Рукола, позната и као рукола од сенфа или рукола за салату, веома је лако узгајати у башти. Листови се углавном користе у кухињи. Али да ли је рукола још увек јестива када цвета? Да ли је цвеће уопште јестиво?
Укратко
- Листови имају зачињен до благ и оштар укус
- Користи се у салатама, као зачин или као прилог уз главно јело
- Време цветања од јуна
- Цвеће је јестиво
- Укус цвасти веома благ
Љуто и зачињено
Руколу можете сакупљати четири до шест недеља након сетве. По правилу, жетва је могућа до октобра. Листови ће нормално ницати изнова и изнова током вегетације. У кухињи се углавном користе листови и стабљике. Имају веома зачињен, орашасти укус и веома су нежни и благи када су млади. Како старе, постају љутије и горког укуса. Рукола се често користи у салатама и као прилог уз главна јела. Старији листови су добри као зачин. Жетва се одвија:
- са дужином листа од 10 до 15 цм
- Одрежите листове 2 до 3 цм изнад земље
- поново истерати
- по сунчаним поподневним сатима
- затим низак ниво нитрата
Ако се млади, нежни листови не утроше одмах, могу се чувати свежи три до четири дана у влажној крпи у фрижидеру.
Објава: Постоје две врсте рукола, с једне стране једногодишња рукола, рукола уљарица или горушица (Еруца сатива) са белим цветовима и вишегодишња дивља рукола (Диплотакис тенуифолиа) са жутим цвастима.
Време цветања од јуна
Ракета цвета од јуна до септембра. Сами цветови, пупољци и семе су такође јестиви. Међу познаваоцима, цвет се сматра правом посластицом. По укусу је:
- зачињено, благо слатко
- блаже од листова
- мало подсећа на поточарку
Лево: сенф ракета; Десно: дивља ракета
Цвеће треба брати или у фази пупољака или непосредно након што се отвори, када је веома благ и нежан. Употребите свежу конзерву
- салате
- простире се
- десерти или
- коктели
редом. На 2 до 5 степени цветови остају свежи до пет дана. Поред тога, могу се и сушити. Биљци је потребна сва енергија да формира цветове. Другим речима, у овом тренутку нема новоформираних листова. Међутим, присутни листови су и даље јестиви када рукола цвета. онда сте:
- ужи и мањи
- теже по структури
- горког и оштрог укуса и
- садрже висок садржај нитрата
Објава: Листови свој оштар, а понекад и горак укус дугују гликозидима горушичиног уља које садрже. Ово је за унапређење здравља.
цвеће четвороструко
У зависности од сорте рукола, цвета жуто или бело. Међутим, њихова структура је иста:
- четвороструки и хермафродит
- у почетку налик на кишобран
- као грожђе са годинама
- много појединачних цветова
- Сепалс дужине 4 до 7 мм
- делимично длакави са белим рубом
- Латице дуге 7 до 15 мм и широке 5 до 8 мм
- шест прашника
- Јајник са 20 до 32 овуле
Семе је у издуженим капсулама, које се налазе са стране стабљике. Семе је такође јестиво.
спречити цветање
Ако се жели берба само листова током вегетације, важно је да биљка не цвета. Да би се то спречило, цвасти се једноставно уклањају на почетку. Довољно је да га једноставно скинете. Међутим, ако треба да се бере и семе, треба напоменути да се не уклањају све цвасти, али неке остају. Осушено семе се затим бере, затим суши и измлаћује из капсула. Складиштење је у херметички затвореним контејнерима, на хладном и тамном.
Често постављана питања
Да ли је тачно да је рукола токсична за људе?Као и друга зелена салата, садржи нитрате. То је једна од најбогатијих врста зелене салате. Конзумирање великих количина ове азотне супстанце може бити опасно по ваше здравље. Углавном код мале деце, ово отежава транспорт кисеоника у крви.
Шта треба узети у обзир приликом сетве руколе?Тло мора бити дубоко опуштено. Два литра компоста се обрађују на један квадратни метар. Температура тла треба да буде 15 степени. Сетва се врши у редове, дубине један центиметар и танко прекривене земљом. Размак између редова треба да буде 20 цм.
Која брига је потребна након сетве?Ракета је прилично једноставна за одржавање. Тло треба редовно рахлити и чистити од корова. Ђубрење није потребно. Биљке се морају довољно залијевати. Међутим, не би требало да дође до залијевања.