Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Мали и хрскав, дуг и хранљив, свеж или кисели - краставац је веома вишеструко поврће и такође је веома лако за негу. Плод бундеве се користи у салатама, као прилог уз хлеб или самостално као освежавајућа ужина. Из тог разлога, не само да се узгаја у великом обиму у Немачкој, Аустрији и Швајцарској, већ је идеалан и за узгој у сопственој башти. Краставци су најбољег укуса када су зрели. Али када је право време за жетву?
Време бербе краставаца
Краставци које сами узгајате могу се брати осам до десет недеља након сетве. Идеално време се не може генерализовати. Одлучујући фактори за бербу су укус, сорта и намена. Зрело воће има глатку кожу богате зелене боје.
Величина као водич
Поред добро познатог краставца из супермаркета, постоји безброј других сорти као што су кисели краставци, мини краставци или пољски краставци, да поменемо само неке. Оне се у великој мери разликују по укусу, што је делом због различитог времена бербе. У зависности од намене, дужина краставца је важан показатељ његове зрелости. Испод су неки примери:
- Корнишони: представљају најмањи облик краставца, доступан као краставац за кисељење у тегли, оптимална дужина: 4-6 цм
- Деликатесни корнишони: такође корнишони у мало већем облику, оптимална дужина: 6-12 цм
- Краставци: погодни за сирову потрошњу, оптимална дужина: 20-30 цм
За разлику од многих врста краставца, боја коже корнишона даје информације о правом времену за бербу. Ово би требало да буде јако жуто.
стакленички краставци
Не чекајте предуго
За све друге сорте краставца, међутим, чим се на кожи створе жуте флеке, време бербе је већ прошло и поврће је презрело. У овом облику, поврће има веома висок садржај воде и због тога губи много укуса. Понекад чак и поприми горак укус. Стога, у случају сумње, препоручује се рана берба краставца. Заиста не можете погрешити са овим. Напротив, млади плодови имају пријатно меку кожицу и семе још није у потпуности формирано. Блага конзистенција чини краставац сварљивијим за многе људе. Млади усеви такође имају највише витамина и хранљивих материја.
Поред тога, редовна жетва повећава принос. Свако ко узгаја витицу краставца у сопственој башти треба да убере краставце што је пре могуће. Што дуже поврће виси на биљци, то више енергетских ресурса мора да потроши да би очувало инфруцтесценцију. У најгорем случају, она одбија следеће усеве пре него што сазре. Уз савесну пажњу, берба је могућа чак и сваке две недеље.
објава: Нажалост, не може се увек потпуно искључити да краставац има горак укус, чак и ако је убран у право време бербе. Ово је често узроковано генетским узроцима. Грешке у нези, као што је прекомерно ђубрење биљке, такође могу изазвати горак укус. Посебно је погрешна локација одговорна за непробављиву арому, јер се горке материје са основе стабљике преносе на плод када је хладно и пада киша.
Савети за жетву
- у септембру уклоните цветне основе
- на овај начин биљка наставља да даје плод до октобра
- не берите воће…
- … уместо тога употреби оштар нож
- жетва ујутру или ујутру
- тада је садржај хранљивих материја највећи
Берба краставаца у Аустрији и Швајцарској
Домаћи краставци могу да се беру током целог лета, у зависности од рока сетве. Свако ко засади витицу у мају (обавезно посеје после Ледених светаца) може да се радује првом роду у јулу. У ово време почиње и званична берба краставца за узгој у стакленицима у Немачкој. Сорте из поља долазе на тржиште неколико недеља касније.
Тиме се добија и велики део робе из суседних земаља. Аустријски краставци потичу првенствено из региона око Беча, где се узгајају само у пластеницима. Током сезоне бербе, радници на одређено време путују у то подручје да би обезбедили егзистенцију од бербе краставаца. Захваљујући оптимизованим условима које пластеник нуди, овдашњи радници у бербу засада почињу већ у марту. Само у периоду од новембра до фебруара поврће овде није доступно.
У Швајцарској, краставци су у сезони од априла до октобра. И овде је фокус на узгоју у стакленицима. Узгајање фолије је такође уобичајено. Узгред, овде је посебно популаран корнишон, јер је идеалан прилог уз обилну ужину или уз швајцарске класике фондија и раклета са сиром.