Мандарине, поморанџе, клементине и сатсума на први поглед изгледају веома слично. Међутим, да ли сте знали да се поједини плодови одликују малим, али суптилним разликама? Рећи ћемо вам како да разликујете агруме!
мандарина
Мандарине (Цитрус ретицулата) нису само воће саме по себи, већ представљају и супергрупу цитрусног воћа, јер многи од њих су хибриди и од једног прелазећи од мандарина и другог агрума. Саме мандарине првобитно потичу из Кине или североисточне Индије и постоје тек од тада Европа 19. века домородац. Цитрус ретицулата се и даље највише гаји у Кини, али и у Шпанији, Мароку, Египту и Турској, између осталих.
- Латински назив: Цитрус ретицулата
- Порекло: Кина / североисточна Индија
- Жетва: јесен
- комерцијално доступан: од октобра до јануара
Погледај
Мандарине изгледају као мале поморанџе јер јесу дебео и тамно наранџаста обојена. Кожа им је мало дебља, али се врло лако одваја од меса. То је због тзв.лабавост„Зато што постоји уска шупљина између коже и меса. Ово се повећава како воће сазрева, што олакшава гуљење зрелог воћа. Ако се љуска уклони, то се показује фиксно и јестива пулпа. Ово је углавном ин девет сегмената воћа подељене, које се могу одвојити једна од друге и јести.
- Облик плода: округао
- Боја плода: тамно наранџаста
- Језгра: да
укуса и употребе
Мандарине су јестиве и карактерише их прилично киселкаст укус оут. Идеалне су за грицкање између оброка, али се могу и даље прерађивати. Мандарина је посебно добра у салатама и десертима. Она је такође екстремна здрав и обезбеђује много витамина Ц. И као да то није довољно, не погађа ни вагу са само 50 калорија на 100 грама.
- Укус: интензиван и киселкаст
- богат витамином Ц
- траје око 2 недеље
објава: Кора мандарине се не конзумира обично, али се може користити за екстракцију етеричног уља мандарине.
клементина
Клементина (Цитрус × цлементина) је а прелазећи од мандарине и горке поморанџе (померанац). За разлику од мандарине, клементина не долази из Кине, већ из Медитеранска. Тамо ју је, како се наводи, открио француски монах трапист Фрер Клеман. Међутим, могло би бити да су клементине биле познате у Кини раније. До данас се углавном користе у Јужна Европа култивисан, због чега има релативно кратак пут до нас у трговини.
- Латински назив: Цитрус × цлементина
- Порекло: Медитеран
објава: Клементина је најпродаванија сорта мандарина.
Погледај
Визуелно, клементина је веома слична мандарини, али постоји неколико суптилних разлика: клементина је обично мало већи и то не сасвим округло, већ боље елиптични. Такође постоји мала грба у основи стабљике. Кожица клементине је нешто дебља и робуснија, због чега је плод отпорнији на хладноћу и притисак. Ово се заузврат такође огледа у рок трајања приметно, јер се плодови могу чувати до два месеца.
- Облик плода: прилично елиптичан
- Боја плода: жуто-наранџаста
- Језгра: мало до никаква
укуса и употребе
По укусу, клементина је воћно-слатко описано да има слатко-киселу арому. Иако није тако ароматична као мандарина, није ни тако кисела као ова друга. Осим тога, клементина се одликује својом посебношћу сочна пулпа које је најбоље јести сирово. Погодан је и као ужина између оброка и као додатак салатама и десертима. Гурмани такође оплемењују јела од живине и дивљачи са цитрусним воћем.
- Укус: воћно-слаткаст
- Укус: слатко и кисело
сатсума
Сатсума (Цитрус унсхиу) је крст између мандарина и наранџа. Вероватно долази из Јапана и расте на дрвећу високом око два до пет метара. У Европи је распрострањена тек од 19. века, али је и данас распрострањена у поређењу са другим цитрусним воћем прилично непознато. Сацума се такође често назива „мандаринама без семена“ јер је једна од разлика у односу на мандарине у томе што нема језгара садржати.
- Латински назив: Цитрус унсхиу
- Порекло: вероватно Јапан
објава: Сатсума има високу толеранцију на ниске температуре, због чега је од великог значаја за комерцијални узгој.
Погледај
На први поглед не постоје јасне разлике између мандарина и сатсума. Јер чак и сатсума јесте дебељушкаста и наранџаста обојена, иако је обично мало светлија. Стварне разлике постају очигледне тек када огулите воће, јер је кора мало тања, а месо мало тање без семена.
- Облик плода: округао, спљоштен
- Боја плода: светло наранџаста
- Језгра: нема
укуса и употребе
Укус сатсума је сличан укусу клементина, али је обично мало слађи. Плодови су веома сочан, али мање ароматична. Сацума има најбољи укус када се једе свежа. Међутим, због своје природе без семена, идеалан је и за производњу мандарине у конзерви. Сацума је посебно здраво воће које садржи мало калорија и пуно витамина Ц. Узгред, ово друго је двоструко веће од клементина!
- Укус: обично мало слађи
- Арома: није тако интензивна
- рок трајања око 2 месеца
наранџаста
Наранџа (Цитрус к синенсис) долази из Кине или југоисточне Азије и представља крст између Мандарина и грејпфрут. Иначе, горка наранџа такође потиче од исте родитељске врсте, али има јасне разлике у односу на конвенционалну слатку наранџу. Генерално, поморанџе су пет подгрупа подељене на поморанџе без киселине и горке, пупчане, крвне и плаве поморанџе. Цитрус × синенсис Л данас се може наћи широм света и најраспрострањеније је цитрусно воће на свету.
- Латински назив: Цитрус к синенсис
- Порекло: Кина или југоисточна Азија
објава: Главна сезона за поморанџе траје од новембра до маја, али агруми су углавном доступни током целе године.
Погледај
Наранџе су округле и знатно веће од мандарина и сл. Њихова кожица је нешто дебља, због чега се плод често теже гули. Појединачне сорте наранџе се такође разликују по изгледу, на пример крвава наранџа је знатно тамнија и има црвенкасто месо.
- Облик плода: округао
- Боја плода: наранџаста или црвенкаста
- Језгра: да
укуса и употребе
су поморанџе веома сочно и често се описују као воћни и освежавајући. Укус им је обично сладак и мање киселкаст, али постоје и разлике унутар појединих сорти наранџе. Крваве поморанџе имају тенденцију да буду мало киселије, док је не-кисела наранџа знатно слађег укуса. Наранџе је најбоље јести сирове, али су погодне и као део посластица и егзотичних јела од меса и рибе. Свеже цеђени сок од поморанџе је такође посебно укусан и здрав!
- Укус: сочан
- воћни и освежавајући