Берба блитве је лака и може се радити дуго, јер уз технологију, лиснато поврће стално расте. Али када је најбоље време за бербу биљке која је богата виталним супстанцама? Откривамо шта је важно при берби различитих сорти и како поврће може да се служи свеже и укусно месецима.
Сорте блитве
лист блитве
Код блитве је потребно само осам до десет недеља од сетве до бербе. Ко је посејао у априлу, дакле, прве приносе може да очекује већ у јуну. Све док срце лисне блитве није повређено, оно ће непрестано ницати. Време бербе стога није ограничено.
За бербу лиснатог поврћа, листови се ломе појединачно око два до три прста изнад земље или секу ножем или маказама. Бере се споља унутра.
Блитва има благо горак укус
стабљика блитва
Од априла се може сејати и блитва на стабљици, позната и као ребраста блитва. Међутим, потребно је десет до дванаест недеља пре него што буде спреман за бербу. Са овом блитвом први приноси се могу очекивати од краја јуна или почетком јула ако се благовремено посеје.
Листови се такође ломе или поново одсецају. Међутим, растојање до корена може бити и мање него код лисне блитве. Идеално је сећи листове што ближе земљи. Мора се пазити да се не оштети срце биљке. Ако се листови уклањају појединачно и споља према унутра, то је релативно лако.
За жетву
Берите младе листове
Без обзира да ли је у питању лисна или ребраста блитва - млади, нежни листови су увек блажег укуса и садрже мање горких материја. Кување лиснатог поврћа такође може бити краће и нежније. Листови дугачки око четири инча су идеални. Узгред, ова дужина такође указује на зрелост поврћа.
Увек берите по потреби
Умотана у влажну крпу, блитва ће се држати у фрижидеру око два дана. Међутим, што је више времена између бербе и припреме лиснатог поврћа, садржај виталне супстанце блитве се више смањује. Поред тога, укус се мења.
Због тога је оптимално да блитву берете по потреби и одсечете само оно што се може одмах употребити. Међутим, када се сезона бербе заврши у јесен или зиму, листови се такође могу бланширати и замрзнути. На овај начин се чак и посебно велики приноси могу сачувати и користити дуже време.
Блитва у поврћу
време жетве
Време бербе до мраза
Пошто блитва поново расте све док срце није повређено, може се месецима изнова и изнова доносити на трпезу као свеже поврће. Тек са почетком мраза раст се зауставља.
Ако следеће године желите да у свој јеловник додате свеже листове блитве, морате у складу са тим заштитити биљке.
За ово су погодни:
- руно
- јута
- оставља
- слама
- Гранчице, идеално су гранчице смрче
- баст матс
Оптимално је - посебно у оштрим зимама или хладном климом - комбиновати различите материјале једни са другима. На пример, ставите лишће и грмље на подлогу, а затим распоредите један или више слојева флиса, јуте или простирки преко њих.
Блитва спада на јеловник
Жетва у другој години
Ако се блитва сходно томе заштити зими, она је двогодишња. Време бербе се стога може продужити на другу сезону. Међутим, биљке блитве формирају цветове у другој години. Са почетком цветања, листови постају веома горки.
И даље се могу јести јер, за разлику од других биљака, не постају отровне. Међутим, укус током и након цветања многи перципирају као непријатан. Зато је препоручљиво, као и пре почетка мраза, преостале листове убрати пре фазе цветања и одмах их употребити или замрзнути бланширане.