Краставци који се купују у продавници обично немају горак укус, али свако ко је посадио укусно поврће у сопственој башти приметиће да један или други краставац може бити горак или киселкаст. Тешко је схватити да сопствене биљке из баште не дају укусне и јестиве плодове, иако је све урађено како треба у погледу неге. Али одакле долази овај укус и да ли је могуће јести такав краставац?
Краставци имају горак укус
Горак укус значи отрован
Ако биљке имају горак укус, онда су то обично отрован. То је регулисано природом, јер се горак укус често доживљава као непријатан и биљка се одбацује. Краставац горког укуса брзо се поново испљуне јер је због горчине нејестив. У случају биљака и семена који се купују комерцијално, горка супстанца је већ узгајана. Овде се само повремено може јавити горак укус. С друге стране, биљке краставца које се саме узгајају могу поново развити токсичну супстанцу.
Горка супстанца кукурбитацин
Ако је краставац горак, онда је горка супстанца кукурбитацин садржана у биљци краставца у малим концентрацијама доспела у плод. У том случају, горке супстанце се углавном налазе у дну краставца. По правилу, овде треба спровести и тест укуса. У случају горчине важно је да се комад краставца даље не једе, већ да се испљуне, а крај стабљике великодушно одсече. Затим можете наставити са краставцем на следећи начин:
- увек огулити према стабљици
- иначе се горке материје шире по плоду
- Краставац се може јести
разлози за горчину
Краставци су један од њих тиквице, који заправо природно садрже горку супстанцу кукурбитацин и стога су отровни. Међутим, ово се временом појавило. Нарочито нису погођени краставци купљени у супермаркету. Биљке и семена краставаца купљене од специјализованих продаваца обично се могу без оклевања узгајати у сопственој башти. Али постоје изузеци у којима би краставци ипак могли да апсорбују горке материје из биљке, јер горке материје и даље могу бити присутне у остацима у биљкама краставца из промета. Ово је посебно видљиво у следећим случајевима:
- дужи сушни период
- превише хранљивих материја (претерано ђубрење)
- Вода за наводњавање је превише хладна
- Ово наглашава биљку
Али изнад свега, ако се биљке краставца узгајају у сопственој башти из сопственог семена, током година се претходно узгајани кукурбитацин може поново појавити у биљци. Али и они који гаје украсно воће у башти морају да рачунају са чињеницом да полен може довести до такозваног повратног укрштања на купљеним биљкама краставца.
Опасна токсичност?
Ако поврће или воће имају горак укус, обично се не једу. Стога, залогај горког краставца није опасан, јер се због лошег укуса комад одмах поново испљуне. Али свеједно је у реду. Зато што токсична супстанца кукурбитацин може нашкодити људима ако се унесе превише. Овај токсин се такође јавља у другим биљкама бундеве, као што су диње или тиквице, а било је чак и изолованих случајева смрти. У локалним географским ширинама, супстанце су веома мале и изазивају следеће симптоме када се конзумирају:
- Неудобност у гастроинтестиналном тракту
- Повраћати
- мучнина
- дијареја
- могуће проблеме са циркулацијом и вртоглавицу
Краставци су кисели
Ако краставци имају киселкаст укус, то може бити зато што је воће било изложено мразу или је чувано на хладном. У том случају, плодови постају кашасти и изнутра, чак и ако споља изгледају чврсти. Иако краставац киселог укуса није штетан за ваше здравље, он једноставно више није јестив. У таквом случају, једина препорука је одлагање предметних краставаца.
