Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Свежи лешници из сопствене баште су кулинарски сан. Ево упутства за бербу локалних орашастих плодова и затим успешно сушење лешника.
Укратко
- Лешници су спремни за бербу тек када лако падају са лешника
- Сушење је могуће у малим кесама као и при печењу у рерни
- Такође се чувају у малим кесама или када су замрзнуте
- након сушења, лешници се могу јести до годину дана
- Љуска лешника није јестива док је кожа здрава, али има горак укус
Лешници зрели
Лешници сазревају између септембра и октобра. У време жетве увек ћете наћи орахе на земљи испод дрвета. Истовремено, дрвеће и жбуње су пуно орашастих плодова. Чак и лагано подрхтавање грана осигурава да лешници отпадну.
Савет: Најбоље је ухватити орахе које падају фолијом или крпом, а затим их бацити у корпу или канту за транспорт кући. Свакако треба сваки дан брати лешнике са земље. Иначе се у влажним јесењим данима може развити буђ. Одмах средите оштећене орахе. Ово је добра храна за веверице.
Ако морате мукотрпно брати лешнике са гране, време бербе тек долази. Сазревање је завршено тек када се лешник сам одрекне плода.
Суви лешници
Након бербе, лешници се суше. Ово је потребно за период од четири до шест недеља. Први корак је да прегледате лешнике да видите да ли су још нетакнути. Оштећена подручја могу дозволити продирање влаге, узрокујући развој буђи. Уобичајене штете су следеће:
- разломци
- пукотине
- рупе
Затим можете сушити лешнике на различите начине.
Ваздушнопропусни контејнери
Ставите своју жетву на тањир или у корпу. У исто време можете пунити лешнике у врећама. Окрените лешнике свака два до три дана да бисте обезбедили равномерно сушење. Све у свему, процес сушења траје између четири и шест недеља.
пећница или тигањ
Истовремено, лешници се могу сачувати печењем. Печени ораси имају укусну арому. Прво разбијте орахе и уклоните љуску. Затим орахе испеците у тигању без масноће или ставите у рерну.
Савети: Обавезно редовно окрећите лешнике да се осуше и равномерно испеку.
Чувати лешнике
Након сушења је пре складиштења. Такође имате две опције за ово:
- Фреезе
- Ваздушно пропусне врећице
Постоје различите опције када је у питању замрзавање. Прво, можете претходно самлети лешнике. За језгро орашастих плодова можете користити и орашчић. С друге стране, можете замрзнути и цела зрна лешника.
Лешници се такође дуже чувају у врећама које пропуштају ваздух. Пронађите просторију у којој је ниска влажност. Влажне подрумске просторије нису погодне. Затим спакујте суве лешнике у мале кесе и окачите их на зид.
Често постављана питања
Могу ли лешници сазрети?Због страха од гладних веверица, многи баштовани рано беру своје лешнике. Међутим, ораси нису јестиви када нису зрели. Осим тога, плодови лешника заиста не сазревају, тако да не можете сушити незреле лешнике. Иако постоји благо накнадно сазревање. Међутим, потребно је да лешници претходно буду бар спремни за бербу. Зелени ораси треба да остану на дрвету.
Колико дуго трају лешници?Након сушења можете без проблема јести лешнике у року од годину дана.
Како да знам да ли су лешници суви?Идеалан је такозвани тест протресања. Узмите лешник у руку и чврсто га протресите. Ако звецка када га протресете, ради се о старијем и већ осушеном примерку.
Морам ли да огулим лешнике?Љуска лешника је нејестива. Међутим, између ораха и љуске често постоји танка кожа. Ово је здраво. Међутим, кожа лешника често ствара горак укус. Сходно томе, можете уклонити кожу трењем.