Рузмарин је зачинска биљка која додаје укусан укус многим јелима. У овој земљи, рузмарин се обично узгаја у саксијама или кацама. У блажим регионима, међутим, може успевати и на отвореном. Рузмарин је једна од незахтевних биљака, али је медитеранској биљци потребна одговарајућа нега како би рузмарина увек било довољно за припрему јела. Зато је редован рез део неге. Ово не само да осигурава здравље грмља, већ и бујну жетву.
За жетву
Рузмарин се може брати током целе године. Да бисте што више могли да уживате у дивној ароми рузмарина, важно је да га уберете у право време. Прави се разлика да ли се „морска роса” користи одмах или треба да се осуши или замрзне.
Пресерве
сушење и замрзавање
Највећи удео укусних етеричних уља налази се у листовима рузмарина. Листови су веома уски и копљасти. Пошто изгледају као листови јеле или смрче, често се по аналогији називају "иглама". За сушење или замрзавање рузмарина, иглице треба да буду испупчене са етеричним уљима.
Према томе, најбољи начин за његову жетву је:
- У касним поподневним сатима
- у време ручка
Ово доба дана је посебно погодно за бербу јер је тада ниво ћелијског сока веома висок. Поподне поново опада и арома и укус се смањују, ако можда не и увек приметно. Изаберите сунчан дан или дан без кише за бербу. Пошто изданци треба да буду суви за жетву. Јутарња роса је требало да се осуши до поднева. Ако су изданци влажни, то може довести до раста буђи, посебно када се суше. Ако је влажан рузмарин замрзнут, кристали воде се везују за клице и касније заливају посуду. Замрзавање нема утицаја на арому самог рузмарина.
Савет: Рузмарин такође не треба прати пре замрзавања или сушења због његове влажности.
користити
Тренутна употреба
Ако се рузмарин одмах користи као зачин, можете га убрати у било које доба дана. Али исто важи и овде: биљке имају највећу арому од касног јутра до поднева. А када цвета, каже се да рузмарин има посебан укус.
Када берете, имате две опције:
- Одрежите целе изданке оштрим, чистим ножем или маказама
- Скините појединачне листове (иглице).
Савет: Да бисте подстакли нови раст, увек треба да одсечете изданке.
Да сече
Пошто је рузмарин заправо жбун који може да нарасте и до два метра у висину, он нажалост има тенденцију да одрене и после тога оголи. Стога је берба важна мера неге. Ако се не бере, рузмарин треба сећи годишње.
негу рез
Младе, зелене гранчице се морају орезати како би се жетва могла користити и за негу. Јер рузмарин не ниче из старог дрвета. Најбоље је сећи увек близу дрвенастог дела биљке. На тај начин жбун производи нове изданке и жбун постаје грмљастији.
Савет: Приликом бербе пазите да не оштетите пупољке, врхове младих изданака или старо дрво.
Рез за негу такође служи за проређивање рузмарина. Ако су изданци превише густи, појединачни изданци добијају премало светлости и ваздуха и вену. Разређивање такође спречава заразу штеточинама и гљивицама. Избојци који су сувише близу један су својеврсна капија за заразу, јер су појединачни изданци ослабљени због недостатка светлости и ваздуха. Сви оболели и увенули делови рузмарина се такође уклањају током резања за одржавање.
Савет: Да би се рузмарин добро развијао, треба га што равномерније резати.
топиари
Топијар у пролеће обезбеђује подмлађивање и здравље. Овде можете снажно смањити. Али будите опрезни, свеже, меке изданке не смеју бити одсечене. Код топијара треба уклонити изданке из претходне године. Стога рузмарин треба сећи пре него што никне, али само ако се не очекују више ноћни мразеви. Зато што је рузмарин заштићен од касних ноћних мразева: први врхови изданака се смрзавају, а затим ничу заменски пупољци. А ове би могле да се одсеку ако сечете прерано, и тада биљка више не може да никне.
орезивање
За резидбу одрежите се на неколико центиметара од старог дрвета. Рузмарин веома тешко ниче из старог дрвета.
рез за одржавање
Такозвани рез за одржавање осигурава да се рузмарин не очврсне тако брзо. У зависности од тога где биљка презимљава, сече.
Презимљавање у башти:
- у пролеће смањити за трећину
- ако је потребно, одрежите смрзнуте врхове изданака
- Уклоните мртво дрво
Презимљавање у зимовању:
- Извршите резање за одржавање пре кретања
- не резати пре ноћних мразева
Увенуо рузмарин
Исеците сушени рузмарин
Ако рузмарин показује исушен изглед, то је зато што је примио превише воде, иако баштован хоби има тенденцију да сумња у супротно. Да бисте спасили "моску росу", предузмите следеће мере.
- копати из кревета или каде
- уклонити труле корене (орезивање корена)
- Преостале корење добро исперите млаком водом, а затим их осушите
- посечена биљка
- посадите у сув и добро дрениран супстрат или земљу
пореклом
Ботанички задатак и порекло
Уз босиљак и тимијан, зимзелени рузмарин је једно од медитеранских кухињских биљака. Пошто рузмарин преживљава само немачку зиму засађен у благим пределима, углавном се гаји у саксијама, иако је идеалан за држање у кацама.
Ботанички, популарна зачинска биљка припада роду Росмаринус из породице нане (Ламиацеае). Његово ботаничко име је Росмаринус оффициналис. Његово профано име је изведено из латинског и значи нешто попут "морске росе". Рузмарин је полу-жбун који може достићи висину од 0,5 до 2 метра. Рузмарин самоникло расте у централном и западном Медитерану. Рузмарин се гаји у источном Медитерану од давнина. У средњој Европи, шибље је први пут документовано у 9. веку.
Закључак
Рузмарин је сам по себи биљка која није потребна за одржавање. Нажалост, као полу-жбун, има тенденцију да брзо одрвени и касније оголи. Ово не само да смањује принос, већ и изглед грмља. Зато је правилан рез део неге рузмарина. То је за здравље биљке. Код старијих рузмарина обезбеђује подмлађивање биљке. Одличан начин за орезивање рузмарина је његова берба. Ако се изводи равномерно, полугрм се може посебно добро развити.