Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Печурке нису доступне само у супермаркетима, јер су разне врсте печурака такође поријеклом из шума и поља у овој земљи. Ипак, при сакупљању треба бити опрезан, јер нису сви јестиви, неки су чак и отровни.

Укратко

  • Печурке праве моћи печурке
  • такође родом из шума и ливада
  • неке врсте печурака имају отровне двојнике

Укусно и здраво

Печурке (Агарицус), познате и као Егерлинге, једна су од омиљених гљива у овој земљи. Култивисане печурке су доступне у сваком супермаркету током целе године. Печурке су веома здраве и укусне. Оне су међу најздравијим печуркама од свих, јер садрже висок удео витамина Д, Б2, али и биотина, ниацина и разних минерала као што су калијум, бакар, селен, гвожђе и фосфор. Ове печурке можете сакупљати и сами, јер постоје различите врсте печурака које су изворне у природи. Али пазите, неки од њих се лако могу заменити са отровним двојницима.

Списак аутохтоних врста гљива

На листи су представљене различите врсте печурака које потичу из Немачке с обзиром на најважније карактеристике.

Објава: Ако дође до нејасноћа приликом одређивања врсте печурака, увек је препоручљиво консултовати консултанта за печурке.

Од Д до К

Анисов црв са танким месом (Агарицус силвицола)

  • Појава: листопадне и четинарске шуме, испод букве и смрче
  • Период: од јула до септембра
  • Изглед: бела капа, пречник 5-10 цм, розе до браон ламеле, бело месо, 5-10 цм дуга бела стабљика
  • Мирис: јак анис
  • Укус: сладак
  • Јестива: да, врло добра јестива печурка
  • Ризик од забуне: отровна печурка

Печурка лажне ливаде (Агарицус псеудопратенсис)

  • Појава: Ливаде, четинарске шуме под смрче
  • Период: од јула до октобра
  • Изглед: сиво-браонкаста капица, пречник 2-8 цм, розе до црвенкасто-љубичасте ламеле, бело-сиво меко месо, 5-10 цм дуга бела стабљика
  • Мирис: терпентина, карбона или јода
  • Укус: неупадљив
  • Јестиво: не, отровно
  • Ризик од забуне: отровне печурке, отровне карбонске печурке

Љускаста печурка (Агарицус субфлоццосус)

Извор: 2012-07-09_Агарицус_субфлоццосус_235732.јпг: Ову слику је креирао корисник Ландснорклер у Мусхроом Обсерверу, извору миколошких слика.
Можете контактирати овог корисника овде. Деутсцх | еспанол | француски | италиано | македонски | മലയാളം | португуес | +/− изведени рад: Ак ццм, 09.07.2012 Агарицус субфлоццосус 235732 усев, уредио Плантопедиа, ЦЦ БИ-СА 3.0
  • Појава: Четинарска шума под смрче
  • Период: од јуна до септембра
  • Изглед: бели клобук, 5 до 15 цм у пречнику, розе ламеле, бело и чврсто месо, 4 до 10 цм дуга бела до сивоцрвенкаста стабљика
  • Мирис: благо кисео
  • Укус: сладак
  • Јестиво: да
  • Ризик од забуне: отровна печурка

Велики анисов мољац (Агарицус мацроцарпус)

  • Појава: рубови шума, ливаде, стазе, шљунковита места
  • Период: од јула до септембра
  • Изглед: беличасто-жути клобук, пречника 5-20 цм, розе до црно-браон ламеле, бело до окер месо, 10-20 цм дуга бела стабљика
  • Мирис: анис
  • Укус: земљано благ
  • Јестиво: да
  • Ризик од забуне: отровна карбонска печурка, отровна печурка смрти (Аманита верна)

Карболна печурка (Агарицус кантходермус)

  • Појава: листопадне и четинарске шуме, паркови, баште, ливаде, у великим групама
  • Период: од јула до октобра
  • Изглед: бела капа, пречник 5-12 цм, розе до браон ламеле, бело месо, 6-12 цм дуга бела стабљика
  • Мирис: јак карбонски
  • Укус: веома непријатан
  • Јестиво: не, отровно

Од П до С

бисерке (Агарицус моеллери)

  • Појава: мешовита шума, паркови
  • Период: од јуна до септембра
  • Изглед: бела до светло жута клобук, браон љуске, 4 до 13 цм у пречнику, розе до тамно браон ламеле, бело до благо жућкасто месо, 3 до 15 цм дуга беложута дршка
  • Мирис: карбонски, благо налик мастилу
  • Укус: благ
  • Јестиво: не, отровно
  • Ризик од забуне: јестиви валдегерлинг, јестива џиновска печурка

Џиновска печурка (Агарицус аугустус)

  • Појава: листопадне и четинарске шуме, углавном на ободу шуме
  • Период: од јула до септембра
  • Изглед: браонкаста капица, пречник 10-20 цм, беле ламеле, бело месо, бела стабљика дуга 10-20 цм
  • Мирис: као анис
  • Укус: веома благ
  • Јестива: да, врло укусна јестива печурка
  • Опасност од забуне: отровне бисерке

Објава: Пре кувања, ваге треба уклонити.

Крива печурка од аниса (Агарицус ессеттеи)

  • Појава: Четинарске шуме, у групама испод смрче
  • Период: од јула до октобра
  • Изглед: бела капа, пречник 8-12 цм, сиве ламеле, бело месо, бела стабљика дуга 10-14 цм
  • Мирис: анис
  • Укус: благ
  • Јестиво: да, укусна јестива печурка
  • Опасност од забуне: смртоносна отровна печурка

Објава: Бели шешир постаје лимун жут када се притисне.

Градска печурка (Агарицус биторкуис)

Извор: Вилхелм Зиммерлинг ПАР, Рухланд. Поред потока 2а, Урбана гљива поред пута, Јесен, 06, Уредио Плантопедиа, ЦЦ БИ-СА 4.0
  • Појава: паркови, баште, гомиле смећа, депоније шута, ивице путева
  • Период: од маја до октобра
  • Изглед: бела капа, пречника 3-15 цм, розе до тамно браон ламеле, бело месо, 3-6 цм дуга бела стабљика
  • Мирис: пријатно печуркасти
  • Укус: пријатан
  • Јестиво: да, укусна јестива печурка
  • Ризик од забуне: отровне карбонске печурке, лагане печурке, као што је отровна печурка (Аманита вироса)

Објава: Ове печурке су често еколошки загађене због своје локације.

Од В до З

Шумска печурка (Агарицус силватицус)

  • Појава: Четинарске и мешовите шуме, често под смрче
  • Период: од јула до октобра
  • Изглед: клобук боје окер до цимета, пречника 5 до 10 цм, сиво-ружичасте до браон-црвенкасте ламеле, бело месо, 7 до 10 цм дуга бела стабљика
  • Мирис: мирис дрвета
  • Укус: веома ароматичан
  • Јестива: да, добра јестива печурка
  • Опасност од забуне: отровне меснато-смеђе кишобранске вашке (Лепиота бруннеоинцарната), отровне уши црне бисерке

Винско црвена патуљаста печурка (Агарицус семотус)

Извор: Јерзи Опиоłа, Агарицус Г4 3), Уредио Плантопедиа, ЦЦ БИ-СА 3.0
  • Појава: листопадне шуме, паркови, крај путева
  • Период: од јуна до октобра
  • Изглед: светло браон капа, пречника 2-5 цм, сиво-ружичасте ламеле, бело месо, 3-7 цм дуга бело-жута стабљика
  • Мирис: бадем или анис
  • Укус: веома благ
  • Јестиво: да
  • Опасност од забуне: нејестиви смрдљиви папагај (Лепиота цристата), отровна бисерка црна

Бела печурка аниса (Агарицус арвенсис)

  • Појава: листопадне и четинарске шуме, паркови, на осунчаним површинама
  • Период: од маја до октобра
  • Изглед: бела капа, 5-20 цм у пречнику, беле до розе ламеле, бело месо, 6-15 цм дуга бела стабљика
  • Мирис: анис
  • Укус: благо орашасти
  • Јестива: да, одлична јестива печурка
  • Ризик од забуне: отровне врсте угинућа

Ливадска печурка (Агарицус цампестрис)

  • Појава: ђубрене ливаде и пашњаци
  • Период: од јула до октобра
  • Изглед: бела капа, пречника 4 до 12 цм, розе до браон ламеле, бело месо, 3 до 8 цм дуга браонкаста стабљика
  • Мирис: пријатан
  • Укус: веома изврстан
  • Јестиво: да, укусна јестива печурка
  • Опасност од забуне: отровне карбонске печурке, смртоносне конусне печурке

Агарицус ланипес

Извор: Стробиломицес, Агарицус ланипес 20121012в, Уредио Плантопедиа, ЦЦ БИ-СА 3.0
  • Појава: Мешовита шума, баште, паркови, под листопадним дрвећем
  • Период: од јуна до октобра
  • Изглед: тамно браон до чоколадно браон клобук, 4 до 13 цм у пречнику, розе до браонкасто црвенкасте ламеле, бело до благо светло смеђе месо, браонкаста стабљика са вунастим окер мицелијумским нитима, дужине 4 до 6 цм
  • Мирис: благо као марципан
  • Укус: благ
  • Јестиво: да
  • Ризик од забуне: јестиве култивисане печурке и јестиве џиновске печурке

Култивисана печурка (Агарицус биспорус)

  • Појава: Њиве, баште, ђубрене ливаде, компостне гомиле
  • Период: од јуна до новембра
  • Изглед: бела до браон капа, 5 до 10 цм у пречнику, розе до браон ламеле, бело месо, 3 до 8 цм дуга бела стабљика
  • Мирис: веома пријатан
  • Укус: благ и пријатан
  • Јестива: да, одлична јестива печурка
  • Ризик од забуне: отровне печурке

Често постављана питања

Да ли је могуће јести печурке сирове?

Да наравно. Прво их треба добро очистити четком за поврће. За разлику од кувања, сирове печурке и даље садрже све вредне витамине и хранљиве материје.

Како се могу идентификовати отровне врсте печурака?

Први сигнал упозорења је увек мирис. Непријатан је и мирише на карбонат, рибу или мастило. Поред тога, ове печурке брзо постају жуте, углавном у дну стабљике. Уопштено говорећи, ако нема мириса налик на анис, то су углавном отровне врсте.

Које су последице конзумирања карбонских печурака?

Ове печурке су благо отровне. Непосредно након конзумирања могу се јавити дијареја, повраћање, али и вртоглавица и замагљен вид.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Повртњак