оригано?Најбоље је да грм прскате увече пре бербе. Може се осушити преко ноћи и можете убрати биље следећег јутра.
Када је најбоље време за бербу оригана када је у цвету?У идеалном случају, прави дост се бере ујутру када је у цвету. Зато што је у ово доба дана концентрација етеричних уља у листовима највећа.
Да ли могу да користим цветове и листове заједно за зачин?У принципу да, али цвеће се углавном користи за хладна јела