Некада је саморасла креша са сопствене прозорске даске био добродошао додатак хлебу, салатама и супама. Данас, с друге стране, људи говоре о тренду ка микрозеленилу, али на крају не мисле ништа друго. Бројне биљке поврћа и зачинског биља нуде висок принос и - што је много важније - изузетно висок садржај витамина и хранљивих материја када се беру убрзо након ницања. Рећи ћемо вам како да сами узгајате своју суперхрану и како да је узгајате без земље.
микрозелени
Мало поврће, младе биљке или чак суперхрана - микрозелени имају много описа. Све у свему, ово су „нормалне“ биљке или поврће које се беру убрзо након што никну. Оно са чиме не треба мешати ову трендовску храну су клице. За разлику од клица, микрозелени је дозвољено да развију своје прве листове и изданке. Као резултат тога, хранљиве материје из семена су нападнуте почетком раста. Међутим, асортиман младих биљака је допуњен другим вредним садржајем кроз почетак фотосинтезе и метаболизма. Уобичајени примери популарних биљних врста су:
- амарант
- босиљак
- карфиол
- пасуљ
- броколи
- поточарка
- хељда
- мирођија
- грашак
- Коморач
- коријандер
- крес
- Нана
- Пак цхои
- ротквица
- ракета
- цвекла
- црвени купус
- исечене салате
- сенф
- пшенична трава
Лепидиум сативум, баштенска креша, креша
захтевима
Ово знање о томе шта и зашто је од суштинског значаја када је у питању правилан узгој модерног микрозелена. Иако су „пуне“ биљке, веома су погодне за узгој без земље због следећих својстава:
- Резерве хранљивих материја су присутне у семену, нема потребе за снабдевањем из супстрата за раст
- Потребно је спољно снабдевање влагом, а самим тим и медиј за раст првенствено као резервоар воде
- Због почетка раста, постоји потреба за држањем опција за корење
- Висока потреба за топлотом за клијање и прво ницање
Ако боље погледате ове захтеве, долазите до закључка да неће у потпуности функционисати без супстрата за раст, али да узгој сигурно може успети без земље. Оно што је посебно важно је потрага за одговарајућом заменом подлоге на или у којој појединачно семе и младе биљке могу да нађу оптималне услове. Пре свега, дотични медији треба да понуде следеће:
- капацитет за складиштење воде
- Водопропусност како би се избегло залијевање воде
- Влакнаста или порозна структура за подршку корену
Са ове листе захтева која се може управљати, али суштински, постоји читав низ могућих биљних супстрата који су погодни за узгој микрозелена као домаће суперхране:
- цоир
- Глинене грануле, на пример перлит
- Минерални хранљиви супстрат, на пример вермикулит
- пиљевина
- памук
- Кухињски папир (само за брзорастуће сорте, нпр. крес)
Узгајајте своје микрозелење
Ако су нам јасни основни принципи микрозелена и могући супстрати за узгој, можемо почети са конкретном имплементацијом. Потребно је само неколико алата да би се осигурало да је причвршћивање једноставно и безбедно:
- Посуда за биљке, нпр. раван тањир, широка саксија или слично
- Биљни супстрат као што је описано
- Семе одабраних биљних врста
- Боца са прскалицом или мала кантица за заливање са веома финим ситом за заливање
- маказе (за бербу)
Ако је све спремно, потребно је само неколико корака пре него што почне пут од семена до потрошног микрозелена:
1. Изаберите локацију
Да би клијало, семену су потребна топлота и влага. Када клице порасту, светлост долази као основа за фотосинтезу. Одговарајуће локације су стога, на пример:
- Прозорски праг преко радијатора
- Подне површине иза француских врата (посебно са подним грејањем)
- Лети: јужне локације поред прозора, затим без грејања
Постављање на прозор има додатну предност што саксије увек упадају у очи и тако се не заборавља контрола оптималне влажности.
објава: Заправо, било би могуће прво се концентрисати на топлу локацију и узети у обзир осветљеност тек након клијања. Међутим, ради једноставности, од самог почетка тражимо локацију која узима у обзир и једно и друго. То значи да нема потребе за померањем посуде за садњу и фокус неге може остати на правој влази.
2. Сетва
Када се одреди локација, посуда за садњу се може поставити. Оптимални су широки, равни контејнери који нуде највећу могућу површину за узгој. Велика дебљина супстрата није потребна због веома ране бербе, јер корење само мало продире са површине у дубину супстрата током кратког периода раста. Рупе за одвод воде и тањир су такође непотребни, јер заливање или одржавање влаге треба обављати у кратким интервалима са мало заливања.
- Раширите супстрат у посуду за садњу и лагано притисните
- Претходно олабавите и измрвите пресоване подлоге, као што су кокосова влакна
- Обезбедите два до три слоја веома танких јастучића као што је кухињски папир
- навлажите подлогу
- Семе равномерно распршите по подлози и лагано притисните
- Семе лагано сипајте или прскајте
објава: Сасвим је довољно положити семе на подлогу. Утискивање или посипање подлогом није потребно. На тај начин семе од самог почетка добија довољно ваздуха и топлоте, док корен ионако након клијања проналази пут у супстрат.
3. Брига
Једном када је семе посејано, брига о микрозелену је у суштини ограничена на одржавање семена и биљака влажнима у сваком тренутку:
- Подлогу редовно заливајте одозго
- Избегавајте залијевање воде (због плијесни и семена)
- Идеално: попрскати фином млазом воде
- Избегавајте исушивање семена
Друге мере неге обично нису потребне због веома кратког времена раста до жетве. Изнад свега, обично можете самоуверено да избришете тражење или заштиту од болести из свог репертоара за негу микрозелена. И овде једноставно нема довољно времена да се патогени или паразити прошире на биљке.
објава: Стварно време раста садница може значајно да варира у зависности од суше и старости семена, температуре и влажности и изабране сорте. Време чекања од сетве до жетве може бити од два до три дана (крес) до једне и по до две недеље (цвекла). Генерално, може се рећи да су све биљке којима је потребно посебно дуго да расту „нормално“ међу споријим кандидатима, чак и као микрозелене.
4. Жетва
Коначно, сада "зрело" микрозелење се бере. Пошто ово по дефиницији нису потпуно зреле биљке, наравно, тешко је пронаћи право време за бербу. Треба рећи да главни проблем лежи у касној берби. Јер прерано би једноставно значило да сами „берете“ семе. Чим се формирају котиледони, биљке су у потпуности употребљиве у смислу здраве и хранљиве исхране и стога се могу и убрати.
С друге стране, ако берба касни, хранљиве материје из семена су већ потрошене и биљка почиње да пати од недостатка. Зато је добро време за бербу када биљке формирају први пар листова након котиледона. Тада биљка и даље има потпуну залиху, али и довољно зелене материје за добру исхрану. Стварна жетва се онда обавља врло једноставно маказама. Одсечене тик изнад супстрата, младе биљке је најбоље јести свеже.
