Ко не воли укус свежег дивљег белог лука налик белом луку, а најзачињенији су листови младих биљака. Али где се може наћи, где расте свеж дивљи бели лук?

Укратко

  • Аллиум урсинум је типична пролећна биљка
  • у зависности од региона, његова сезона почиње средином марта
  • добро напредовање зависи пре свега од локације
  • Дивљи бели лук не успева на било ком месту и на било ком земљишту
  • Појава такође варира у зависности од региона

Природне локације

Природна станишта Аллиум урсинум могу се наћи скоро широм Европе са неколико изузетака. У Немачкој, углавном у јужној Немачкој и на Алпима, ређе на северу. У неким деловима северне Немачке сматра се потенцијално угроженим. Хамбург и Бранденбург су га чак ставили на црвену листу. Чак и ако на неким локацијама дивљи бели лук расте у великим залихама, он тамо није нужно аутохтон. Делимично је засађен вештачки, а затим се самостално ширио током година. О томе постоје докази посебно у Тауну и Шлезвиг-Холштајну.

Искористите искуство других сакупљача дивљег белог лука. Овде ћете наћи информације о местима за прикупљање дивљег белог лука у вашем региону.

Аллиум урсинум, дивљи бели лук

Преферира се у листопадним и алувијалним шумама

Тачно где расте дивљи бели лук, такође познат као дивљи бели лук, шумски бели лук, спанаћ од белог лука или дивљи бели лук, зависи од различитих фактора на локацији, као што су инциденција светлости, право земљиште и садржај влаге у земљишту. У листопадним шумама има користи од светлости која још у пролеће продире кроз голе крошње. Велике залихе се могу наћи на сеновитим, влажним и хумусним местима, у гудурама испресецаним потоцима, испод дрвећа и жбуња. Његове префериране локације су мешовите шуме јавора, храста, јасена и бријеста, где дивљи бели лук налази оптималне услове.

  • покрива велике делове шумског пода у рано пролеће
  • Састојине се простиру преко падина и долина
  • расте до надморске висине од 1900 метара
  • јавља се нарочито често у буковим шумама дивљег белог лука
  • у шумама липе букве (дудова букова шума богата дивљим белим луком)
  • и такозване букове шуме мрког кртица (умерено влажне мешовите букове шуме)
  • Дивљи бели лук је индикатор биљке или индикатор хранљивих материја
  • карактеристичан је за дубока, хумусна и дуготрајно влажна и кречњачка земљишта

Тамо где се дивљи бели лук настанио, обично расте у масама и за неколико година формира праве ливаде дивљег белог лука. Узалуд ће се тражити у боровим шумама, као и на пољима или локацијама где је изложен директној сунчевој светлости и суши.

Објава: Због загревања горњег слоја земље листови дивљег белог лука жуте око два до три месеца након ницања. За то време се формира семе и у луковицама се обогаћују хранљиве материје за нови раст у пролеће.

Локације у кућној башти

У природи се дивљи бели лук често налази у такозваним биљним заједницама са анемоном дрветом, шиљком, ларкспуром и снежним пехаром. Сви они преферирају земљиште богато хранљивим материјама и базама, тако да имају веома сличне захтеве. У башти је мало другачије. Дивљи бели лук овде успева само ако су услови у погледу локације и земљишта што сличнији условима његовог природног станишта. И овде, прилично идиосинкратични дивљи бели лук не успева на било ком месту и само се невољно размножава.

  • полусеновите локације током целе године и земљишта богата хумусом су обавезна
  • у сенци листопадног дрвећа или живих ограда
  • Локације су мрачне чак и лети
  • Јесење лишће на тлу може одгурнути такмичаре назад
  • дивљи бели лук воли хумус од листова
  • дуже задржава влагу у земљишту
  • Земљиште треба да буде растресито, дубоко, кречњасто и умерено влажно, без прелијевања
  • на правој локацији, брзо се шири након неколико година

Објава: Може проћи између три и четири године да дивљи бели лук постане аутохтон на локацији и успешно расте. Ако се жели спречити превелико ширење, може бити корисна баријера корена.

Прикупљајте свесно и одговорно

Сваке године, када сезона почне и дивљи бели лук расте у великим количинама, бројни сакупљачи хрле у шуме у потрази за укусним зеленилом. Међутим, прикупљање из дивљих залиха није дозвољено без ограничења. У принципу, дивљи бели лук се може узимати само за личну употребу и само у малим количинама. Сакупљање у комерцијалне сврхе није дозвољено, као ни вађење у одређеним заштићеним подручјима. У циљу заштите залиха, по биљци треба убрати само један лист тако што ћете га одрезати, а не кидати. Ово оставља довољно листова из којих лук може да складишти хранљиве материје за наредну годину. Да не бисте згњечили безброј биљака приликом сакупљања, препоручљиво је да их узимате само са ивице поља дивљег белог лука.

Чувајте се забуне!

Ризик да се дивљи бели лук помеша са дивљим биљкама које изгледају веома слично, отровне су, а понекад чак и смртоносне, много је већи. Отровне биљке, чији су листови збуњујуће слични листовима дивљег белог лука, укључују ђурђевак и јесењи шафран. Упркос сличностима, постоје јасне карактеристике које разликују.

дивљи бели лук

  • једна стабљика по листу
  • Доња страна листа је досадна
  • меки, деликатни листови
  • типичан мирис белог лука када се згњечи
  • Аллиум урсинум има сијалицу
  • више од двадесет цветова у равном кишобрану

ђурђевак

Ђурђевак, Цонваллариа мајалис
  • два велика листа на једној стабљици
  • Листови обухватају стабљику
  • Доња страна листова је сјајна
  • климајући звонасти цветови
  • формира корене а не луковице
  • нема мирис лука или белог лука

јесењи крокус

Јесењи крокус (Цолцхицум аутумнале)
  • Јесењи листови крокуса расту без стабљике
  • из розете од три листа на дну
  • Листови су приметно чвршћи
  • Горња и доња површина листа сјајна
  • Јесењи крокус цвета љубичасто у касну јесен
  • без листова током цветања
  • нема мирис лука или белог лука

Често постављана питања

До када се може сакупљати дивљи бели лук?

Бели лук се увек бере пре цветања. Први листови се појављују већ у марту. Сезона се завршава око маја, када почиње да цвета. Листови губе већину своје ароме. Међутим, цвеће се тада може користити, такође је јестиво и веома ароматично.

Може ли се укус разликовати у зависности од локације?

Да, заиста постоје разлике. Док се за дивљи бели лук са Алпа каже да је укус посебно љут и зачињен, онај из равнијих региона има много блажи укус.

Постоји ли опасност од лисичје траке?

Ризик од заразе лисичјом тракавицом је посебно висок код дивљих биљака. Међутим, ово је веома ретко. У сваком случају, листове треба добро опрати пре конзумирања.

Категорија:

Повртњак