Широм света постоји неколико хиљада сорти кромпира, па избор није лак. Са овом сортом, вреди ближе погледати својства и захтеве појединих сорти. Што је сорта кромпира прилагођенија својој локацији, то је већа жетва. Кромпир се разликује, на пример, по укусу, конзистенцији при кувању и боји. Сорте са црвеном кожом посебно су постале све популарније последњих година.
Црвени кромпир
На први поглед, црвенокожи кромпир се не разликује од других жутих или плавих сорти. Слично жутом кромпиру, постоје воштани и бранасти, као и рани и касни култивисани облици. Међутим, када је у питању здравствени фактор, црвенокожа сорта има предност јер има знатно више пигмената.
Што више пигмената воће има, то више штити људске ћелије. Ови пигменти, звани антоцијанини, везују слободне радикале и на тај начин спречавају пребрзо старење ћелија. Стога није предност само ако је кожа црвена, већ и ако месо има црвенкасту нијансу.
Сорте са лаганим месом
Најчешће варијанте црвеног кромпира су оне са црвеном кором и светложутим до беличастим месом. Избор сорти је веома велики, због чега их није увек лако пратити. Већина сорти кромпира су воштане и имају тенденцију да сазревају раније.
Од А - Ц
астерик
Многа деца наћуле уши када чују име "Астерикс", а сорта је добар начин да се кромпир учини укусним за децу због смешног назива. У својој врсти, одликује се пре свега високим приносом. Има веома добар укус и отпоран је на страшну касну пламењачу.
- средње касно зрео
- лепљив
Баллвитзер црвени ваљак
"Баллвитзер Ротвалзе" је црвенокожа сорта која је последњих година све више заборављена. Ретко се налази на листи црвеног кромпира јер се кожица веома тешко скида. Зато што овај сој нема глатку површину и дубоке очи, због чега изгледа прилично гломазан. Међутим, то је веома свестран сој. Њихово месо је претежно кремасто жуто са светло црвенкастим жилама.
- касно зрео
- претежно воштана до донекле брашнаста
цхеиенне
Сорта „Шејен” је нова сорта која је на тржишту тек неколико година. Она долази из Француске и узгајана је због високог приноса и добрих квалитета складиштења. Није заборављен укус са интензивном аромом кромпира. Сорта би дефинитивно могла да се такмичи са популарном Лауром у наредних неколико година.
- средње рано зрео
- лепљив
цхерие
"Цхерие" је сорта која се не може чувати, али се може јести са нежном кожом. Веома је лако узгајати и негу и рано сазрева.
- врло прерано
- углавном лепљиви
Савет: Ако се са узгојем кромпира веома раног сазревања започне рано у години, може се чак и поново садити друга сорта рано сазревања.
Од К - Л
Цанари Пелуца
"Канаринца пелука" је сорта која својом бојом често изазива одушевљење при погледу на њу. Од црвене је до бордо боје и има фини укус путера. Његов изворни дом су Канарска острва, због чега преферира веома топлу климу. Заузврат, мање је захтеван у погледу ливења. Веома је погодан за складиштење.
- сазрева веома касно
- углавном брашнаст до благо лепљив
Кер'с Пинк
Кер'с Пинк је веома популарна сорта, посебно у Ирској и стога се често назива "ирским кромпиром". Има интензивну ружичасту кожу, али је подложан болестима. Углавном је погодан за пире кромпир или тесто од кромпира.
- касно зрео
- брашнаст
лаура
Сорта Лаура је најпопуларнији црвени кромпир. Одликује се пре свега добрим роком трајања и задржава конзистенцију приликом кувања. То га чини идеалним за тепсије или чорбе. Али и као кромпир салата, није само укусан избор, већ и визуелно занимљив, јер после кувања на спољној ивици остаје црвенкаста боја.
- рано до средње зрело
- углавном лепљиви
Линц ружа
"Линзер Росе" је црвена сорта која је посебно распрострањена у Аустрији. Има веома лепо кремасто жуто месо и интензиван укус кромпира. Има одличне карактеристике складиштења, што је посебно видљиво у дугом мировању.
- рано до средње зрело
- углавном лепљиви
Од П - С
ПеацхБлоом
Бресква Блоом није чиста црвена сорта кромпира, већ има црвенкасто-жуту мраморну кожу. То га чини посебно атрактивним као печени кромпир. Бресква Блоом је веома стара сорта, коју карактерише пре свега одличан укус. Поред тога, то је једна од сорти кромпира које су веома незахтевне у узгоју.
- рано до средње зрело
- брашнаст
Црвени краљ Едвард ВИИ
Сорта "Црвени краљ Едвард ВИИ" се одликује пре свега великим кртолама ако има земљиште богато хранљивим материјама. Због своје величине, погодан је и као кромпир, који такође постиже поене својом црвеном кором. Међутим, за добре приносе, није везан само за земљиште богато хранљивим материјама, већ и за стално снабдевање водом
* веома касно зрео
* претежно воштана
спутник
Назив "Спутњик" није случајан, сорте кромпира су такође засноване на познатим називима. У овом случају, то је подсетник на први сателит лансиран 1960. године. Сорта је пореклом из Пољске и одликује се пре свега пријатним осећајем у устима приликом јела.
- рано зрео
- углавном лепљиви
Сорте кромпира са црвеном пулпом
Листа сорти кромпира изгледа готово бескрајна, а постоје и црвене сорте чија кожа не само да има црвенкасту нијансу, већ има и нијансе црвене изнутра.
Хигхланд Бургунди Ред
Сорта кромпира „Хигхланд Бургунди Ред“ долази из Шкотске и на тржишту је од око 1902. године. Сматра се правом реткошћу међу љубитељима кромпира због своје боје. Због своје глатке љуске, такође се може обрађивати на много начина.
- средње касно зрео
- брашнаст
хеатхер ред
Сорта Хајдерот такође не би требало да изостане из прегледа сорти кромпира са црвеним месом. То је типичан баштенски кромпир који захтева много неге. За ово су баштовани награђени богатом жетвом.
- средње касно зрео
- лепљив
краљевски пурпур
Сорта Конигпурпур је такође веома стара раса. Доступан је од 1860. године и импресионира пре свега својом аромом орашастих плодова.
- средње до рано зрео
- углавном лепљиви
Магента лове
Сорте са црвеном кожом се лако узгајају, сорте са црвеним месом су много теже. Нове расе су ретке, као и сорта „Магента Лове“. Није га дуго на тржишту, али га карактерише пре свега интензивна црвена боја покожице и меса. Има веома суптилну арому, што га чини разноврсним. Чипс направљен од ових кромпира посебно упада у очи, али такође сече фину фигуру као кромпир салата.
- средње касно зрео
- лепљив
Црвена салата кромпир
Као што само име каже, Црвени кромпир од салате је веома погодан као кромпир за салату. Издужен је до овалног облика и стога се врло лако сече. Међутим, кртоле углавном остају веома мале, што често значи да више не морају да се секу.
- касно зрео
- лепљив
Линија за узгој Кефермаркт
"Кефермарктер линија оплемењивања" је црвена сорта из Аустрије. Њихово месо је црвенкасто са белим мермером. Углавном се узгаја у грубљим областима Аустрије и стога је добро прилагођена нешто мање топлим климама. Сорта са црвеном кожом задржава црвену боју и изнутра и споља након кувања.
- средње рано сазревање
- лепљив
Савет: Кромпир са црвеном кором не кувајте на превисокој температури. Ово осигурава боље очување црвенкасте боје.
Култура црвенокожог кромпира
Црвени кромпир је на много начина сличан својим жутим рођацима, али је мало тежи за негу. Скоро свим сортама је потребно земљиште богато хранљивим материјама како би могле да развију лепе кртоле. Осим тога, морају се снабдети довољно воде, посебно у осетљивој фази клијања до цветања. Иначе, не само да су кртоле знатно ситније, већ и кромпир углавном мање даје. Сорте жуте коже су овде много робусније.