Да ли сте се почастили папајом и питате се када је припремате да ли се могу користити тамне, сферичне семенке папаје? Многи људи који воле да једу тропско поврће постављају себи ово питање, јер се многе коштице воћа налазе унутар воћа. Управо из тог разлога, било би ефикасно моћи да их користите. Овде можете сазнати да ли су јестиве или отровне.
Семе папаје: токсично или јестиво?
Одговор на ово питање је да се одговори са "Да". Разлог лежи у различитим фазама зрелости папаје, јер се садржај састојака мења у зависности од старости убраног воћа. Незрели плодови формирају бело до светло зелено семе, што може довести до следећих симптома након конзумирања:
- тешки стомачни проблеми
- грчеви у стомаку
- Осећај слабости код осетљивих људи
Али то је случај само ако папаје још нису зреле. Разлог за то је садржани папаин, природни ензим који развија папаја за заштиту од штеточина. Ово снажно утиче на стомак и на тај начин изазива непријатан бол. Ови симптоми се могу јавити код одраслих након јела два до три зрна, код деце након једног зрна. Због тога треба јести само зрело семе. Зрелу папају можете препознати по следећим карактеристикама:
- Љуска се благо попушта када се притисне прстом
- жута ЦОЛОР
- Шкољка уочена и прошарана црвеном бојом
Незрели плодови су зелени и тврди, па их је лако разликовати од зрелих. Ако желите да користите само семенке, можете користити чак и презрелу папају. Они су још мекши и могу се јако удубити. Да бисте избегли могуће проблеме, такође треба да поштујете препоручену максималну дневну количину семена:
- Одрасли: максимално 15
- Деца: двоје до троје
јестивост
На овај начин можете бити сигурни, јер иако су семенке зреле папаје јестиве, оне ипак садрже мале количине папаина. Требало би у потпуности да избегавате конзумацију семена ако сте трудни, дојите или као пар који планира да имате децу. Услед деловања ензима могу се јавити следећи проблеми након конзумирања:
- Амнионска течност је оштећена
- Гастроинтестинални тракт фетуса или новорођенчета постаје јако надражен
- Мушкарци временом постају неплодни
Због антипаразитског дејства ензима, семе се вековима користи као контрацептив код многих народа. Број сперматозоида драстично опада ако се семе узима свакодневно у периоду од најмање четири недеље док оплодња више није могућа. Када престанете да га узимате, број сперматозоида ће се поново регулисати. Наравно, можете користити семе папаје на овај начин као превенцију. Фетуси, с друге стране, могу бити трајно оштећени гутањем, док бебе доживљавају непријатне стомачне тегобе од мајчиног млека, што може довести до озбиљнијих болести.
Савет: Ако сте алергични на латекс или полен брезе, можда имате и унакрсну алергију на папају. У том случају треба пажљиво испробати осушено језгро и посматрати да ли се јавља алергијска реакција.
ефекат семена папаје
Ако желите да интегришете семе папаје у свој план исхране, можете се радовати разним позитивним особинама. Ако се не прекорачи дневна доза зрелих семенки, оне имају прочишћавајући и дренажни ефекат на тело. Остале области примене су:
чишћење црева
Због дигестивног дејства папаина, цревна флора је ојачана. Разлог за то је разградња протеина у храни, који се потом претварају у аминокиселине. Ово има благотворно дејство на варење и чак може помоћи код затвора.
производња ћелија убица
Семе папаје омогућавају повећану производњу и активацију ћелија убица и хватача слободних радикала у телу. Ово помаже у борби против штетних ћелија у телу, које на пример нападају патогени и само негативно утичу на тело. Чистачи радикала, на пример, делују против стварања ћелија рака.
Осим тога, семенке папаје садрже мале количине вредних витамина као што су Ц, А и Е, као и минерале, углавном калијум и магнезијум. Укључена је и фолна киселина.
Сушење семена папаје: упутства
Сада када знате да имате коштице за воће зреле папаје јести, треба их користити на прави начин. Иако се зрна могу јести сирова без икаквих проблема, као што је горе описано, имају много дужи рок трајања када се осуше и не морају се одмах користити. Управо бројна јела и могуће употребе могу се припремити од коштица сушеног воћа:
- смоотхие
- каша
- десерти
- тестенина
- салате
Ово је само мали избор могућих јела која можете припремити са семенкама папаје. С обзиром да се зрна сушеног тропског воћа због тврдоће не могу тако лако јести, већ се згњече и лакше се сваре. Суше се према следећим упутствима:
1. Изаберите зрелу папају
Прво изаберите папају према већ поменутим критеријумима, како не бисте добили примерак који је отрован. Токсини се не могу разградити топлотом, тако да и даље могу ући у ваше тело након сушења. Зато бирајте своје воће мудро. Препоручује се воће из продавница органске или тропске хране, јер се често нуди у право време зрења.
2. Исеците папају
Отворите карику и извадите коштице из воћа. Наравно, пулпу треба користити накнадно, на пример јести је сирову или прерадити на неки други начин.
3. Оперите језгра
Семе папаје се сада мора опрати тако да на њима више нема пулпе. Пулпа у великој мери одлаже сушење и може спречити равномерно сушење. За ово можете користити и меку четку. Потребно је мало дуже док се све коштице плода потпуно не ослободе пулпе, али у идеалном случају оне нису ни прекривене великим делом. Затим их добро осушите како би сушење деловало ефикасније.
4. Припремите плех
Сада припремите лим за печење и ставите на њега комад папира за печење. Алтернативно, можете користити свој дехидратор и припремити тацне за језгра.
5. Дистрибуирајте језгра
Сада распоредите језгра на тацне. Након тога, пазите да се не закачите за послужавнике или их нагнете предалеко, јер округле коштице за воће могу лако да склизну са њих и да изазову много посла ако их морате подизати са пода.
6. Сува зрна
Подесите рерну на температуру од 40°Ц до 50°Ц, јер је то довољно за сушење. Ако имате пећницу високих перформанси, обично је довољно само да упалите светло да бисте достигли ову температуру. Ако користите дехидратор, подесите га на одговарајући ниво. Такође можете једноставно ставити тацне на директно сунце два до три дана.
7. Време сушења
Зрна остају на овај начин два до три сата, јер само то треба да се осуши. Оставите врата рерне отворена све време како бисте омогућили циркулацију ваздуха. Ово спречава труљење коштица воћа.
8. Контрола
Након овог периода, проверите семенке папаје. Оне би требало да буду приметно наборане и да више не сијају. Ако то није случај, требало би да остану неко време у рерни или дехидратору.
9. Чувајте језгра
Када се коначно довољно осуше, пренесите зрна у херметички затворене посуде које се могу добро затворити. Коштице сушеног воћа имају веома дуг рок трајања све док до њих не дође ваздух.
Савет: Чим имате на располагању осушено семе, можете га користити као замену за бибер. Млевене семенке папаје су идеалне за ово, посебно ако желите благу, али зачињену арому.