Вишеструка група јестивих и непробављивих врста окупља се под кровним термином баштенска бундева. Украсне тикве су под општом сумњом да су отровне. У том контексту, главобољу изазива чињеница да је прелаз између јестивих и украсних тиквица течан. Добро је знати да постоје поуздани критеријуми за разликовање две категорије бундеве. Престаните да се питате да ли су украсне тикве генерално отровне или јестиве. Овај водич појашњава и уклања све нејасноће.
Горка материја у украсној тикви
Кукурбитацин чини украсне тикве отровним
Дивље врсте бундеве садрже високу концентрацију токсичне горке супстанце кукурбитацин. За тријумф сочних, ароматичних бобица у башти и на нашем менију заслужни су компетентни узгајивачи. Тек када је било могуће уклонити токсин из воћног поврћа, бундеве су биле погодне за конзумацију. Међутим, генетска модификација није успела код свих баштенских бундева или је првенствено тежила карактеристичном облику, тако да је садржај токсина остао непромењен. Популарне украсне тикве, које инспиришу бизарним силуетама, потичу из овог развоја. Драгуљи међу сортама бундеве тако функционишу као јесењи украси и углавном им није место на тањиру.
зелено-наранџаста бундева
ризик од тровања
Постоји ризик од тровања ако се конзумира - то је оно што кукурбитацин чини телу
У продавницама, украсне тикве су јасно означене са добрим разлогом и не нуде се у одељку за воће и поврће. Свако ко једе воће намерно или ненамерно пати од мучнине, грчева у стомаку, дијареје и повраћања. У зависности од количине поједене пулпе и коре, потребно је стационарно лечење у болници. У најгорем случају, биће озбиљног Тровање храном, који може бити фаталан код деце, старијих и осетљивих особа.
токсин
Кобно, то је у кукурбитацин веома отпоран токсин који је тешко растворљив у води и веома отпоран на топлоту. Стога је немогуће да се украсна тиква кувањем у шерпи претвори у тикву. Напротив, један отровни примерак може покварити лонац јестивих тиквица.
изузеци
Изузеци потврђују правило - мало украсних тиквица је јестиво
Само мали број украсних тиквица је јестив. Будите у фокусу мини бундеве, како Јацк-бе-литтле, такође познате као бундеве мандарине. Сорта је мала од 8 до 12 цм и има наранџасту, меку кожицу која је јестива. Пулпа је слатког укуса, са благом аромом слатког кестена. Бели пандан Јацк-бе-литтле је колико декоративан, толико и укусан. баби боо има белу кожицу која обавија благо, сочно месо које не садржи отровни кукурбитацин. Погодни су и они препознатљиви Шпагети сквош за декорацију и потрошњу подједнако. Историјски ландрас Црни је чекао Португалац са тамнозеленим ребрима и дебелим брадавицама сугерише да је отрован. У ствари, реткост је једна од ретких украсних тиквица које не садрже никакве горке материје.
Гоосенецк Вариетиес су случај за познаваоце бундеве у смислу корисности. Величанствене украсне тикве су јестиве када се беру младе. Како период зрења напредује, токсичне горке материје се акумулирају у месу, тако да се зреле бундеве гушчјег врата користе само за декоративне сврхе погодан је.
бело-наранџаста бундева у башти
Само за декорацију
Токсично ако се једе - будите опрезни са овим сортама
Следеће сорте бундеве су опасно отровне и погодне су само за декоративне сврхе.
Аутумн Вингс
- једна од најпопуларнијих мешавина сорти бизарних облика и бесних боја
Звезде и пруге
- најмодернија мешавина украсних тиквица у облику звезда пречника од 8 до 10 цм
Данцинг Гоурд
- најмања украсна тиква на свету, тамно до светлозелене пруге, мале 3 до 6 цм
Схенот Цровнс
- спектакуларни облици круне у дивним нијансама боја од беле до наранџасте
Двобојна оштрица
- закривљене, витке глетерице дужине 8 до 10 цм и двобојне ознаке
Маиан Мик
- Премиум микс са јединственим облицима и бојама за маштовите декорације
Друге украсне сорте
Највећи хит међу украсним тиквицама обично се на први поглед може препознати као отровне украсне сорте по карактеристичним контурама. Постаје теже са сортама чији се облик не разликује значајно од облика тикве. Следеће украсне тикве, упркос њиховој сличности, су јестиве тиквице није за јело.
зелено-жута, дугуљаста бундева
црунцхкин
- округли, без брадавица
- прошаран светлом и тамном наранџастом бојом
- подсећа на јестиву бундеву Јацк-бе-Литтле
Цуцурбита андреана
- Предак различитих врста хране, а ипак није јестив, округао, зелен са пругама крем боје
Лопта бела или лопта наранџаста
- округли плодови са глатком кором
- блиска сличност са јестивом мешавином Балл Мик Ф1 Рондини
Гоблинска јаја
- прелеп облик јајета, глатка љуска
- лепа стабљика
- Ризик од забуне са овалном индијском бундевом
Посебан статус има јединствена бискупска капа. Првобитно, феноменална сорта је функционисала као чиста украсна тиква са доста отровних горких материја у месу и кожи. Неуморни одгајивачи успели су да уклоне токсин барем из пулпе. Од тада постоји могућност да се турски турбан користи као тиква, под условом да прво скинете отровну љуску.
Идентификујте украсне тикве
Јасно идентификујте нејестиве украсне бундеве - тако то функционише
Бизарни облици су важна одлика украсних тиквица. Као наговештај за могуће ризик од забуне код безопасних јестивих сорти бундеве визуелно поређење није увек довољно као критеријум. Ако не желите да се ослањате на визуелни преглед, воћно поврће можете подвргнути детаљнијем прегледу ако сте у недоумици. Комбинација од рез-, мирисна и тест укуса пружа одлучујући доказ да у рукама држите отровну украсну тикву.
дугуљаста, бела бундева са зеленим пругама
Тако то иде:
- Резано воће: отровна украсна тиква садржи врло мало и веома тврду пулпу
- Пробни тест: токсична горка супстанца даје месу бундеве непријатан, опор мирис
- Тест укуса са малим комадом пулпе: Чак и у малим количинама, кукурбитацин има веома горак укус
Покренути мирисна и тест укуса Молимо вас сирово месо бундеве кроз. Кувана пулпа у великој мери губи горак укус, док садржај опасног кукурбитацина остаје непромењен.