Бундеве долазе у различитим облицима, бојама и величинама. Прави се разлика између украсних и јестивих бундева. Најпознатија од њих је тиква Хокаидо, која се користи и као украсна бундева и као јестива бундева, посебно за Ноћ вештица. Нажалост, у неком тренутку почињу да буђају и морају се одложити. Међутим, постоји један или други или начин да их учините трајним краткорочно или дуже. Врста конзервације зависи од врсте бундеве.
украсне тикве
жетва
Жетва у право време
Да би се очувале украсне тикве, прво се морају убрати у право време. Зрелу бундеву препознајете по томе што је покожица тврда, а стабљика дрвенаста. Тест притиска може дати информације о степену зрелости. Чим кожа више не подлеже притиску, спремна је за бербу. Што је кожа бундеве чвршћа и дебља, то је погоднија за конзервирање. По правилу, треба их брати што касније, али пре првог мраза. Најбоље по сунчаном дану око поднева.
Барем је толико важна чињеница да треба користити само свеже и потпуно нетакнуте бундеве. Копије на којима се виде удубљења, мекане тачке, подеротине или рупе нису погодне за чување. Клице могу продрети у таква оштећена подручја, што подстиче пропадање и значајно смањује трајност. Мање и танке украсне тикве обично се могу сачувати само кратко.
Пресерве
Сачувајте украсне тикве
Бундеве нису само изузетно декоративне за Ноћ вештица. Заправо, не би требало да недостају ни у једном јесењем украсу. Међутим, они не трају вечно, што је природа ствари када су у питању органске материје у контакту са водом. Зато што је влага посебно одговорна за брзо пропадање. Ако желите да се супротставите томе и продужите рок трајања ових лепих плодова, постоје различити начини за њихово очување. Међутим, успешно очување захтева неколико основних ствари и почиње са правим временом жетве.
Краткотрајно очување
За краткотрајно очување препоручује се употреба лака за косу и/или прозирног лака. Влага је затворена, бундева остаје хрскава мало дуже и не губи на величини. Главна ствар је да изнова и изнова прскате унутрашњост бундеве. То значи да се бундева прво мора издубити. Затим се може попрскати лаком за косу или лаком. Међутим, ова врста конзервације не штити од раста буђи. После овог третмана имају дужи рок трајања од 7 до 12 дана.
Савет: Ако бундеве споља истрљате пчелињим воском или воском за подове, такође добијају леп сјај.
Сачувати резбарене радове
Када се говори о резбареним бундевама, сви одмах помисле на типичну наранџасту бундеву за Ноћ вештица. Са неколико малих алата, његова трајност се може значајно продужити. Али пре него што почнете да га чувате, шкољка мора бити пажљиво очишћена. Затим се поклопац може одрезати и пулпа се може потпуно уклонити или се бундева може издубити. За сечење треба користити само чисте и оштре алате за сечење. Мора се водити рачуна да се избегне оштећење љуске, која би касније могла да буде улазна тачка за бактерије.
- Након што извадите, потопите целу бундеву у раствор избељивача
- Припремите раствор од 5 мл избељивача и 4 литре воде
- потопити најмање сат времена
- Тиква треба да апсорбује воду, што је чини чвршћом и дебљом
- ово га штити од дужег исушивања
- Третман избељивачем, површински убија већину микроорганизама
- одлаже процес пропадања
- затим добро осушите плодиште и изнутра и споља
- заостала влага унутра може убрзати процес труљења
- Затим попрскајте тикву изнутра и споља јачим раствором избељивача
- Сада направите раствор од 15 мл избељивача и 1 литра воде
- затим чистом крпом добро осушите бундеву изнутра и споља
- Оставите да се осуши на ваздуху најмање 20 минута
- не остављајте да се суши дуже од сат времена
Сада се бундева, укључујући изрезана подручја, трља вазелином. Међутим, ово би требало да урадите само ако сте га претходно третирали избељивачем. Иначе, вазелин задржава микроорганизме, што заузврат убрзава процес труљења. Биљна уља се такође могу користити као алтернатива вазелину. Из визуелних разлога, вишак вазелина треба уклонити чистом крпом. Сада је питање чувања или складиштења бундеве на хладном и влажном месту без директне сунчеве светлости.
Савет: Уместо избељивача, можете користити комерцијално средство за заштиту бундеве, које је обично доступно у продавницама хардвера или било где да се могу купити бундеве.
СУВ
Осушите целе украсне тикве
Док је резбареним тиквицама потребна влага за очување, целе украсне тиквице се морају осушити. Посебно је важно да се бундеве полако суше. Не препоручује се сушење у рерни или на грејачу. Овде би се вода пребрзо повукла из бундева, што би довело до њиховог скупљања. Зато је најбоље да их осушите на ваздуху.
На терену
Овом методом једноставно остављате зреле бундеве на пољу да се осуше на изданцима биљака. Када биљка бундеве са почетком ниских температура полако вене, плод се одваја од витице и почиње да се суши. Најбоље је да их рано положите на суву простирку од сламе како бисте спречили да леже на влажном тлу, што заузврат подстиче труљење. С времена на време, ниво сувоће се може проверити подизањем воћа, тапкањем или протресањем.
Сува бундева је много лакша, мало је изгубила на тежини. Током теста на детонацију требало би да се чује шупаљ звук, што указује на пуну зрелост. Ако протресете суву бундеву, обично можете чути звецкање семенки. Када се бундеве потпуно осуше, могу се сакупљати и складиштити у складу са тим. За складиштење треба користити само нетакнуто воће, а оштећено одложити.
У оставу
Ако не желите да оставите бундеве да се суше у пољу, можете да их одсечете након што потпуно сазре и листови биљке бундеве постану смеђи. На тикви увек треба да остане мала стабљика дужине најмање 3 цм. Тачка реза на стабљици омогућава тикви да брже испарава воду, што донекле убрзава процес сушења.
- Након бербе, очистите бундеве млаком водом са сапуном
- затим добро осушите
- Да бисте заштитили од гљивица и бактерија, навлажите спољашњу страну бундеве алкохолом
- никада не би требало да буде превише влажно или чак мокро после
- превише влаге би се акумулирало назад у плоду
- алкохол може оштетити тело плода
- положите бундеве да се осуше
- Ставите их један поред другог на дрвену полицу са довољним растојањем између њих
- Воће треба да буде добро проветрено са свих страна у сваком тренутку
Место складиштења треба да буде у топлој и тамној просторији. Пожељно је да се бундеве окрећу једном у две недеље како би се равномерно осушиле. У зависности од величине плода, може проћи између шест месеци и годину дана да се бундеве потпуно осуше. Осушено воће се затим може премазати слојем воска (воштане пасте) како би се површина запечатила и обезбедила додатна заштита од бактерија.
Савет: Ако је број бундева за сушење прилично мали, можете их сушити и окаченим на стабљикама. Једноставно вежете дебљу траку око стабљика и окачите их да се осуше.
тиквице
Пресерве
Врста конзервације или конзервације зависи од врсте бундеве и за шта желите да је сачувате. Могу се кратко држати у фрижидеру или замрзнути за дуже чување. Али није свака бундева погодна за потрошњу. Постоје бундеве које се узгајају искључиво у украсне или декоративне сврхе и такође су отровне. За разлику од јестивих бундева, које имају укус ароматичног до слатког, украсне бундеве садрже горке материје (кукурбитацин). Најбоље је купити тиквице директно од произвођача како бисте је могли безбрижно јести и сходно томе сачувати.
Фреезе
Замрзавање је најлакши начин да сачувате бундеве за каснију потрошњу, како сирове, тако и куване. Треба користити само потпуно зреле бундеве и сорте доброг квалитета. Сорте бундеве са сувим или веома влакнастим месом су мање погодне. На пример, Хокаидо није само добар за исцртавање гримасе за Ноћ вештица, већ је и одличан за замрзавање. Прво, плодови се чисте под текућом водом. Сапун не треба користити за чишћење тиквица намењених за потрошњу. Груба прљавштина се лако уклања четком за поврће.
Сирова
Ако хокаидо треба да се замрзне сиров, не мора да се огули, већ само да се ослободи његовог језгра. Све остале јестиве тиквице морају бити огуљене, засејене и уклоњене петељке. Затим се секу на комаде величине залогаја, пуне у кесице за замрзавање у порцијама и замрзавају.
Цоокед
Поред сирове верзије, плодови се такође могу прво скувати у кашу, а затим замрзнути. Да бисте то урадили, ставите фино исецкану пулпу у лонац и кувајте на пари око 20 минута. Чим добије мекану конзистенцију, сипајте воду и све изгњечите ручним блендером. Затим оставите кашу да се охлади и сипајте је у одговарајућу посуду за замрзавање. Каша се може замрзнути неколико месеци.
Савет: Језгра ни под којим условима не треба бацати. Печене су права посластица и веома здраве.
За чување
Чувајте тиквице правилно
Свеже убране тиквице као што су Хокаидо, мушкатни орашчић или буттернут могу се чувати неколико недеља, понекад чак и месецима ако се правилно складиште. Ово захтева оптималне услове током складиштења. Ово треба радити на прозрачном, сувом и хладном месту са температуром од око 12 степени, на пример у гаражи без мраза или добро проветреном, негрејаном подруму. Треба избегавати тачке притиска, оне брзо постају мекане и почињу да труну. Воће које је већ исечено може се чувати у фрижидеру око два дана.