Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Власац даје храни снагу и пуноћу до почетка маја. Међутим, истовремено са појавом љубичастих цветова јављају се сумње у безбрижно уживање у биљу. Можете ли га јести иако је у цвету? Следећи водич разјашњава све нејасноће и објашњава како правилно поступати са цветним власцем. Кулинарска тајна цветова власца овде више неће остати скривена од вас.
Цвет квари уживање
Цвет квари укус
Са почетком периода цветања, почиње процес у расту који затвара крај дивне ароме власца. Стабљике са пупољком израњају из батина од краја априла/почетка маја. Сада када морају да поднесу велико оптерећење, зелене цеви постепено постају дебље и стабилније. Деликатно, свеже и зачињено задовољство се затим претвара у горко, дрвенасто разочарење. Разлог за овај процес је настојање биљке да произведе величанствен цвет са бројним семенкама како би обезбедио своје даље постојање.
Супротно популарном веровању, власац није отрован - наравно, није ни јестив. Стога, одрежите сваку стабљику чим процвета. Све док остане комад стабљике висине 2-3 цм, биљка ће поново никнути. Тако се уживање у зачинском биљу несметано наставља током периода цветања. Ако се после првог резања на врховима власца који поново израсту формира смеђа боја, то није разлог за забринутост и не утиче на квалитет.
Стабљике јестиве
Преостале стабљике су јестиве
Нејестивост цветних стабљика власца не односи се на преостале стабљике у грудви. Можете наставити да берете и уживате у њима без икаквих брига.
Како то учинити исправно:
- најбоље време је рано јутро
- користите чисте, свеже наоштрене алате за сечење
- Сваку стабљику исеците на висину од два прста
Понекад се стабљика раздвоји неколико центиметара изнад земље. У овом случају, одрежите стабљику изнад гране. Захваљујући овој нези, оба изданка се чувају за још богатију жетву до јесени. Ако раздвојена стабљика већ цвета, можете је смањити на 3 цм, јер је сада ионако нејестива.
цвет јестив
Цветови власца представљају деликатно изненађење
Процветали власац није само празник за очи. Љубичасте, беле или розе цветне главице могу се одлично уклопити у креативна јела као кулинарска компонента. Да бисте то урадили, исеците цвеће са дрвенасте стабљике и истуширајте их хладном водом. Укус цветова власца изазива непце комбинацијом љуте топлине и благе слаткоће због нектара који садржи.
Ово омогућава различите опције коришћења:
- укусан као шарени прелив за хлеб и кифле
- свеж, зачињен састојак за хрскаве салате
- идеалан за нискокалорични биљни кварк
- кисели у биљном уљу или сирћету као веома здрав завој
Штавише, укусни цветови додају кулинарски печат топлим јелима. У комбинацији са рибом и месом на жару настају укусне композиције које ће одушевити ваше госте. Додати благом крем сосу, свежем омлету или печеном кромпиру на пари, цветови власца делују љуто и зачињено на непце.
укус цвећа је другачији
Различити степени оштрине у цветовима
Цветови биљке власац јасно надмашују стабљике у погледу зачина и топлоте. Ако вам се не свиђа бибер укус, не морате да одустанете да га једете у потпуности. У цвету власца оштрина није на истом високом нивоу у свим деловима. У ствари, концентрација је највећа у централном делу са латицама. Спољашњи листови љубичасте боје, пак, приметно су блажи и имају укус који подсећа на слатку паприку.
Само чупањем спољних латица и употребом у кухињи избегавате оштар напад на непце. Супротно томе, пријатељи екстра љуте посластице ће појести само средишњи део цвећа свеже или га ситно исецкати и додати у топла јела.
пупољци употребљиви
Не бацајте пупољке
Како би спречили да биљка власца произведе цвеће које троши енергију, домаћи баштовани беру стабљике на време пре него што се цветови формирају. Већ формирани пупољци нису отровни, али су превише вредни да би се бацили на компост. Чврсто затворени примерци су идеални за припрему цветних капара. Ставите пупољке очишћене под текућу воду у теглу са завртњем. Скувати вариво од 200 мл зачинског биља, воћног или винског сирћета, бибера у зрну, соли и прстохвата шећера. Ово прелијте преко пупољака власца, теглу добро затворите и оставите наопачке месец дана.