Хоби баштовани и кувари радују се свежем босиљку у башти или на прозорској дасци. Међутим, биљка почиње да цвета након само неколико недеља. Многи тада нису сигурни да ли могу да наставе да уживају у биљу. Гласина да је цветни босиљак отрован и даље је веома упорна. Овај пост објашњава шта се заиста дешава.
босиљак
Босиљак је једно од најпопуларнијих кухињских биљака. Није ни чудо, ипак је здрав и свестран. Такође постоје различите врсте и сорте које можете изабрати. Али оно што се питају неки људи који имају биљку босиљка у свом дому: да ли су листови и даље јестиви након цветања, које почиње већ у јулу? А шта је са цвећем – да ли се може јести и/или користити на друге начине? Водич детаљно говори о овим и неким другим занимљивим тачкама о цветању босиљка.
оставља
Да ли су листови цветног босиљка још увек јестиви?
Да, листови цветног босиљка нису отровни или на било који други начин штетни и безбедни су за јело са њима. Али, цветањем, листови губе велики део своје карактеристичне ароме. Као резултат тога, мирис и укус су много мање интензиван. Крајњи циљ биљке, која се често назива краљевском биљком, је размножавање. У то улаже највећи део своје енергије, што иде на рачун јединствене ароме.
Детаљно, са цветовима, биљка босиљка привлачи заузете инсекте који делују као опрашивачи. Семе се може развити само из опрашених цветова. После сетве следеће године, ово семе ће се претворити у нове биљке босиљка.
Укратко:
- Босиљак не постаје отрован током цветања
- Листови су и даље јестиви без икаквих проблема
- али губе мирис и укус
- ипак почеци типичног укуса
- Листови постају мање или више горки - при кувању нестаје горчина листова, због чега се зелени елементи цветаће биљке и даље могу веома добро користити за сосове и топла јела - горке материје се растварају доведеном топлотом - ово тако природна арома босиљка поново постаје јаснија
цветати
Када цветање почне, више нема смисла сећи биљку. Онда је боље пустити их да цветају. Међутим, цветање се може унапред спречити или одложити како би се дуже очувала пуна арома листова. За ово је неопходан благовремен и исправан рез.
Објава: Цветни босиљак престаје да расте и постепено умире. Само из тог разлога, вреди се доследно супротставити (превременом) цветању. Многи искусни травари користе прилику која је доступна за ово. Спречавање/одлагање цветања босиљка - тако се ради.
Ево прегледа кључне мере:
- Континуирано берите босиљак
- не само да чупају појединачне листове
- Уместо тога, изданци дуги 5 цм
- али остају најмање 2 ока
Објава: Избојци без листова умиру и не могу се спасити. Зато је толико важно да се одсекују дужи комади изданака, а не само да се чупају појединачни листови.
Кад год се појаве први пупољци, требало би да се посветите берби. Одрежите изданке дужине око пет центиметара на врховима. Ово такође промовише даље гранање и навику биљке у грму. Међутим, најмање два ока морају увек бити причвршћена за сваки изданак.
Савет: Оно што не користите свеже у кухињи може да се замрзне – да би зачинско биље дуже трајало. Сушење није баш погодно за царску траву.
Укратко:
- Ако редовно и благовремено сечете гране према описаној шеми, укусна арома босиљка ће се сачувати много дуже
користити цвеће
Могу ли се користити цветови босиљка?
Да, у принципу можете јести чак и цветове босиљка. Међутим, они су прилично горког укуса. Из тог разлога се углавном користе као украсни елементи за салате или за украшавање топлих јела.
Савет: Цвеће се може користити за прављење укусног сирћета од цвета босиљка. Све што треба да урадите је да потопите око 80 цветова у 200 милилитара белог винског сирћета. Додајте 15 целих листова биљке и мало бибера у зрну. Четири недеље касније, процедите готово сирће и користите га за зачињена јела по жељи.
Такође је замисливо да својим очима уживате у цветању босиљка. Као лабијат, чини много ствари са чисто визуелне тачке гледишта. У зависности од сорте, биљка формира беле, црвене или љубичасте цветове - права пажња.
жетва
Практични савети/упутства за бербу семена
Ако имате неколико биљака босиљка и покушавате да узгајате нове за следећу годину, можете пустити примерак да цвета без интервенције. Након што сви цветови увену, у чашици почињу да сазревају само један до два милиметра мали плодови (семенке).
Када богато семе достигне врхунац зрелости, беру се - овако.
- пажљиво ручно откинути увеле листове
- прстима обришите осушено цвеће преко посуде
- трљајте цвеће енергично, али ипак пажљиво, између руку
- Мешавину семена и остатака цвећа процедите неколико пута
Објава: Док не остане само црно семе.
- сипајте семе на тањир
- оставити да се осуши неколико дана
- ставите семе у тамну теглу са завртњем
- ставите теглу са семенкама у хладан, сув подрум
На овај начин семе се безбедно чува до пролећа. Онда је време за сејање.
сорте босиљка
Посебан савет: Преферирајте вишегодишње сорте босиљка
Претходни описи односе се првенствено на једногодишњи босиљак. Међутим, постоје и вишегодишње сорте краљевског биља. Они имају велику предност што цвет не утиче негативно на арому листова. Поред тога, биљка не престаје да расте у цветном стању и не развија главице семена. Из тога произилази да са вишегодишњим босиљком можете уживати у прелепом цвећу и истовремено убирати богате изданке са ароматичним листовима.
Савет: Зимовање вишегодишњих биљака је дозвољено у затвореном простору.