Целер је већини познат само као супе, ретко ко је имао луковице, лишће или жбуње на трпези у било ком другом облику и можда се пита да ли се целер може јести сиров? Али постоји потенцијал у различитим врстама целера, више него што мислите!
врсте целера
Постоје три различите врсте целера, од којих све три можете јести и сирове:
- целер стабљика
- целер
- корен целера
Целер је популарно поврће за умакање, у салатама или као здрава ужина између оброка.
Целер је једна од главних компоненти зелене супе и често се користи за ароматизирање разних јела.
Целер има меке листове и танке стабљике. Углавном се користи као зачин или зачинско биље, слично першуну.
Целер као лековита биљка
Стари Египћани су знали још 1200. године п.н.е. Ценећи Христа оно што им је природа дала. У старом Египту дивљи целер се сматрао лековитом биљком која се посебно користила за лечење реуме и болова.
Али постоје и друге области примене у којима се целер и данас користи:
- Снижавање крвног притиска
- гихт
- пречишћавање
- лоше варење
Целер као чудотворни лек
Целер садржи доста калијума и због тога је веома популаран у природној медицини. Углавном се користи за гихт и реуму, а овде треба истаћи целер.
Један од најважнијих ефеката је да целер има диуретички ефекат. Често мокрење снижава ниво мокраћне киселине, што резултира ублажавањем симптома гихта.
Целер за висок крвни притисак
Фармацеутска индустрија развила је различите лекове за лечење високог крвног притиска. Неки од њих су такозвани диуретици (средства за дренирање организма).
Конзумација целера такође може имати дехидрирајући ефекат, због чега се поврће користи у природној медицини за лечење високог крвног притиска.
Анти-инфламаторни целер
Антиоксиданси имају репутацију да се боре против упале и токсина у телу. Целер, без обзира на врсту, садржи бројне антиоксиданте:
- фитостероли
- фенолна киселина
- флавоноиди
- фурокумарини
Већ су спроведене студије које су показале да целер може да ублажи оксидативна оштећења телесног ткива.
Такође је доказано да редовно конзумирање целера смањује ризик од запаљенских реакција у гастроинтестиналном тракту и крвним судовима.
Целер за чување стомака
Стомак је осетљив орган и не може свако да толерише свако поврће. Међутим, целер не само да нуди здраву исхрану, већ и штити стомак.
За то је одговоран полисахарид који садржи. Слузокожа желуца није само заштићена, већ се регулише и стварање желудачне киселине. Континуирано конзумирање целера такође може спречити развој чира на желуцу.
Сок од целера као лек
Конзумирање целера у облику сока је идеалан начин да искористите својства поврћа која унапређују здравље. Овоме се додаје и ефекат детоксикације, који истовремено стимулише кардиоваскуларни систем.
Прављење сока од целера:
- Оперите и исецкајте штапиће целера
- Исцедити сок из штапића (соковник)
Чишћење соком целера треба да се ради недељу дана. Овде се пије три пута дневно по 100 мл сока. Важно је да сок увек буде свеже цеђен.
Купи целер
Постоји неколико детаља на које треба да обратите пажњу када купујете целер из супермаркета, а не из сопствене баште.
Код исеченог целера важно је да су ивице свеже и да немају осушене тачке. Такође не би требало да постоје тамни интерфејси.
Стабљике целера можете проверити лаганим савијањем стабљика. Ако то можете лако да урадите, целер је предуго складиштен и изгубио је квалитет.
Складиштење свежег целера
Ако сте купили целер, пожељно је да га чувате у фиоци за поврће у фрижидеру. Због етеричног мириса често је пријатније ако се штапићи претходно умотају у пластичну фолију. Предност овога је у томе што течност у штапићима целера не испарава и и даље можете да исцедите добру количину сока чак и након неколико дана.
Важно је да целер не држите у фрижидеру дуже од недељу дана ако намеравате да га користите у здравствене сврхе.
Истраживања су већ показала да се ефекат антиоксиданата смањује након отприлике недељу дана. За максималан ефекат увек користите свеж целер.
Чувајте се воћа
Да бисте спречили да ваш целер пребрзо увене, избегавајте да га чувате са јабукама, крушкама и авокадом. Из ових плодова излази гас који сазрева, због чега целер брже вене.
Конзумирајте свеже убрано
Целер није само поврће које можете купити у продавници. Изнад свега, целер се врло лако може узгајати у сопственој башти. Тада имате предност што нису коришћени пестициди и можете уживати у нашем сопственом органском целеру.