Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
оригано
Оригано (Ориганум вулгаре), познат и као оригано (Ориганум вулгаре) је вишегодишња, веома ароматична биљка која многим јелима, углавном у медитеранској кухињи, даје посебан штих. Пре свега, то је типичан зачин за пицу. Његова зачињеност је скоро подједнако интензивна када је свежа и осушена. Корисни делови биљке су листови и цветови. У зависности од захтева, може се брати свеже или сушено дуже време.
време жетве
Право време за бербу
Заправо не постоји одређено време за бербу. У принципу, може се брати свеже у порцијама у било које време од пролећа до јесени. У зависности од сорте и времена брања, зачињање може бити мање или више интензивно. На пример, јача је ујутру и у подне него увече или у кишним данима. За складиштење великих количина, оригано треба брати када је његов укус најинтензивнији. То је случај од краја јуна до септембра, када маслачак цвета.
Током овог периода, садржај етеричног уља је посебно висок. Сунце у томе не игра занемарљиву улогу, јер је оригано прави обожавалац сунца, а интензивна сунчева светлост такође појачава његову арому. Због тога је пожељно да ова зачинска биљка цвета и бере се по сунчаном дану. У идеалном случају, могао би да упија сунце неколико дана непосредно пре жетве. Пчеле и други инсекти такође могу дати информације о оптималном времену, јер током цветања ужурбано зује око места.
Сакупите цветне стабљике
Заиста не можете погрешити када берете оригано. Оно што вам је потребно је оштар алат за сечење, контејнер за бербу и, у зависности од врсте конзервације, контејнери за складиштење који се могу закључати, канап или посуде за коцкице леда за замрзавање. Због релативно дугог периода цветања, Дост се може брати неколико пута у цвату.
Да бисте то урадили, по сунчаном и сувом дану, најбоље је да исечете целу стабљику на ширину руке од земље. Пазите да се стабљике не савијају, јер би драгоцена етерична уља могла да побегну на местима лома и биљке би изгубиле арому. Одрежите или уклоните смеђе и умрљано или оштећено лишће са стабљика.
Учините издржљивим
Сушењем на ваздуху
Свеже убрани оригано треба искористити што је пре могуће. Део плода који је предвиђен за дуже чување може се сачувати сушењем или замрзавањем. Ако је могуће, не треба прати биљку након бербе или пре сушења, јер би то непотребно продужило процес сушења.
Обично је довољно да их неколико пута снажно протресете и рукама обришете слабо прилепљену прљавштину. Ситуација је другачија ако су биљке прскане из било ког разлога. Затим их треба опрати и претходно осушити на упијајућим папирним убрусима. Међутим, то би значило да ће арома патити.
- Повежите неколико стабљика заједно у лабаве мале снопове за сушење на ваздуху
- окачити на тамном, топлом и сувом месту
- Простор за сушење треба да буде заштићен од ветра, али и даље добро проветрен
- уверите се да има довољно простора између појединачних снопова
- Ваздух мора да циркулише и биље мора бити у стању да се добро осуши свуда около
- Температура у просторији не би требало да прелази 35 степени
- више температуре негативно утичу на квалитет сушеног биља
- светлост такође утиче на квалитет
- оба могу да убрзају процес распадања активних састојака и арома садржаних
- хоризонтално сушење као алтернатива сушењу на ваздуху
- Да бисте то урадили, раширите стабљике на мрежи која није превелика, али је пропустљива за ваздух
- ово обезбеђује оптималну вентилацију
После отприлике три недеље, биљке су потпуно суве и могу се складиштити у складу са тим. Пошто се цветови и листови могу користити различито, има смисла да их одвојите након сушења. Листове је обично лако скинути са стабљика. Најбоље је да одсечете цветове оригана.
Када се чува на хладном, сувом месту, заштићено од светлости, ова биљка ће се чувати до годину дана, након чега ће арома и укус постепено избледети. Биље ионако треба брати и сушити сваке године. Најбоље је користити херметички затворене тегле или конзерве.
Савет: Не препоручује се употреба комерцијално доступног дехидратора, јер би то потпуно уништило ароме. Биљке би такође изгубиле велики део ароме уколико би се сушиле у рерни.
Смрзавање
Замрзавање је добра алтернатива сушењу, али заморно за веће количине. Ово најбоље функционише уз помоћ посуда за лед. Прво почупате здраве листове и цветове са стабљика. Листови се дробе и стављају у посуду за лед. Затим појединачне преграде напуните водом тако да биље буде потпуно прекривено водом и све замрзните. Замрзнуте коцке се затим могу пренети у веће посуде и чувати у замрзивачу. У зависности од ваших потреба, касније их можете лако уклонити појединачно.
могуће употребе
Могућа употреба ове биљке је веома разнолика. Није само типичан зачин за пицу, његов пикантан, благо горак и, у зависности од услова узгоја, понекад и помало љут укус даје посебну арому сосовима, супама, јелима од јаја, рибљим и месним јелима или салатама.
Ова биљка се посебно слаже са парадајзом и краставцима. За разлику од већине других биљака, може се кувати без проблема. Такође се може користити за прављење укусног уља које се може користити за преливе, маринирање или пржење. Њени цветови су више декоративни састојак, али се могу користити и за биљне јастуке.