Ако желите сами да сакупљате печурке, требало би да будете веома упознати. Ово посебно важи за откривање отровних гљива. Овде су наведене најчешће домаће жабокречине.
А до Ф
Широколисна репа (Мегацоллибиа платипхилла)
Извор: Х. Крисп, Цоллибиа платипхилла, Едитед фром Плантопедиа, ЦЦ БИ 3.0
- Шешир: 4 до 12 цм у пречнику, боја променљива од скоро беле до смеђе, кожа капе сува, радијалне пруге
- Стабљика: беличаста или са мало шешира, гола
- Месо: клобук танко, светло; Ламеле назубљене, удаљене, беличасте до крем боје, широке
- Појава: од јуна до октобра, на трулим листопадним или четинарским дрветом
- Токсичност: Конзумирање великих количина ових гљива ће изазвати мучнину и повраћање
Пролећно отровно орло (Гиромитра есцулента)
Извор: ЦхристианСВ, Спринг Поисоноус Лорел, ЛСГ Сеппенсер Бацх, 2022-04, Уредио Плантопедиа, ЦЦ0 1.0
- Капа: 3 до 12 цм у пречнику, црвенкасто браон, налик на мозак, формира шупљине
- Стабљика: светла, кратка, наборана са бочицама
- Месо: крхко
- Мирис: ароматичан
- Појава: типична пролећна гљива, од марта до маја, пешчана борова шума
- Забуна: са пролећним смрчкама (шешир удубљен у облику саћа, изнутра шупљи)
- Токсини: Гиромитрин, ова токсична супстанца напада јетру и бубреге, први симптоми након 4 до 8 сати
Савет: Пошто је печурке често тешко идентификовати, ако сте у недоумици, треба консултовати консултанта за печурке. Ово безбедно сортира отровне печурке.
Г до К
Жута капа смрти (Аманита цитрина)
Извор: Данни Стевен С., Аманита цитрина-001, Уредио Плантопедиа, ЦЦ БИ-СА 3.0
За разлику од својих рођака, ове жабокречине нису толико опасне, али су чешће.
- Клобук: широк 4 до 10 цм, бледожућкаст, жућкасто-зеленкаст, ређе албино облик, равни остаци исте боје или смеђи покривач на кожи клобука,
- Стабљика: бела до бледо жута; висећи прстен, сијалица са оштром, околном ивицом, остаци омотача су ретко видљиви
- Месо: бледо жућкасто, смеђе када се притисне; Ламеле беле, густе, нису причвршћене
- Мирис: као клице кромпира
- Појава од јула до новембра, четинарска и листопадна шума, песковито земљиште
- Партнери дрвећа: бор и смрча
- Опасност од забуне: са другим печуркама
- Токсини: буфотенин, топлотно нестабилан, убрзава срчану активност
Обични сумпорни витез (Трицхолома сулпхуреум)
Извор: Х. Крисп, Цоммон Сулпхур Книгхтлинг Трицхолома сулпхуреум, адаптирано из Плантопедиа, ЦЦ БИ 3.0
- Шешир: 3 до 8 цм у пречнику, сумпорножут, углавном голи, сув, такође свиленкаст
- Стабљика: обојена као шешир, тамније влакнаста
- Месо: сумпорно жуто; Ламеле причвршћене, задебљане, удаљене
- Мирис: непријатан, попут карбида
- Појава: од јула до октобра, листопадна и четинарска шума, незахтевна
- Грешка: Греенлинг (Прави витез, бело месо, мирис брашна)
- Токсичне супстанце: Токсичан ефекат ових гљива заснива се на супстанцама које растварају крв и које су посебно ефикасне када су сирове.
Зеленолисна сумпорна глава (Хипхолома фасцицуларе)
Извор: АнРо0002, 20221013Хипхолома фасцицуларе1, Уређено из Плантопедије, ЦЦ0 1.0
- Капа: пречника 2 до 6 цм, жућкаста, жуто-зеленкаста, једнобојна или тамнија у средини
- Стабљика: бледожућкаста, слабо влакнаста
- Месо: светло; Ламеле жућкастозелене, браонкасте када су зреле
- Укус: јако горак
- Појава: од маја до новембра, на мртвом дрвећу четинара и лишћара, увек у гроздовима
- Мешавина: сумпор од дима (не горак, пажљиво пробати ако је потребно)
- Токсини: Фасцикулоли, који изазивају дијареју и повраћање након око 30 минута до 3 сата
Зелена и бела капа смрти (Аманита пхаллоидес)
Извор: Станисłав Сковрон, Аманита пхаллоидес адулт 2, Едитед фром Плантопедиа, ЦЦ0 1.0
Иако су ове две жабокречине добро познате, често доводе до тровања јер се не препознају са сигурношћу. Издајничка ствар у вези са печуркама смрти је да се симптоми обично појављују само неколико сати након оброка, када је оштећење органа већ узнапредовало.
- Капа: 4 до 12 цм (изузеци до 15 цм) широка, маслинаста или жуто-зелена или бела, углавном гола, радијално влакнаста, кожа се може уклонити
- Стабљика: беличаста до зеленкаста, често серпентинаста; Прстен виси, назубљен на врху
- Месо: бело, без промене боје; Ламеле остају беле
- Подножје: луковичасто задебљано, бело, мембранозни остатак љуске (фузија)
- Мирис: сладак
- Укус: благ
- Појава: од јуна до октобра, листопадне и четинарске шуме, паркови, баште, понекад у великом броју
- Партнери дрвећа: храстови и букве
- Ризик од забуне: бисерне печурке и печурке (обратите пажњу на обојено месо или обојене ламеле), руссула и витезови (крхке ламеле)
- Токсичне супстанце: аматоксини, уништавају јетру, први симптоми су болови у стомаку, повраћање и дијареја, спасавање обично само трансплантацијом јетре
Карболна печурка (Агарицус кантходерма)
Извор: 2010-11-13_Агарицус_кантходермус_Генев_120348.јпг: Ову слику је креирао корисник Лорд Маионнаисе у Мусхроом Обсерверу, извору миколошких слика. Можете контактирати овог корисника овде. Ак ццм, 2010-11-13 Агарицус кантходермус Генев 120348 усев, Уредио Плантопедиа, ЦЦ БИ-СА 3.0
Карбол Егерлинг је једина уобичајена, отровна врста печурака. Ако се не може са сигурношћу утврдити, грешка ће се уочити најкасније током кувања, када печурке пожуте и мирис постане веома непријатан.
- Капа: 4 до 15 цм у пречнику, кредасто бела, понекад и земљано сива, врх спљоштен
- Стабљика: бела, благо жућкаста у основи, нарочито када се притисне, са или без кртола; Прстен висећи, оштро омеђен
- Месо: бело, постаје жуто када се притисне или нариба, основа стабљике исечена хром жута; Ламеле розе или сиве, близу једна другој, слободне
- Мирис: као дезинфекционо средство или мастило
- Укус: непријатан
- Појава: од маја до октобра, листопадне и четинарске шуме, баште, паркови, ливаде
- Забуна: ливадска или градска печурка (црвенило месо), овчија печурка (мирис аниса)
- Токсини: Токсични састојци различитих врста могу изазвати повраћање и дијареју
Ћелави Кремплинг (Пакиллус инволутус)
Извор: Карељ, Чецхратка подвинута 1, приредила Плантопедиа, ЦЦ0 1.0
Ове жабокречине су се некада сматрале јестивим. Сада је познато да отровни активни састојци у овим печуркама делују на растварање крви и оштећења бубрега.
- Капа: широка 4 до 15 цм, окер до цимет смеђа, млада грбава, касније спљоштена или са удубљењем, обода дуго намотана (намотана, име!), филцана
- Стабљика: кратка, лакша од клобука, понекад се шири према врху
- Месо: светлије од клобука: ламеле окер, благо падајуће, смеђе под притиском, згужвано
- Мирис: љуто кисео
- Укус: као мирис
- Појава: од јула до октобра, листопадне и четинарске шуме, паркови, ливаде
- Токсини: Ове жабокречине такође садрже мускарин, што их чини још токсичнијима када су сирове.
Кромпири (склеродерма) - рода
Извор: Ову слику је креирао корисник Херберт Бакер (Херберт Бакер) у Мусхроом Обсервер, извор за миколошке слике. Можете контактирати овог корисника овде., 2009-09-03 Сцлеродерма цитринум Перс 55647, Уредио Плантопедиа, ЦЦ БИ-СА 3.0
Изузев легла грашка, који припада истом роду, све врсте су отровне. Конзумирање великих количина изазива мучнину и повраћање.
- Плодна тела: луковичаста, величине 2 до 10 цм, издалека веома слична кромпиру, такође по боји и текстури „коре“, жуто-браонкаста, беж, сивкаста.
- Стабљика: само врло кратка, скоро потпуно без
- Месо: спољни слој дебљине неколико милиметара, у зависности од врсте, тамно изнутра, сиво до црнкасто, када су споре зреле, спољашња кожица се отвара и ослобађа црнкасте споре
- Мирис: оштар металик
- Појава: од јуна до октобра, листопадне и четинарске шуме, паркови, ретко у другим зеленим површинама
Л до Р
Кућица четинара (Галерина маргината), отровна љуска
Извор: Ову слику је креирао корисник Валт стургеон (Мицовалт) у Мусхроом Обсервер. Можете контактирати овог корисника овде., Галерина маргината (Батсцх) Кухнер 274501, уредио Плантопедиа, ЦЦ БИ-СА 3.0
Ова отровна гљива се лако може помешати са јестивом и популарном мутабилисом.
- Шешир: 1 до 5 цм широк, окер до црвенкастосмеђе боје, ћилибара, често двобојан, полулоптастог облика, раван или звонаст, кожа капе углавном гола, благо провидна и лепљива када је мокра
- Стабљика: обојена као клобук, касније тамнија, прстенаста, одоздо бледо излизана
- Месо: жућкасто до тамно браон; Ламеле жућкасте до рђастосмеђе, прирасле или падајуће, збијене, уске
- Мирис: млевен као брашно, такође као труло дрво
- Појава: од септембра до новембра, углавном на старим четинарским пањевима, али и на тврдом дрвету, групно
- Ризик од забуне: мутабилис (тамна стабљика испод прстена, мирис печурке), сумпорна капа са задимљеним лишћем (сиве ламеле)
- Токсини: као што је печурка смрти
Објава: Пошто све горе поменуте печурке могу довести до тровања са смртним исходом, дегустација се не препоручује. Отровне печурке се углавном не препознају по укусу.
Пантер печурка (Аманита пантхерина)
Извор: Σ64, Аманита пантхерина 19, Уредио Плантопедиа, ЦЦ БИ 3.0
- Капа: широка 4 до 10 цм, светло или тамно смеђа, ивица није назубљена, чисто бели остаци велума на кожи капе
- стабљика: бела; Прстен узак, неназубљен на врху, сијалица са офсетном ивицом (тзв. планинарске чарапе)
- Месо: бело; Ламеле су близу једна другој
- Мирис: налик на роткву
- Појава: од јула до новембра, листопадна и четинарска шума, песковито земљиште
- Опасност од забуне: бисерне печурке (назубљени прстен, месо постаје црвенкасто) или сиви аманита (назубљени прстен), од којих ниједна нема планинарске чарапе
- Токсини: Слично мухарици, ове жабокречине изазивају оно што је познато као Пантеринин синдром
Порфирија Аманита (Аманита порпхириа)
Извор: Карељ, Аманита порпхириа 1прг, Едитед фром Плантопедиа, ЦЦ0 1.0
- Капа: широка 4 до 8 цм, порфирно браон, љубичасто-сиви остаци велума на кожи капице, ивица није назубљена
- Стабљика: бледа са нешто боје шешира, јарко змијолика, прстенаста, кртола са оштрим рубним рубом, ретко видљиви остаци овоја
- Месо: бледо, ламеле одвојене, збијено, беличасто
- Мирис: као клице кромпира
- Појава: од јуна до октобра, углавном четинарске шуме, али и листопадне шуме, кисело до кречњачко земљиште
- Партнери дрвећа: смрче и букве
- Ризик од забуне: бисерне печурке (прстен на врху, месо постаје црвенкасто), сиви аманита (прстенасто пругасто, мирише на роткву или репу)
- Токсичне супстанце: видети жуту капу смрти
Ужегла ларва левка (Цлитоцибе пхаеопхтхалма)
Извор: Стробиломицес, Цлитоцибе пхаеопхтхалма 170827в, Уредио Плантопедиа, ЦЦ БИ-СА 3.0
- Клобук: 2 до 7 цм у пречнику, прљаво беличасте или бледо-рогасте боје, сивкасто-браонкасте, удубљене у средини
- Стабљика: обојена као шешир, основа обрасла мицелијумом налик памуку
- Месо: обојено као шешир; Ламеле падајуће, прилично дебеле
- Мирис: непријатно ужегло-слаткаст
- Укус: горак
- Појава: од септембра до новембра, листопадна шума
- Партнери дрвећа: европска буква, храст
- Токсини: Ове жабокречине садрже неуротоксин мускарин. Доводи до знојења, замагљеног вида, повраћања и гастроинтестиналних грчева након 15 минута до 4 сата.
Гљиве фисура (Иноцибе) - род
Извор: Ову слику је направио корисник Рон Пасторино (Ронпаст) у Мусхроом Обсервер. Можете контактирати овог корисника овде. 2011-11-26 Иноцибе римоса (Булл.) П. Кумм 185170, Уредио Плантопедиа, ЦЦ БИ-СА 3.0
- Клобук: обично сув, купаст до звонастог облика, често се спљошти са годинама, радијално цепа (име!), боја светло беличаста, светло и тамно браон до ружичаста или цигла црвена (цигла црвена суза гљива)
- Стабљика: обојена као шешир, уздужно влакнаста
- Месо: беличасто у младости, често постаје црвенкасто када је повређено или у старости, причвршћене ламеле, сивкасто или прљаво смеђе
- Мирис често слабо воћни, није непријатан
- Појава: од маја до октобра, листопадна или четинарска шума
- Партнери дрвећа: европска буква, храст, смрча, леска
- Токсичне материје: жабокречине овог рода садрже сличне токсичне супстанце као и отровне гљиве.
Објава: Скоро све гљиве пукотина су отровне, неколико јестивих врста треба избегавати због ризика од забуне.
Црвена и смеђа агарика (Аманита мусцариа или А. регалис, синоним: краљевска муха агарик)
Извор: Сту'с Имагес, Аманита мусцариа УК, адаптирано из Плантопедиа, ЦЦ БИ-СА 3.0
Жабочине ових врста су добро познате, а црвена мушица је све само не препознатљива. Једини изузетак је још увек затворена јувенилна фаза, тада печурке треба пресећи. Жабочине имају лако препознатљиву наранџасто-жуту до зеленкасту линију испод заноктице.
- Капа: широка 5 до 15 цм, светло црвене или браон боје, типично бели остаци велума на кожи капе, са жљебовима на ивици
- Стабљика: бела, кртола без овоја, али са брадавицама; Прстен без бода на врху
- Месо: бело; Ламеле густо збијене, луковичасте, слободне
- Мирис: занемарљив
- Појава: август до новембар, листопадне и четинарске шуме, баште, паркови, веома друштвен
- Партнери дрвећа: бреза и смрча
- Ризик од забуне: Смеђе жабокречине се могу помешати са бисерним печуркама (месо постаје црвено) или сивим аманита (мирис налик на роткву).
- Токсини: иботенска киселина, мусказон, мусцимол, делују на нервни систем; Конзумација ових жабокречина изазива конфузију, кратак дах, оштећење говора, умор, мучнину, повраћање, дијареју након 30 минута до 2 сата
С до З
Хигроцибе - Род
Извор: Андреас Кунзе, 2007-06-16 Хигроцибе цоница, Уредио Плантопедиа, ЦЦ БИ-СА 3.0
- Капа: обично мала, широка од 1 до 5 цм, изузев до 10 цм, веома шарена, наранџаста, црвена, жута или зеленкаста, стаклена, масна или сува у зависности од времена
- Стабљика: обично обојена као шешир, влакнаста по дужини, црни од старости, постаје слузава када је влажна
- Месо: жућкасто или наранџасто до црвено, старо постаје црно, ломљиво; Ламеле удаљене, узлазне ка силазним причвршћене, прилично дебеле
- Појава: од јуна до октобра, влажне ливаде, рубови шума, паркови
- Токсичност: Са изузетком једне врсте сиве боје, све остале младице су бар мало отровне.
Конзумирање ових жабокречина изазива лоше варење, укључујући повраћање и дијареју.
Сотонин вргањ (Болетус сатанас)
Извор: Х. Крисп, Сатан'с болетус Болетус сатанас, Едитед фром Плантопедиа, ЦЦ БИ 3.0
Мало је жабокречина међу вргањима. Овде су представљена два од њих. Могу се помешати са другим вргањима, који такође имају црвену стабљику.
- Клобук: 8 до 25 цм у пречнику, кредасто бела, сивкаста, жућкаста на месту где су пужеви недавно јели, мутна, сува
- Стабљика: црвенкаста или жута са црвенкастом базом, мрежаста
- Месо: беличасто до жућкасто, мало плавичасто када се притисне; Цеви светло црвене, које са годинама имају тенденцију жуте боје
- Мирис: слатко-воћни, касније попут стрвине
- Укус: благ
- Појава: од јула до октобра, листопадна шума, кредасто земљиште
- Партнери дрвећа: храстови, црвене букве
- Ризик од забуне: вргањи
- Токсичност: печурке изазивају гастроинтестиналне проблеме.
Вргањ (Болетус цалопус)
Извор: Х. Крисп, Вргањ цалопус, Адаптирано из Плантопедије, ЦЦ БИ 3.0
- Капа: пречника 5 до 18 цм, прљаво беличаста, светло сива, светло смеђа, сиво-браон, мутна, сува
- Стабљика: црвенкаста, жута у горњем делу, мрежаста
- Месо: беличасто до жућкасто, при резању постаје плаво-зелено; Цевчице лимун жуте, касније маслинасто жуте
- Укус: горак
- Појава: од јула до октобра, листопадна и четинарска шума, кисело земљиште
- Партнери дрвећа: смрча, обична буква
- Токсичност: Ова гљива је нејестива због своје горчине, сирова изазива гастроинтестиналне проблеме.
Витез сапуна (Трицхолома сапонацеум)
Извор: Ову слику је креирао корисник Древ Паркер (микотроп) у Мусхроом Обсервер. Можете контактирати овог корисника овде. 2011-06-07 Трицхолома сапонацеум (Фр.) П. Кумм 149944, Уредио Плантопедиа, ЦЦ БИ-СА 3.0
- Капа: широка 4 до 10 цм, боја варира од светле до тамне, такође жућкасто-зелена или зеленкаста, ивица капе увек светлија, глатка, гола, није масна
- Стабљика: светлија од клобука, уздужно влакнаста или љускава
- Месо: светло, црвенило након неког времена; Ламеле дебеле, удаљене, причвршћене
- Мирис: ако ове жабокречине леже дуго после воде са сапуном
- Укус: непријатан, могуће брашнаст
- Појава: од септембра до новембра, листопадна и четинарска шума, незахтевна
- Конфузија: са другим витезовима (без црвеног меса и мириса сапуна)
- Токсичне супстанце: сличан токсични ефекат као и сумпорни витез
шиљасти груби врат (Цортинариус рубеллус)
Извор: Андреас Кунзе, 2006-07-12 Цортинариус рубеллус 2, Уредио Плантопедиа, ЦЦ БИ-СА 3.0
- Шешир: 3 до 8 цм у пречнику, наранџасто-браонкаст, зарђао или цимет-наранџасти, шареног изгледа, танак, шиљаст или заобљен у средини (име!), кожа клобука фино филцана или са крастама
- Стабљика: боја као шешир, светло серпентинасто
- Месо: жућкасто до зарђало браон; Ламеле удаљене, дебеле
- Мирис: слабо налик на роткву
- Појава: август до октобар, четинарска шума, кисело земљиште, у тресетној маховини, друштвен
- Партнери дрвећа: смрче
- Ризик од забуне: Углавном са другим грубовратима, који, међутим, нису сви јестиви.
- Токсини: Ореланин, може изазвати фатално затајење бубрега
воштано, бело олово и резервоар са мразом (Цлитоцибе цандицанс, Ц пхиллопхила, Ц.ривулоса)
Извор: Јерзи Опиоłа, Цлитоцибе пхиллопхила Т71 (1), Уредио Плантопедиа, ЦЦ БИ-СА 3.0
Ове печурке су толико сличне да се лако могу помешати једна са другом. Све три врсте су жабокречине.
- Клобук: широк 1 до 8 цм, беличаст до боје меса када је млад, смрзнут, кожа капе касније уочена, често равна, левак је само назначен
- Стабљика: беличаста, основа често обрасла мицелијумом
- Месо: беличасто до боје меса; Ламеле равне или падајуће, прво беле, касније боје меса
- Мирис: слатко-кисео
- Укус: благ
- Појава: август до новембар, ређе и децембар, листопадне и четинарске шуме, паркови, рубови поља, ливаде, понекад формирају вештице
- Забуна: Већи примерци се могу помешати са црвено-трбушастим витезовима
- Токсичне супстанце: токсични ефекат сличан ларви ужеглог левка
Цигла црвена сумпорна глава (Хипхолома сублатеритиум)
Извор: Бернард Спрагг. НЗ из Крајстчерча, Нови Зеланд, Хипхолома сублатеритиум (Брицк Воодтуфт) (19323557631), Уредио Плантопедиа, ЦЦ0 1.0
- Капа: широка 3 до 10 цм, цигласто црвена, нарочито у средини, споља светлија, жућкаста, ивица прекривена љускицама велума
- Стабљика: светла, беличаста до жућкаста, основа прилично браонкаста
- Месо: светло; Ламеле сиво-зеленкасте, са годинама маслинасто-браон боје
- Укус: горак
- Појава: од августа до новембра, у гроздовима на листопадним пањевима
- Токсичне супстанце: Токсичан ефекат се заснива на истим састојцима као у зеленом сумпору.