Борага (ботанички: Бораго оффициналис) је такође позната као краставац или кукумер трава и користи се као зачинска и лековита биљка. Прелепо плаво цвеће даје боју у башти и на балконима. Али за Бораго оффициналис се каже да је отрован и стога није сасвим безопасан за конзумирање. Плантопедија објашњава о чему се ради и да ли постоје неке посебне карактеристике које треба узети у обзир код баштенског биља.
боражина
Токсични састојци
Бораго оффициналис садржи такозване алкалоиде, тачније пиролизидин алкалоиди. Ово је токсична супстанца која се такође може наћи у бројним другим грабежљивим лисним биљкама, као што су поскок или гавез. Пиролизидински алкалоиди се састоје од следећих супстанци, од којих свака има токсична својства.
- амабилине
- средњи
- ликопсамин
- супинине
- тесинине
Бораго, Бораго оффициналис
Дефиниција алкалоида
ат алкалоиди То је природни репелент биљака. Ово је једна од секундарних биљних супстанци и распрострањена је у биљном свету. Чак се јављају у зеленим и разним биљним чајевима. Иако до данас нема биолошких доказа, претпоставља се да је њихова еко-хемијска функција заштита биљке од предатора и разних патогена.
тхе токсичност алкалоида је науци познато више од једног века. Не постоји забрана трговине производима и биљкама које садрже алкалоиде. Ове последње се налазе на листама отровних биљака, попут боражине, које би морале да се конзумирају у великим количинама да би нанеле штету здрављу.
утицај на здравље
Могући здравствени ефекти алкалоида
Научне студије су показале да велике количине алкалоида могу штетно утицати на ћелије јетре. Тако да може постати један поремећај на пример метаболизам масти и лучење жучне киселине. У Федералном институту за процену ризика, скраћено БфР, научници сумњају да алкалоиди, попут оних који се налазе у Бораго оффициналис, такође могу имати канцерогена својства.
Приликом бербе или сакупљања боражине са ливада дивљег биља, додиривање лишћа може бити превише лако иритација коже да води.
Бораго, Бораго оффициналис
Утврђивање алкалоида у Бораго оффициналис
Пиролизидински алкалоиди се могу наћи у листовима, стабљикама и цветовима боражине. Семе цвећа је (скоро) без супстанце. На пример, од њих се цеди уље боражине, које је стога нетоксично.
токсичност
Доза одређује токсичност
Истраживања Федералног завода за процјену ризика показала су да мале количине Бораго оффициналис може се узети безбедно. За одраслу особу телесне тежине од 60 килограма, конзумација до 0,42 микрограма пиролизидин алкалоида дневно нема штетних ефеката по здравље.
Један килограм боражине може садржати до 150 микрограма. То је дневна доза не би требало да прелази око три грама боражине. Зато је препоручљиво обратити посебну пажњу на количину боражине, која се такође често налази у разним готовим сосовима и преливима за салату. Ако се свежа боражина из баште користи и за смути, препоручена дневна доза се брзо може прекорачити.
ОБЈАВА: Супротно популарном веровању, алкалоиди се не могу уништити кувањем.
изузеци
Иако повремена и добро дозирана конзумација боражине није токсична за здраву одраслу особу, то није нужно случај за труднице и дојиље и малу децу.
Токсини, чак иу малим количинама, могу се пренети на нерођено дете и пренети у мајчино млеко. И у овим случајевима и код мале деце, осетљивост на алкалоиди знатно већи и не може се искључити опасност по здравље. Из тог разлога важи следеће: током трудноће, дојења и када припремате храну за малу децу, потпуно избегавајте Бораго оффициналис!
Бораго, Бораго оффициналис
Токсичан за кућне љубимце?
Боражина није наведена као биљка отровна за мачке и псе. По правилу, постоји максимум кратког грицкања, током којег се може апсорбовати само врло мала количина алкалоида. укључено горке материје учинити биљку непривлачном за кућне љубимце најкасније при другом покушају конзумације. Стога се не може претпоставити да трава краставца представља здравствени ризик за кућне љубимце.
коров
Борага као самоникла биљка
Сакупљање самониклог биља постаје све популарније. У неким случајевима постоји недостатак знања о томе које биље се заиста могу користити или које врсте биља су укључене. Пошто је грабљиво-листна биљка саморазмножавајући, може се наћи иу дивљини. Да бисте могли да препознате биљку краставца између осталих самониклих биљака, ево неколико типичних карактеристика.
- Висина раста до максимално 70 центиметара
- чекињасто длакаве стабљике и листове
- Листови су тамнозелени и грубе структуре
- копљасти до јајасти листови
- Дужина листа између десет и петнаест центиметара
- цвета од маја до септембра
- плави цвет на педици дугој око три центиметра
- хермафродит, чашица са пет латица
- двоструки периантх
- младе латице само розе
избор локације
Обратите пажњу на садњу и култивацију
Приликом избора локације у башти треба водити рачуна о томе да постоји довољна удаљеност од суседа биљака у гредици. "Преклапање" листова боражине на друге лиснато биље може довести до тога да се случајно откину приликом бербе суседног биља и непримећено прераде у посуђе. Ако се биљка краставца тада конзумира циљано, препоручена дневна доза може бити прекорачена.
Надаље, треба водити рачуна да мала деца не дођу непримећено до биљке и, ако је потребно, грицкају лишће или цветове. Сходно томе, боражину треба садити или узгајати на начин да мала деца немају слободан/ексклузивни приступ.
Бораго, Бораго оффициналис
Закључак
Трава краставца је отровна када се конзумира у великим количинама. Пошто је веома укусно је, обично се не користи много биљке, тако да је повремена или мала дневна конзумација потпуно безопасна, па чак и добра за здравље због здравих састојака као што су витамини, слуз и омега-3 масне киселине. У производњи боражину уље не морате да бринете о токсичности.