Пеперминт је једна од најпопуларнијих биљака. Натопљен као чај, свеж у салатама или као састојак других јела, одавно је освојио наше кухиње. Може се држати у саксији, на балкону или у башти. Његов сродник, мелиса, импресионира свежим укусом налик лимуну. Отпоран је на зиму и, попут пеперминта, свестран. Обе биљке се убрајају у лековито биље или лековито биље. Берба је лака. Али шта се дешава када укусне биљке почну да цветају?
породица биљака
Ботанички, пеперминт и матичњак припадају породици менте. Сви чланови ове породице биљака, која такође укључује босиљак и друге сорте менте, су у блиском сродству. Гледајући на род биљака, пеперминт припада роду нане, а матичњак роду мелисе. Дакле, постоје сличности и разлике између две добро познате лековите биљке.
балзам од лимуна
Матичњак: Берба и време бербе
Матичњак се може брати неколико пута годишње. Пошто је најбољег свежег укуса, требало би да уберете само онолико колико вам је потребно. Време бербе је углавном од јула до октобра. Да би биљка била компактна, одрежите изданке са листовима. Након сечења, изданци ће поново израсти. Ово такође одлаже цветање матичњака, јер је већина ароме у листовима пре него што биљка почне да цвета.
балзам од лимуна
- жетва у јутарњим сатима
- Изрежите стабљике до 10 цм (количина по потреби)
- Матичњак ће поново никнути и поново цветати
Матичњак цвета од јуна до августа. Ако поједини изданци почну да цветају, не треба их више одсецати. Не само да су изгубили освежавајући укус, већ сада имају чак и горак укус. Ако цела биљка цвета, боље је да се уопште не бере током периода цветања. Оставите цветну биљку пчелама и орезујте биљку после цветања. У зависности од висине биљке, може се скратити на пет центиметара.
Након што се нови изданци могу поново убирати до непосредно пре цветања. У зависности од потреба и величине биљке, овај циклус се може поновити до октобра.
У току зиме не може се донети берба од засађеног матичњака. Пошто је биљка за то време у мировању, нема новог раста. Ако се матичњак гаји у саксији, може се брати, али је за биљку боље ако јој се у овом случају дозволи мировање.
пеперминт
Пеперминт: берба и време бербе
Укусна биљка има два главна времена жетве. Ако вам је потребно само неколико листова, појединачне стабљике се могу одсећи у било ком тренутку. Свежу нану можете сећи од маја до септембра. Подједнако је доброг укуса сервирано свеже или сушено. Најбоље време за бербу је непосредно пре или на почетку цветања. Тада се већина ароматичних супстанци чува у листовима. Ово је такође погодно време за прву главну жетву.
пеперминт
За главну жетву поступите на следећи начин:
- Одсеците стабљике у јутарњим сатима
- одрежите стабљике
- Стабљике поново ничу након жетве
У периоду цветања, који је између јуна и септембра, у зависности од сетве и времена, листови губе интензитет укуса јер биљка сву енергију улаже у своје цветове. На крају крајева, они служе за њихову репродукцију. И даље можете сакупљати лишће током цветања, али ће тада листови имати мало мање укуса. Зато је цветну нану најбоље препустити бумбарима и другим корисним инсектима.
Након цветања, подрежите биљку. Када су изданци достигли импресивну величину и развили лепе, велике листове, дошло је време за другу главну жетву. Немојте се изненадити ако ови листови имају мање ароматичан и мало киселкаст укус. Ово је природно и може се десити. Ако је лето падало обилно, укус друге бербе је био мање интензиван јер биљка није могла да произведе довољно ароме. У основи, мента се може резати до првог мраза.
Ако биљка постане превелика или прерасла, може се обилно орезати неколико пута до септембра/октобра.
јестиво цвеће
Јестивост цветова и стабљика
Цветови пеперминта су јестиви. Међутим, они нису толико погодни за познати чај од нане јер им недостају ароматичне супстанце. Данас се цветови пеперминта користе као састојак десерта. Такође летњим ударцима дају нови ударац. Цветови матичњака се углавном прерађују у сируп јер су и јестиви.
Пошто се листови и цветови нане лако користе у кувању, тврдња да биљка постаје отровна након цветања није ништа друго до гласина. Цветни матичњак је такође потпуно нетоксичан.
цветања матичњака
Стабљике пеперминта нису отпадни производ. Можете осушити стабљике и листове да би били издржљивији. Ако су листови потребни за зачин, на пример, од стабљика се ипак може направити укусан чај.
Пеперминт гљива
Пеперминт са инфестацијом плесни
Ако су листови лековите биљке прекривени белим, бранастим премазом, ради се о пепелници. Гљивица није штетна за људе. Међутим, из чисто визуелних разлога, уздржавамо се од уживања у листовима менте. Не мора да буде. Пошто гљива не продире у лист биљке, лако се може обрисати. Листови тада поново показују своју нормалну, интензивну зелену боју. Ништа не стоји на путу потрошње.
пеперминт
оруђе
Стабљике нане и матичњака могу се одрезати оштрим ножем или маказама. Појединачни листови се могу откинути прстима.
При сечењу пазите да рез буде гладак и да остатак стабљике није повређен, јер су повреде стабљика одлична капија за штеточине. Појединачне стабљике треба пажљиво одрезати како се суседни изданци не би повредили. Ако се поједини листови откину, треба пазити да се не оштети стабљика.