Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Љубитељи киселих штапића сваке године се радују чињеници да ће рабарбара коначно бити убрана. Крајем марта или почетком априла рабарбара је зрела. Али пазите, сезона жетве не траје дуго. Колико дуго може да се бере рабарбара? Зашто је период бербе рабарбаре тако ограничен? Какав је значај Јовањдана? Објашњавамо позадину.
Време бербе рабарбаре
Рабарбара (Рхеум рхабарбарум), која потиче са Хималаја, не убраја се у воће, очекивано, то је поврће. Поврће од којег се, ипак, може припремити укусан колач, као и сокови, желеи и џемови. Поред тога, Рхеум рхабарбарум се сматра веома здравим. Садржи пуно здравих витамина и минерала. 100 грама стабљика рабарбаре садржи:
- 10 милиграма витамина Ц
- 270 милиграма калијума
- 50 милиграма калцијума
- 25 милиграма фосфора
- 460 милиграма оксалне киселине
Познате су сорте црвене и зелене рабарбаре. Истина је да што је јача црвена боја штапића, то је њихов укус блажи.
Савет: Јела од рабарбаре су савршена за мршављење. Поврће има дренажни ефекат, не садржи мало масти и веома је мало калорија.
Јовањдан
24. јун, Јовањдан, је дан рођења Јована Крститеља. Тачно је шест месеци пред Бадње вече, Исусово рођење. Јовањдан је један од слободних дана. Изгубљени дани су дани који омогућавају поглед на развој времена у наредним месецима и изгледе за жетву.
24. јун има посебан значај за бербу рабарбаре и шпаргле. Последње сечење шпаргле се одвија на Јохани, такозвану „новогодишњу ноћ шпарога“. Такође не треба брати стабљике рабарбаре после 24. јуна.
Разлози за ограничавање времена жетве:
- Повећава се садржај оксалне киселине
- Биљкама је потребан одмор
оксална киселина
Листови рабарбаре посебно имају висок садржај оксалне киселине. Нису јестиви. Концентрација оксалне киселине у стабљикама је такође веома висока и износи 460 милиграма на 100 грама.
Напомене о потрошњи рабарбаре:
- безбедно за здраве одрасле особе
- препоручује се само у малим количинама за децу
- не препоручује се особама са поремећајима бубрега или жучи
- негативан утицај на зубе и десни
Како се лето приближава, садржај оксалне киселине у рабарбари се повећава. Ово одлучује колико дуго може трајати жетва. Ако и после Јовањдана копља још сазре, не треба их више јести.
између осталог: У традиционалној кинеској медицини, не само стабљике већ и корени рабарбаре играју важну улогу.
време опоравка
Као и шпарглама, поврћу је потребан дужи временски период да се регенерише. Биљка се може оптимално развијати само ако се ово поштује. Овчија хладноћа престаје на Јовањдан. Ово доводи до наглог раста многих биљака. Биљке рабарбаре такође производе нове изданке у овом тренутку. Не би требало да берете ова копља. Они чине основу за жетву високог приноса следеће године.
Ако још почетком јула једете стабљике рабарбаре из сопствене баште, не морате одмах да бринете о свом здрављу. Најкасније од средине јула свакако треба одустати од киселог уживања.
Берба рабарбаре
Када су стабљике и листови рабарбаре глатки и више нису таласасти, стабљике су зреле. Дебљине су око два до три центиметра. Зреле стабљике рабарбаре су лепе и чврсте. Приликом бербе, стабљике се не одсецају, већ се извијају. Сакупите само толико да остане најмање трећина стабљика. Пуна жетва слаби биљку рабарбаре.
Препоручује се уклањање цветова рабарбаре. Ово стимулише формирање нових изданака.
Савет: Прве године не треба брати стабљике младих биљака рабарбаре.