Ротквице су поврће које се брзо и лако узгаја. Они уносе боју и разноликост на сто, а такође су веома здрави. Али када можете сакупљати ротквице?

Укратко

  • коренасто поврће веома променљивог облика и боје
  • Разлике такође у степену оштрине
  • У зависности од сорте, сетва је могућа скоро током целе године
  • Кртоле захтевају мало простора и могу се убрати релативно брзо
  • Време бербе је одлучујуће за квалитет кртола

Не пропустите време жетве

Да би се ротквица (Рапханус сативус вар. сативус) оптимално развијала, приликом узгоја треба обезбедити оптималне услове. Посебно треба избегавати сувоћу, јер би то штетно утицало на конзистенцију и укус. По правилу се може сејати до септембра, а брати до октобра/новембра, у зависности од сорте.

  • Летње сорте спремне за бербу око четири недеље након сетве
  • Сезона раста је нешто дужа у пролеће или рану јесен
  • око шест до осам недеља
  • временски оквир за жетву је такође узак
  • у пролеће и рану јесен десетак дана
  • лети само до четири дана
  • Не остављајте ротквице у земљи предуго
  • иначе губици у укусу и конзистенцији
  • спреман за бербу од пречника од два до три центиметра
  • Кртоле су сада најароматичније
  • горњи крајеви зрелих кртола обично вире из земље

Најбоље доба дана за бербу ротквица је касно поподне. Разлог томе је садржај нитрата у кртолама, који је највећи ујутру и увече. У току дана коренасто поврће затим уз помоћ сунчеве светлости складишти нитрате ускладиштене у кртолама у биљно ткиво. Као резултат тога, садржај нитрата је најнижи у поподневним сатима, а садржај витамина највећи.

Савет: Постепеним сетвом отприлике сваке две до три недеље и одабиром праве сорте, ротквице се могу сакупљати непрекидно до првог мраза.

Жетва лако и једноставно

Берба ротквица је потпуно једноставна и може се обавити без икаквих алата. Када дође време, прво отпустите земљу око малих гомоља. Затим зграбите биљке у дну листова и извуците их из земље лаганим покретима напред-назад. Затим се уклања растресито тло, одсецају се зелени листови и корени, а ротквице се исперу под текућом водом. Сада се могу јести свеже одмах или након што се осуше, могу се чувати или складиштити у складу са тим.

Краткотрајно и трајно складиштење

Чување у фрижидеру

Ротквице садрже доста воде, која се током складиштења врло брзо губи, исушује се. Горушична уља која стварају укус се такође постепено разграђују. Фрижидер је погодан за краткотрајно складиштење. Очишћене и очишћене ротквице умотајте у влажну крпу и ставите у фиоку за поврће фрижидера. Корени и листови се уклањају јер извлаче влагу из кртола и узрокују да се смежурају. Ово ће их одржати свежима око два до три дана.

У замрзивачу

За замрзавање ротквица треба да буду свеже и суве. Након што уклоните биљку и корење, ставите их у одговарајуће кутије за замрзавање или кесе за замрзавање и добро их затворите. Ово коренасто поврће може да се замрзне између шест и осам месеци. Увек их одмрзавајте у затвореној посуди. Ако их оставите да се осуше на ваздуху, они ће се осушити и бити мање сочни.

Савет: Ротквице треба да буду потпуно суве пре замрзавања. Преостала вода на нодулима би се смрзнула до леда и утицала на квалитет малих нодула.

Често постављана питања

Да ли је ротквица још увек јестива док цвета?

Берба у право време је кључна за квалитет овог коренастог поврћа. Ни у ком случају кртоле не би требало да остану у земљи предуго. Чим процветају, не само да се губи типичан укус, већ и унутрашњост луковица постаје дрвенаста и нејестива.

Како заштитити кртоле од купуса или ротквице?

Специјалне мреже за заштиту биља нуде најбољу заштиту. Требало би да буду толико чврсте да мува ротквице не може да прође. Најбоље их је поставити одмах након сетве како би се спречила овипозиција.

Могу ли се користити и други делови биљке?

Не можете сакупљати само ротквице, већ и лишће, па чак и махуне семена. Јестиви су и листови, који такође садрже горушичино уље, и махуне семена и могу се користити нпр. као састојак за свеже салате.

Категорија:

Повртњак