Кохлраби
Укусна келераба је обично једноставно пролећно и летње поврће. С обзиром да се кртола, која је доступна у разним бојама од беле, зелене или љубичасте, може користити као преткултура и посткултура, не мора се обавезно користити у рано пролеће, већ се може култивисати и лети. Дакле, време бербе и зрења такође варира овде, јер то увек зависи од времена садње.
Кохлраби Вариетиес
Укусна келераба током раста формира велике, раширене зелене листове, али за разлику од многих других врста купуса, оне се не користе нужно у кухињи. Међутим, кртоле, које расту изнад земље и из којих се развијају листови, популарно су поврће у кухињи и могу се припремати на различите начине. Важно је одредити право време за бербу да листови не пуцају, што је познато и из салата, или да кртола одрвени. Јер је тада поврће бескорисно за кухињу. Следеће сорте су посебно популарне у локалним баштама.
Црвено-плави Бларо
- погодан и за јесен
Бела посластица
- има тенденцију да лигнификује
Бели Ланро
- не тежи ни да лигнификује ни да пуца
Кнауфово рано бело
- добро за рано узгајање
супер топити
- развија велике кртоле тежине до 8 кг
Већина ових биљака келерабе је погодна за рано лето или летњу култивацију, неке се чак могу посадити у јесен и убрати када достигну одговарајућу величину.
време жетве
По правилу, келераба се не може везати за одређено време жетве, то увек зависи од времена садње. Ако су се, дакле, узгајали рано у години, непосредно после зиме, баштован хоби може да убере укусне кртоле пре Ускрса. Ако су биљке посађене касније, онда ће, наравно, касније и сазрети. Дакле, ако садите у складу с тим и са предумишљајем, можете уживати и убирати укусне кртоле током целе године од пролећа до касне јесени. Приликом бербе купуса у право време потребно је пре свега обратити пажњу на следеће.
- шест до дванаест недеља након садње
- настала је надземна кртола
- ово је овално, округло или равно округло
- листови су богато зелени
- увело лишће указује да је зрелост прошла
- плави кртоли расту спорије од белих
- бели кртоли брже одрвене
- ако је кртола пукла, треба је одмах убрати
- важно је бербу пре првог мраза
- Сорта Супермелт толерише лагани мраз
Сваки баштован хоби треба сам да одлучи када је право време за жетву за сопствену келерабу. Након шест недеља, кртоле су још увек прилично мале, али и веома мекане и могу се јести сирове. Ако остану дуже у кревету и беру се тек након десет до дванаест недеља, нарасле су одговарајуће веће. Међутим, увек постоји опасност да се бар делимично одреве. Тада се, међутим, неодрвени део и даље може користити у кухињи.
оруђе
Пошто биљке келерабе не треба вадити из земље са кореном, јер ће се следећег пролећа овде формирати нове биљке и корен може да презими под земљом, за бербу се морају користити одговарајући алати. Оштар, глатки кухињски нож је идеалан за ово. Међутим, ово треба дезинфиковати пре употребе како клице и бактерије не би ушле у корен и оштетиле га. Али чак и кртоле које још треба чувати могу се оштетити прљавим ножем и почети да труну на месту сечења. За дезинфекцију су погодни чисти алкохол из апотеке или дезинфекционо средство из добро снабдевене специјализоване продавнице. Алкохол има предност што се брзо распршује и стога не изазива никакве промене у укусу поврћа.
Жетва у праву
Када укусни кртоли достигну величину тениске лоптице, спремни су за бербу. Само сорта Супер Сцхмелз расте значајно. Нежни листови малих, нежних кртола су такође јестиви и могу се користити и у кухињи.
Приликом бербе поступите на следећи начин:
- Биљке су двогодишње
- стога увек одрежите кртолу директно изнад стабљике
- Уклоните листове и оставите на страну
- такође се може користити
Ако унапред размислите о сетви, неће све биљке бити спремне за бербу у исто време. Дакле, има смисла раширити сетву на неколико недеља. На овај начин, келераба такође постаје спремна за бербу током неколико недеља и на тај начин може да се бере свежија.
складиште
Складиштење после жетве
Ако је требало убрати више биљака келерабе него што се може јести, онда се и оне могу чувати неко време. Да бисте то урадили, поступак треба да буде следећи, тако да кртоле не изгубе свежину и нежност.
- уклоните све листове
- Умотајте келерабу у влажну крпу
- чувајте у фиоци за поврће у фрижидеру
- држи на овај начин до две недеље без крпе, кртоле остају свеже само два до шест дана у фрижидеру
- Сорта супер топљења може се чувати у хладном подруму неколико месеци
Ако имате богату жетву, келерабу можете припремити и за зиму. Да би се то урадило, кртоле се секу на траке или кришке и стављају у делове у вреће за замрзавање, херметички затворене и замрзнуте. Тако да увек постоји укусна келераба за употребу као поврће, чак и зими. Баштовани из хобија старе школе који такође узгајају друго поврће у сопственој башти мешају исечене луковице келерабе са шаргарепом, празилуком и целером по укусу пре замрзавања. Ове порције замрзнутог поврћа су погодне као супе за хладну сезону.