Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Корен ђумбира је већини људи познат као кухињски зачин. Има љут, ароматичан укус и многим јелима даје егзотичан штих. Његово порекло је такође егзотично. Биљка ђумбира расте у тропима и суптропима. Међутим, изворни дом Зингибер оффицинале више није познат са сигурношћу. Данас се ђумбир узгаја у многим земљама широм света, укључујући Француску и Аустралију.
биљка ђумбира
раст
Ђумбир (ботанички назив Зингибер оффицинале) расте као зељаста вишегодишња биљка. Листови ничу из подлоге, ризома. Овај корен гомоља се користи у кувању или као лек. Биљке ђумбира имају дебеле стабљике и дугачке листове, по изгледу личе на трску. Кухињски зачин достиже висину од 50 - 150 цм. Цвасти такође настају директно из ризома ђумбира. На дужини од 25 цм, цветна стабљика остаје мања од дугачких листова. Неколико малих црвених, жутих или љубичастих цветова расте у цветном класу налик на љуску.
Биљке ђумбира нису зимзелене. Након вегетације, листови одумиру и почиње фаза мировања. Биљка користи супстанце за складиштење у подлози да преживи.
размножавање
Сијалица ђумбира стално формира нове делове, а затим се биљка може размножавати дељењем ризома. Семе се формира на цветовима, али једва да игра улогу у комерцијалном размножавању.
Комерцијални узгој
Ђумбир се узгаја у одговарајућим земљама узгоја на понекад огромним плантажама. За кухињу се први пут бере после неколико месеци. Тада је ризом још увек млад и нежан. Ове луковице ђумбира се могу користити свеже или продати. Зачински ђумбир, који се суши и меље, бере се тек на крају вегетације. У овом тренутку листови одумиру. Иако постоје комбајни за ђумбир, већина узгоја и бербе се и даље обавља ручно.
Узгој ђумбира у башти
У својој домовини, биљке ђумбира се гаје директно у баштама као што је кромпир код нас. Комади ризома се постављају у земљу на одговарајућој удаљености. Биљка воли топлу и влажну и уз добру негу брзо пушта лишће и цветове. Док вишегодишња биљка расте изнад земље, ризом формира нове делове у земљи. Шири се само вертикално и убрзо подсећа на рог јелена. Корени ђумбира се могу ископати свеже и одмах користити у кухињи или сачувати за каснију употребу.
пореклом
Према претпоставкама, биљке ђумбира потичу из Индонезије или Шри Ланке. Међутим, пошто је зачин познат у медицини и кухињи хиљадама година, трајница се проширила по целом свету. Ђумбир је у Европу дошао преко Кине и Индије. Овде је познато од давнина. У 16. веку Шпанци су донели и луковице ђумбира у Нови свет, где је нашао савршене услове због праве климе. Нове сорте ђумбира развијене су на Јамајци, у Бразилу, а касније иу Аустралији.
Данашња главна подручја раста
Ђумбир се успешно узгаја у многим тропским и суптропским земљама. Највећи извозник је Кина, док је Индија највећи произвођач. У Индији, међутим, култивисани ђумбир се углавном користи сам. Регионалне сорте се узгајају у земљама као што су Аустралија, Јамајка, Бразил и Тајланд. Појединачне врсте ђумбира се разликују по величини и садржају влакана у кртолу, а љутина и арома се могу разликовати.
сорте ђумбира:
- Аустралија: влакнаста кртола, благог укуса
- Бразил: веома продуктивни, велики кртоли
- Острва Фиџи: кртола са мало влакана, са високим садржајем влаге
- Индија: луковице са благом слаткоћом, арома која подсећа на лимун
- Јамајка: посебно интензивна арома
- Нигерија: веома врућа, али не баш ароматична
посебности
Пошто је узгој биљака ђумбира врло једноставан, можемо то радити и на прозорској дасци или у летњој башти. Све што треба да урадите је да забодете купљену сијалицу ђумбира са неколико очију у земљу и одржавате је влажном. Ускоро ће никнути први листови. Локација треба да буде топла и сунчана. Пошто биљка није отпорна, може се брати у јесен или ће презимити у затвореном простору.
У Аустрији постоји низ покуса за комерцијални узгој биљака ђумбира у Бургенланду. Међутим, још није извесно да ли ће у јесен бити довољно топло да биљке сазревају.