Тимијан оплемењује месо, рибу и бројна друга јела у нашој кухињи. За дуготрајно уживање у биљци, међутим, бербу треба обавити правилно. Али да ли треба да исечете мајчину душицу или боље да је ишчупате?
Укратко
- Ако се листови очупају директно са изданка, може угинути услед бројних повреда
- Ако одсечете изданке, биљка ће бити стимулисана да пуца бочно на месту сечења
- Након прања одсечених изданака, листови се лако могу откинути
Сеци или чупај?
На питање како правилно убрати мајчину душицу одговор је прилично једноставан: од биљке која расте до зачина за потрошњу, требало би да користите оба приступа - али у право време:
- Одсеците изданке оштрим маказама у основи или у доњој трећини
- Оперите изданке под хладном водом
- Чупати листове са изданака
- Исеците или исецкајте појединачне листове тимијана оштрим ножем
Објава: Листове можете узети директно са растућег изданка. Међутим, овде не расте ново лишће.
Ако исечете целе изданке од тимијана, бочни изданци ће поново никнути у овом тренутку. Ова метода је нежна за биљку и подржава подмлађивање упоредиво са резидбом за одржавање.
Често постављана питања
Могу ли да једем стабљике тимијана?У основи, сви делови биљке су јестиви. Међутим, стилови брзо постају лигнифицирани и стога више нису укусни. Због тога користите само листове са високим садржајем уља као појачивач ароматичног укуса.
Како се користи тимијан?Било да је свежа или осушена, биљци је потребна топлота и евентуално мало влаге да би ослободила етерична уља из листова. Тако се укус оптимално развија и преноси на зачињена јела.
Да ли су све врсте тимијана јестиве?Све врсте мајчине душице које су код нас доступне као зачинске биљке су у основи јестиве. У зависности од старости и стања листова, можда ћете желети да их поједете као целу гранчицу и уклоните их након кувања.