Све што има опор, горко или на неки други начин „екстремно“ брзо се класификује као нејестиво или чак отровно. У ствари, отровне биљке својим укусом обично сигнализирају опасне састојке. Али да ли је настурцијум такође отрован? Или украсна биљка ипак није јестива?
Токсично или не
Јужноамерички крвави цвет је посебно популаран због својих светлих цветова великог формата. Било у башти, на балкону или чак на прозорској дасци код куће, одушевљава безбројне баштоване из хобија. Али кувари аматери такође имају користи од тога. Зато што су декоративни цветови посебно популарни у кухињи за украшавање салата интензивним прскањем боја, за украшавање десерта или за побољшање других јела. Стога, можете са сигурношћу претпоставити да Тропаеолум барем не би требао бити толико опасан да може наштетити људима.
Ова процена је сасвим тачна, јер се заправо не може безбедно јести само украсно цвеће. Поред тога, чак и све компоненте настурцијума су нетоксичне и стога су јестиве:
- корен
- стабљике
- оставља
- цвета
ОБЈАВА: У Перуу, домовини настурцијума, задебљања гомољастог корена настурцијума Тропаеолум туберосум се чак намерно узгајају и беру. Слично као и кромпир, може се кувати или пећи и јести цео или као каша. Некада је била основна храна за домородачка племена.
Укус
Јестивост је наравно дефинисана у принципу према томе да ли је биљка токсична или безопасна са медицинске тачке гледишта. Поред тога, укус такође одређује да ли се биљка заиста може успоставити као прехрамбени усев. Различити описи тестера, кувара и баштована резултирају заокруженим профилом укуса са следећим карактеристикама:
- Зачињено
- Помало зачињено
- Слично ракети (обе крсташи)
Зачињеност је углавном због уља сенфа које садржи. Ова супстанца, која се заправо налази у настурцијуму као заштитни механизам, потпуно је безопасна за људе и чак заокружује портфељ вредног садржаја. Поред уља сенфа, укључене су и ове друге супстанце:
- Витамини, посебно витамин Ц
- минерали
- микроелементи
ОБЈАВА: Првобитно, горушичино уље се налази у нетакнутој биљци као гликозид горушичиног уља. Тек када се ћелије униште кидањем, жвакањем и сл., супстанца реагује са ензимом миозиназом, који је такође садржан, и формира сенф уље. Само уље само по себи изазива оштар укус. Иако је ово небитно за онога ко једе, могло би се рећи да се настурцијум загрева само током самог процеса јела.
својства која промовишу здравље
Понекад се настурцијум чак описује као лековита биљка. Јер комбинација састојака има бројне позитивне ефекте на људски организам, што је и данас више пута медицински доказано:
- Промоција циркулације крви
- Стимулисати апетит и варење
- Промоција пречишћавања крви
- стимулација свих органа
- Антибиотски ефекат против бактерија, вируса и гљивица кроз горушичино уље
Међутим, активни састојци настурцијума сада се могу много лакше набавити на друге начине, тако да он све више нестаје као уобичајени лек и највише игра улогу у натуропатији.