Матичњак успева у многим баштама и ужива у многим употребама. Могу се посебно добро чувати ако осуше матичњак. Овде можете сазнати како да добијете посебно велику количину ароме.
Укратко
- Чување етеричних уља током сушења је неопходно за посебно велику количину ароме
- Смањите повреде лишћа током бербе
- Осушите и загрејте матичњак око 10 до 14 дана
Када матичњак губи арому?
Етерична уља садржана у биљном соку су одлучујућа за арому Мелиссе оффициналис. Ако се листови кувају за чај, згњече преко посластица или на било који други начин користе, ослобађају се управо те супстанце. Резултат је интензиван мирис и пријатан, свеж укус. Ове супстанце се често губе током сушења, тако да резултат нема много везе са укусом и мирисом свежег лишћа.
Правилно берите матичњак
Да се то не би догодило, током бербе треба да водите рачуна о томе да има што мање места где уља могу да испаре. Уопштено говорећи, то значи да треба да се понашате што је могуће опрезније и нежније. Имате различите опције за ово:
- Одрежите листове оштрим маказама тачно у дну стабљике
- Нежно прстима откините појединачне листове
- Одсечите појединачне изданке заједно са стабљиком и листовима у основи и осушите у целини
Сушење
Следећи корак је уклањање влаге из биљке, што ће дугорочно довести до тога да се супстанца поквари – сушење матичњака. Проблем са овим је што би с једне стране вода требало да побегне из ћелија. Етерична уља, пак, не би требало да побегну, већ да остану у ћелијама. Али како то радите? Неколико основних правила ће вам помоћи да безбедно постигнете свој циљ и да добијете што више ароме у сувом лишћу:
- Изаберите топлу и суву локацију за складиштење (око 20 степени Целзијуса)
- Осигурајте адекватну вентилацију да бисте распршили влагу која излази
- Чувајте лабаво лишће у цедилу или мрежастој врећици
- Идеално окачите одлагање текстила за оптималну вентилацију
- Окачите целе изданке наопачке на полице, куке итд
После отприлике 10 дана до две недеље, влага је побегла и онда можете чувати листове у тесној посуди.
Често постављана питања
Могу ли да користим и дехидратор?У принципу, дехидратор такође ради. Међутим, овде је температура обично веома висока, тако да услед тога ћелије често пуцају и, осим воде, побегну и етерична уља и арома коју садрже.
Зашто морам да будем тако опрезан када берем?Сваки прегиб, посекотина и модрица на биљци оштећују ћелије из којих излазе ароматична уља. Што су ове повреде мање, више укуса остаје у листовима.
Да ли такође морам да држим матичњак у мраку?Изнова и изнова се чита о чувању биља на топлом, сувом и тамном месту. УВ зрачење не уништава укусе. Међутим, боја биља пати. Тамно складиште добија јаку, укусну нијансу зелене.