Печурке су здраве. Садрже важне витамине и минерале, богати су протеинима и не садрже готово никакве угљене хидрате или масти. Суштина је, међутим, да печурке једноставно имају укусан укус. Идеалне су за припрему прилога, салата, тепсија, супа и за оплемењивање месних јела. Није ни чудо што су печурке међу најпопуларнијим печуркама. Дакле, шта би могло бити очигледније него да сами узгајате здраве, укусне печурке?
печурке
Све врсте печурака познате у Европи припадају сорти Агарицус. Најпознатија дивља гљива је ливадска. Међутим, све мање расте у матичним шумама и има их високих ризик од забуне са токсичним двојницима. Још један разлог више да се ослоните на сопствену култивацију.
Познате врсте су печурка белог аниса, бисерка, а најупечатљивија је џиновска печурка. Углавном беле и смеђе култивисане печурке из породице Агарицус биспорус су комерцијално доступне.
начин живота
Печурка и све друге гљиве се не убрајају у биљке. Печурке не садрже хлорофил и не фотосинтезују. Хране се органским материјама и припадају сапрофитима.
Гљиве често живе у симбиози са другим биљкама, углавном са дрвећем. Ова симбиоза је нека врста заједнице од које имају користи обе стране.
Печурке у сопственој башти
Сваки берач печурака зна да печурке више воле сенку. Ово резултира најпогоднијим местима за узгој печурака у башти, где би се ретко ко друго поврће осећало као код куће. Печурке могу да успевају чак и испод живе ограде или одмах поред компоста.
Узгајајте печурке
Печурка воли мрак
Печурке такође успевају у мраку и стога их је лако узгајати у подруму. Погодне су све подрумске просторије које нису оштећене од настале влаге чак и уз редовно заливање узгоја печурака.
Печурке су веома захтевне када је у питању температура. Изаберите тамну просторију у којој можете стално одржавати температуру од 15-20°Ц. Укусне печурке расту и на светлости, али у мраку остају чисте од корова, што је велика предност.
припрема
За узгој печурака ће вам требати
- стартер култура, мријест гљива
- одговарајућу подлогу
- пластични лонац за културу или дрвена кутија обложена фолијом
У специјализованим продавницама можете набавити потпуно припремљене кутије са мрестом печурака на одговарајућој подлози. У стану можете поставити и кутије, јер се температура може регулисати преко поклопца. Као подлога за узгој печурака препоручује се исецкана слама, дрво или припремљени супстрат за печурке. Припремљени сетови садрже све материјале потребне за узгој печурака и упутства.
култура печурака
Култура печурака се нуди за узгој печурака као мријест зрна или мријеста. У леглу зрна, гљивична мрежа, мицелијум, обавија своје нити око зрна зрна. Овај мријест зрна се меша испод супстрата.
У такозваном мријесту за типле, стандардне дрвене типле се инокулирају са мрестом гљива. Искусни узгајивачи користе сојеве инокулиране гљивама.
Савет: Када купујете готову културу печурака, дајте предност произвођачима са печатом одобрења.
супстрат
Уситњена слама, малч од коре, пиљевина или талог од кафе су погодни супстрати за ваш узгој печурака. Талог од кафе је одличан супстрат јер се производи као бесплатан нуспроизвод у кући.
Направите свој мријест гљива
Можете испробати сопствену култивацију чак и без стартер сета са стартер културом и супстратом из специјализованих продавница. Да бисте то урадили, биће вам потребни остаци купљених печурака, као и
Слама или дрво или талог од кафе као основа.
Узгајање печурака: упутства
- Припремите посуду за семе са поклопцем
- Раширите културу печурака у послужавник за семе
- Покријте легло супстратом
- Покријте посуду поклопцем
- Ставите посуду у тамну просторију на температури од 15 до 20°Ц.
оплемењивање
Узгајање гљива сада мора редовно влажи ће. За ово је погодна боца са спрејом. Користите млаку воду без додатака и брзо поново покријте посуду након влажења.
Први видљиви резултати
После неколико дана, на површини се формира деликатна бела длака. Ово показује да је мицелијум продро у супстрат. Убрзо након тога појављују се мале беле тачке, касније мале куглице, а затим и мале главе печурака.
Када се печурке нађу око два центиметра изнад земље, можете уклонити поклопац са посуде за семе. Сада је време да сачекамо. Када су печурке довољно велике, можете их исећи и јести као и обично.
После четири месеца, све почиње изнова
Са једном културом печурака можете себи обезбедити свеже печурке четири месеца.
Када осетите укус и не желите без узбудљивог искуства узгајања сопствених печурака, можете једноставно почети изнова.
Међутим, пре него што положите нови мрести печурака, посуда за семе мора бити темељно очишћена.
Савет: Када спољне температуре пређу 15°Ц, можете да посадите своје печурке на сеновитом месту у вашој башти.
Потпуно без пестицида
Свако ко се одлучи да сам узгаја укусне печурке такође доприноси здрављу. Док се морате ослонити на информације произвођача када купујете поврће, сами одлучујете да ли ћете користити хемикалије када га сами узгајате.