Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Трнушка, коју биолози називају и Прунус Спиноса, уобичајена је са својим карактеристичним бодљама и тамноплавим бобицама и стога је добро позната. Плодови ове дивље врсте шљиве некада су били веома популарни за сокове, ликере и џемове, а у последње време поново привлаче све већу пажњу. Али шта је са добро познатом мудрошћу да је плод трнине отрован када је сиров и да се може јести само прерађен?
Да ли су трнове отровне сирове?
Пре свега, када се посматра објективно, одговор на ово питање је да. Јер језгра трнине, која је коштичаво воће, садржи гликозид цијановодоничне киселине амигдалин, који се повећава у људском телу након конзумирања. водоник цијанид се претвара. Међутим, већ сада то треба ставити у перспективу, јер и друга зрна семена садрже исту супстанцу. Садржај амигдалина у семенкама јабуке или горког бадема знатно је већи него у бобицама трнине. Поред тога, треба нагласити да кожа и пулпа трнине не садрже ову супстанцу и стога су нетоксични и потпуно безопасни са чисто медицинске тачке гледишта. У принципу, бобице трна не треба јести са семеном. Али чак и једење појединачних семена сматра се безопасним.
Другачија је ситуација за децу, посебно малу децу. Ваш организам још не може да разгради потребну количину цијановодоничне киселине. Последица једења језгра трнине је брза дијареја и повраћање!
објава: За животиње, посебно птице, сирове трнове су потпуно безопасне и нетоксичне. Због тога, бодљикаво грмље није само популарно склониште, па чак и легло птица, већ и важан извор хране у почетку зиме.
Кисело/горког укуса
Али одакле долази уобичајено и упорно веровање да су трнови отровни? Ако пробате бобицу Прунус Спиноса рано у јесен, ово питање ће готово одговорити само од себе. Када се једе сирово, бобице у почетку имају веома киселкаст, а понекад и трпко-горак укус. Овај укус је углавном узрокован високим уделом танинских киселина у пулпи. Осврћући се на питање токсичности бобичастог воћа, овде се може изричито нагласити да танинске киселине имају снажан негативан утицај на укус, али то никако није повезано са било каквом могућом токсичношћу.
Црни трн, Прунус спиноса
објава: Посебно осетљиви људи могу заиста да реагују на садржај танинске киселине ако једу превише. Међутим, овде се никако не ради о токсичним материјама у трничи, већ о посебној осетљивости или осетљивости појединца.
лебдећи
Изнова и изнова се чита да сирове трнове имају и лаксативан и лебдећи ефекат. Као што је поменуто, лаксативни ефекат се јавља само код веома осетљивих људи или када се конзумирају велике количине бобичастог воћа. Исто важи и за ефекат лебдења. У медицинском смислу, ово значи својство контракције судова. Међутим, овај ефекат је од посебног значаја за медицинску примену састојака. Не мора се узети у обзир када једете „уобичајене“ количине. Пошто је берба трнуља веома напорна, максимална количина потрошеног бобичастог воћа ионако би се морала сама регулисати.
јестивост
Међутим, постоји начин да се плод трнине једе сиров и истовремено ужива у њему. Јер ако сачекате први мраз, бобице одједном постају укусне без губитка карактеристичне ароме. Али како се то дешава и да ли се увек дешава када је мраз?
Промена садржаја пулпе је заправо узрокована смрзавањем. Јер тада се танини разграђују и претварају у шећер. Тако се, с једне стране, смањују киселе до горке ноте, док се истовремено повећава слаткоћа.
Међутим, у овом тренутку треба напоменути да промена укуса нема везе са тим да ли су бобице отровне. На крају крајева, мраз чини само бобице које се могу јести сирове пре него што буду јестиве.
Савет: Ако мраз долази дуго, можете ставити бобице трнине у замрзивач на неко време да бисте симулирали природни мраз.
објава: Имајте на уму да овај чланак никако није замена за посету лекару. Не постоји гаранција за тачност медицинских изјава.
Детаљне информације о првој помоћи у случају тровања и важне информације о центрима за контролу тровања можете пронаћи овде.